Silēzijas klimpas ir tradicionāls kartupeļu ēdiens ar kviešu miltiem, kuru izcelsme ir Silēzijā. Visbiežāk to pasniedz kartupeļu vietā, ar mērci vai piedevām. Uzziniet, ar kādiem silēzijas pelmeņiem pasniedz un cik daudz tajos ir kaloriju.
Satura rādītājs
- Silēzijas klimpas - ar mērci, gaļu un daudz ko citu
- Silēzijas klimpas - cik kaloriju ir silēzijas klimpām?
- Silēzijas klimpas - vai tās ir veselīgas?
- Silēzijas klimpas virtuvē
Silēzijas klimpas ir tradicionāls ēdiens Śląskie un Opolskie vojevodistē (tās pat ir iekļautas šo vojevodistiju tradicionālo produktu sarakstā). Šis ēdiens nāk no Silēzijas, kur tas ir gatavots jau ilgu laiku, kad iedzīvotājiem neveicās labi. Visbiežāk svētdienas vakariņās uz galdiem tika pasniegti silēziešu klimpas, kas bija saistīts ar ogļraču darba režīmu.
Silēzijas klimpas - ar mērci, gaļu un daudz ko citu
Silēzijas klimpas ir miltu ēdiens, kas pagatavots no vārītiem, maltiem kartupeļiem, pievienojot kartupeļu miltus 4: 1 vai 3: 1 un nelielu daudzumu sāls. Dažreiz nūdelēm pievieno arī olas un kviešu miltus.
Tie ir veidoti kā saplacinātas bumbiņas, kuru centrā ir iedobums, kam ir estētiska loma un kas ļauj tos pagatavot vienmērīgi. Nūdeles tiek pagatavotas verdošā sālsūdenī un pasniegtas siltas.
Silēzijas pelmeņiem ir raksturīga krāsa, kas atbilst to kartupeļu tipam, no kuriem tie tika gatavoti. Tie var būt gaiši krēmkrāsas, dzeltenīgi nokrāsas vai pilnīgi dzelteni. Tos var pagatavot no jebkura veida kartupeļiem.
Silēzijas klimpas - cik kaloriju ir silēzijas klimpām?
| Uzturvielas | 100g |
|---|---|
| Enerģētiskā vērtība | 169 kcal |
| Olbaltumvielas | 2,6 g |
| Tauki | 3,8 g |
| Piesātinātās taukskābes | 0,78 g |
| Mononepiesātinātās taukskābes | 1,79 g |
| Polinepiesātinātās taukskābes | 1,0 g |
| Holesterīns | 10,0 g |
| Ogļhidrāti | 32,1 g |
| Šķiedra | 1,4 g |
| Minerāli | |
| Kalcijs | 12,0 mg (1%) |
| Nātrijs | 16,0 mg (1%) |
| Fosfors | 64,0 mg (9%) |
| Magnijs | 21,0 mg (5%) |
| Dzelzs | 0,6 mg (6%) |
| Cinks | 0,36 mg (3%) |
| Varš | 0,09 mg (10%) |
| Vitamīni | |
| B1 vitamīns | 0,067 mg (5%) |
| B2 vitamīns | 0,047 mg (4%) |
| B6 vitamīns | 0,22 mg (17%) |
| Niacīns | 1,12 mg (7%) |
| Folijas | 13,0 µg (3%) |
| B12 vitamīns | 0,04 µg (2%) |
| C vitamīns | 13,0 mg (14%) |
| E vitamīns | 1,03 mg (10%) |
| A vitamīns | 43,0 µg (5%) |
| D vitamīns | 0,27 µg (2%) |
Uzturvērtība: IŻŻ datu bāze,% no ieteicamās dienas devas, pamatojoties uz IŻŻ Uztura standartiem, 2017. gads
Silēzijas klimpas - vai tās ir veselīgas?
Silēzijas klimpas galvenokārt ir ogļhidrātu avots, tāpēc tās lieliski papildina galvenos ēdienus.
Tie ļoti mazā mērā sedz nepieciešamību pēc minerālvielām un vitamīniem. Silēzijas klimpas sedz tikai 10 līdz 17% no ieteicamās dienas devas kālija, B6 vitamīna, C vitamīna un E vitamīna uzņemšanai.
Silēzijas klimpas ir mazkaloriju ēdiens - 100 g nodrošina 169 kcal. Tomēr vidējā apēstā silēzijas klimpu daļa ir divreiz lielāka. Turklāt nūdeles bieži tiek pasniegtas ar visu veidu piedevām.
Šī iemesla dēļ to siltumspēja lielā mērā ir atkarīga no piedevu kaloriju satura. Silēzijas klimpas, kas pasniegtas ar mērci, kuras pamatā ir dārzeņi un sēnes, būs mazāk kaloriju - it īpaši bez krējuma pievienošanas. Tajos ir arī maz kaloriju, ja tos pavada mājputnu sautējumi, cepta, sautēta vai grilēta liesa gaļa.
LASI ARĪ:
- Pelmeņi - ar sieru un daudz ko citu. Kalorijas, uzturvērtības
- Nūdeles ar magoņu sēklām - uzturvērtība. Cik daudz kaloriju nūdeles ar magoņu sēklām?
- Pelmeņi - uzturvērtība, kalorijas (kcal)
- Łazanki - uzturvērtības. Cik daudz kaloriju ir nūdelēs?
Silēzijas pelmeņus reģionā dēvē arī par: baltiem pelmeņiem, baltiem pelmeņiem, gumijas pelmeņiem, gumijotiem pelmeņiem, kartupeļu pelmeņiem vai gumijām.
Silēzijas klimpas virtuvē
Silēzijas klimpas var kalpot ne tikai kā pamatēdiens, bet arī būt cieti papildinošas mērces, sautējumi un sautēta gaļa.
Silēzijas klimpas īpaši labi sader ar liellopa, cūkgaļas, brieža un mājputnu sautējumiem, kā arī ar grauzdētu gaļu, bitki, ruletēm, kotletēm savā vai sēņu mērcē.
Tie labi garšo arī ar dārzeņu piedevām, piemēram, siltu biešu, vārītiem krustziežu dārzeņiem un salātiem. Silēzijā nūdeles parasti pasniedz ar gaļas ruletēm vai kāpostiem.
Silēzijas pelmeņus pasniedz arī kā atsevišķu ēdienu ar taukiem un ceptu sīpolu vai ar sprakšķiem.
Vēl viens, mazāk pazīstams silēzijas klimpu pasniegšanas veids ir pasniegt tos saldus ar krējumu un cukuru vai ievārījumu.
Par autori Marzenu Masnu, SOS dietologu diētu, diētisko ēdināšanu, Varšava Varšavas Dzīvības zinātņu universitātes dietoloģijas absolvente. Profesionālo pieredzi viņa ieguva diētas klīnikās, Varšavas galvaspilsētas bērnudārzu kompleksā un Varšavas slimnīcās pieaugušajiem un bērniem. Viņa pastāvīgi padziļina savas zināšanas, piedaloties konferencēs par pareizu uzturu, kā arī uztura profilaksi un slimību diētas terapiju. Pašlaik dietologs SOS Diet, diētiskajā ēdināšanā, kur nodarbojas ar uztura padomiem klientiem, recepšu izveidošanu, ēdienkartes sagatavošanu un ēdienu kvalitātes uzraudzību.
