Kakao pagarina dzīves ilgumu - kakao īpašības un uzturvērtību

Skatīt vairāk COCOA fotoattēlu - īpašības un uzturvērtības 3

Kakao ieguvumus veselībai jau ir novērtējuši maiji un acteki. Dzērienu, kas izgatavots, pamatojoties uz kakao sēklu pulveri, viņi sauca par dievu dzērienu. Nav brīnums, ka kakao ir ārkārtas uzturvērtības. Pirmkārt, tas ir antioksidantu dārgums, kas novērš daudzas slimības, kā arī vielas, kas jūs nomierina, uzlabo garastāvokli un palielina dzimumtieksmi. Pārbaudiet, kādi citi kakao dzeršanas efekti un kā uz tā pagatavot dzērienu.

Kakao ir kakao augļa pulverveida sēkla - koks, kas savvaļā aug Dienvidamerikas ziemeļu un Centrālamerikas ekvatoriālajos mežos. Kakao ir izmantots ne tikai kā izejviela šokolādes un tā paša nosaukuma dzēriena ražošanai, bet arī - ārstniecisko īpašību dēļ - kā terapeitiskais līdzeklis alternatīvajā medicīnā. Nav brīnums, ka kakao pupiņām ir daudz uzturvērtības - tās ir daudzu vitamīnu, mikroelementu un veselīgu tauku avots.

Tomēr vissvarīgākais ir tas, ka kakao un citi no kakao iegūti produkti ir antioksidantu, galvenokārt polifenolu, bagātība. Ir pierādīts, ka kakao pupiņām - bet tikai neapstrādātām kakao pupiņām - ir 15 reizes lielāks antioksidantu saturs nekā mellenēm, 20 reizes vairāk nekā sarkanajam vīnam un 30 reizes vairāk nekā zaļajai tējai.

Tas viss tāpēc, ka neapstrādātas kakao pupiņas nav ne grauzdētas, ne grauzdētas, bet tikai raudzētas un žāvētas. Tradicionālās kakao ražošanai paredzētās pupiņas tiek pakļautas augstai temperatūrai, kas uztur mazāk uzturvērtību nekā jēlkakao. Tomēr, neskatoties uz to, tiem joprojām ir daudz veselības īpašību, kas ir zinātniski pierādīta.

Dzirdiet par kakao īpašībām. Šis ir materiāls no LABĀK KLAUSĪŠANĀS cikla. Podcast apraides ar padomiem.

Lai skatītu šo videoklipu, lūdzu, iespējojiet JavaScript un apsveriet jaunināšanu uz tīmekļa pārlūkprogrammu, kas atbalsta video

Vai kakao var pagarināt jūsu dzīvi?

Hārvardas Medicīnas skolas pētnieki profesora Normana Hollenberga vadībā analizēja Panamas Kuna cilts uzturu un atklāja, ka tās locekļi, kuri nedēļā patērē 40 tases kakao, reti saslimst, dzīvo ilgāk nekā citi Panamas iedzīvotāji un neizveido demenci.

Pēc ekspertu domām, kakao ieguvumu veselībai noslēpums ir flavonoīds, ko sauc par epikatehīnu, kas atrodams arī tējā un vīnā. Ģenētiskajiem un vides faktoriem ir liela loma arī Kuna cilts ilgmūžībā, taču zinātnieki ir pārliecināti, ka kakao, kas ir vienīgais šīs kopienas patērētais dzēriens, slēpjas tā ievērojamās izturības noslēpums pret četrām no piecām Rietumu civilizācijas visbiežāk sastopamajām slimībām - insultu, slimībām sirds slimības, vēzis un diabēts šīs tautas pārstāvjiem radās retāk kā reizi 10 cilvēkiem.

Vērts zināt

Kakao uzturvērtības (100 g / vienā ēdamkarote - 5,4 g)

Enerģētiskā vērtība - 228/12 kcal
Kopējais proteīns - 19,60 / 1,06 g
Tauki - 13,70 / 0,74 g
Ogļhidrāti - 57,90 g / 3,13 (ieskaitot vienkāršos cukurus 1,75 / 0,09)
Šķiedra - 37,0 / 2,0 g

Vitamīni

Tiamīns - 0,078 / 0,004 mg
Riboflavīns - 0,241 / 0,013 mg
Niacīns - 2,185 / 0,118 mg
B6 vitamīns - 0,118 / 0,006 mg
Folijskābe - 32/2 µg
K vitamīns - 2,5 / 0,1 µg
E vitamīns - 0,10 / 0,01 mg

Minerāli

Kalcijs - 128/7 mg
Dzelzs - 13,86 / 0,75 mg
Magnijs - 499/27 mg
Fosfors - 734/40 mg
Kālijs - 1524/82 mg
Nātrijs - 21/1 mg
Cinks - 6,81 / 0,37 mg

Taukskābes

piesātināts - 8,070 / 0,436 g
mononepiesātināts - 4,570 / 0,247 g
polinepiesātināts - 0,440 / 0,024 g

Kofeīns

230/12 mg

Datu avots: USDA Nacionālā uzturvielu datu bāze standarta atsaucei

Kakao uzlabo atmiņu

Kakao kavē vecāka gadagājuma cilvēku atmiņas pasliktināšanos, kas ir saistīta ar izmaiņām smadzeņu zonā, ko sauc par zobu gyrus, apgalvo Kolumbijas Universitātes Medicīnas centra (CUMC) zinātnieki žurnālā Nature Neuroscience. Tas viss pateicoties flavonoliem (antioksidantiem), kas tajos ir. Viņu pētījumā piedalījās 37 veseli cilvēki vecumā no 50 līdz 69 gadiem.

Kakao, neskatoties uz daudzajām veselības īpašībām, ir spēcīgs alergēns.

Puse no viņiem 3 mēnešus uzturējās diētā, kas satur lielu daudzumu flavonolu (900 mg dienā), bet puse - ar zemu flavonolu līmeni (10 mg dienā). Pēc šī laika grupā, kas lieto kakao atvasinātos flavonolus, tika novērota zobu gyrus funkcijas uzlabošanās, kā arī labāki testa rezultāti.

- Dalībnieki, kuru atmiņa pētījuma sākumā bija raksturīga 60 gadus veciem cilvēkiem, pēc trim mēnešiem uz testiem krita kā 30 vai 40 gadus veci - saka pētījuma autors doktors Adams M. Brikmans, piebilstot, ka šie rezultāti vēl jāapstiprina, veicot pētījumu par: cilvēku grupa .¹

Mēs rekomendējam

Autors: Time S.A

Sabalansēts uzturs ir veselības un labākas pašsajūtas atslēga. Izmantojiet Veselības ceļveža novatorisko tiešsaistes uztura sistēmu JeszCoLubisz. Izvēlieties no tūkstošiem veselīgu un garšīgu ēdienu receptēm, izmantojot dabas priekšrocības. Baudiet individuāli izvēlētu ēdienkarti, pastāvīgu kontaktu ar dietologu un daudzas citas funkcijas šodien!

Uzzināt vairāk

Kakao var novērst sirds un asinsvadu slimības

Kakao ir antioksidantu savienojumu (tostarp flavanolu un procianidīnu) avots, kas labvēlīgi ietekmē pareizu asinsrites sistēmas darbību. Šie savienojumi relaksējoši ietekmē asinsvadus, atvieglo asinsriti, neitralizē tā saukto slikts holesterīns un novērš asins recekļu veidošanos.

Kakao vajadzētu izvairīties cilvēkiem ar grēmas. Ja to lieto pārmērīgā daudzumā, tas var izraisīt aizcietējumus.

Pētījumi rāda, ka, ēdot diētu, kas bagāta ar augu produktiem, ar augstu dabisko antioksidantu saturu, tiek samazināta koronāro sirds slimību, insulta, citu orgānu išēmijas un augsta asinsspiediena risks.

100 g kakao satur 1400 mg flavanolu un procianidīnu, 170 mg tumšās šokolādes, pamatojoties uz tiem, un 70 mg piena šokolādes. 3 Tiek pieņemts, ka neliela šokolādes deva var ievērojami palielināt antioksidantu iedarbību un labvēlīgi ietekmēt veselību.

Kā tiek pagatavota kakao?

Kakao (pazīstams arī kā kakao pulveris vai kakao kūka) tiek iegūts, sasmalcinot starpproduktu - kakao kūku. Šim nolūkam kakao pupiņas raudzē, mazgā un pēc tam grauzdē, kuras laikā sēnalas nokrīt, atstājot tikai sēklas iekšpusi, kas ir samalta.

Gala rezultāts ir kakao šķidrums, no kura pēc dažu tauku noņemšanas iegūst kakao pupiņas. Tirgū ir pieejama pilna tauku kakao, kas satur vairāk nekā 20%. tauki, tauki, kuros tauki ir 15-20%, un kakao, t.s. zems tauku saturs.

Kakao mazina stresu

Kakao, neskatoties uz stimulējošām vielām, piemēram, kofeīnu un teobromīnu, mazina stresu. Relaksējošo efektu piešķir valerīnskābes klātbūtnei, kurai ir nomierinoša iedarbība. Turklāt kakao ir magnija kase (499 mg / 100 g), kas nomierina stresa situācijās un atvieglo depresīvu noskaņojumu.

Tumšajā šokolādē (100 g) ir no aptuveni 52 līdz 62 mg kofeīna, bet pienā - no aptuveni 16 līdz 20 mg.

Kakao uzlabo jūsu garastāvokli

Kakao ir triptofāna avots, ko smadzenes izmanto, lai ražotu neirotransmiteru, ko sauc par serotonīnu, kas dod jums mieru un laimi, un to bieži dēvē par "šokolādes ekstazi". Vēl viena kakao sastāvdaļa - feniletilamīns - ir nopelnījis segvārdu "šokolādes amfetamīns", jo tā augstais līmenis rada sajūsmu.

Kakao novērš nierakmeņu veidošanos

Kakao var novērst nierakmeņus. Kakao pupiņās atrodamais teobromīns novērš nogulumu veidošanos nierēs un urīnceļos, saka zinātnieki.

Tiek konstatēts, ka teobromīns ir noderīgs klepus un astmas ārstēšanā, kā arī asinsspiediena pazemināšanā.

Saskaņā ar Fēliksu Greisu no Maljorkas Baleāru salu universitātes, kur tika veikts pētījums, 20 gramu šokolādes ikdienas lietošana efektīvi neitralizē nierakmeņu parādīšanos². Zinātnieks tomēr atzīst, ka šāda "diēta" būtu ārkārtīgi kaitīga, piemēram, cilvēkiem ar lieko svaru vai diabētu. Pētnieki neizslēdz, ka jaunās teobromīna īpašības atklāšana nākotnē var būt noderīga arī nierakmeņu ārstēšanā.

Vai piena šokolāde ir mazāk veselīga nekā tumšā šokolāde? Uz šo jautājumu atbild Dr Ania

Kakao pret klepu

Kakao esošais teobromīns ilgstoša klepus ārstēšanā ir gandrīz trīs reizes efektīvāks nekā kodeīns, ko pašlaik uzskata par labāko pretklepus līdzekli. Kakao esošais teobromīns var bloķēt maņu nervu darbību, kas savukārt aptur klepus refleksu, liecina Nacionālā sirds un plaušu institūta pētījums.

Kakao ir afrodiziaks

Dzēriens, kas izgatavots no kakao sēklām, tika uzskatīts par spēcīgu afrodiziaku. Tas ir parādā savu mīlestības spēku teobromīnam, kas ir līdzīgs kofeīnam. Tas palielina neirotransmiteru - serotonīna, adrenalīna un norepinefrīna - sekrēciju un tādējādi noņem nogurumu un uzlabo garastāvokli.

>>> DABAS APHRODISIAS nodrošinās auglību un labāku dzimumu <<<

Kādas uzturvielas satur kakao?

Avots: x-news / TVN Style

Kakao - lietošana virtuvē

Kakao ir ne tikai kakao pulveris, bet arī dzēriens, kas izgatavots no kakao pulvera ar ūdeni vai pienu. Pirmie kakao dzeršanas kultu attīstīja maiji. Šo rituālu no maijiem pārņēma acteki, kuriem paradums ēst šokolādi kļuva par daļu no reliģiskiem rituāliem un svētkiem.

Kakao (GI) glikēmiskais indekss ir zems - 20.

Šokolādi iegūst arī no kakao pupiņām. Tas ir kakao un kakao sviesta maisījums, kas ir dabiski tauki, kas iegūti kakao pupiņu karsēšanas, sasmalcināšanas un filtrēšanas procesā. Jo vairāk kakao šokolādes receptē, jo vērtīgāki minerāli. Viens vai līdz trim kubiem tumšās šokolādes nodrošinās veselīgas kakao sastāvdaļas.

Kakao ir arī pamats babu, kūku, cepumu, piparkūku un citu kakao desertu cepšanai. Tomēr kakao var izmantot, lai pagatavotu ne tikai saldumus, bet arī, piemēram, makaronus.

Kakao nūdeļu recepte

Tas jums noderēs

Kā pagatavot kakao dzeršanu ar pienu vai ūdeni? Recepte

Sagatavojiet 1 glāzi piena, plakanu tējkaroti kakao un medu. Vāra pienu. Tad glāzē sajauciet kakao ar cukuru un nedaudz piena. Kad izveidojusies vienmērīga masa, ielej atlikušo piena daudzumu un samaisa. Saldināšanai varat pievienot medu. Aromātiski kakao piedevas būs kanēlis un vaniļa.

Kakao var pagatavot uz tradicionālā piena, kā arī sojas, kokosriekstu, rīsu vai mandeļu piena vai uz ūdens. Tad tos sagatavo tāpat kā ar pienu.

Kakao - izmantošana kosmētikā

Kakao satur jaunības vitamīnu, t.i., E vitamīnu. Tas arī nodrošina flavonoīdus, kas aizkavē novecošanās procesu un neitralizē brīvo radikāļu iedarbību. Tam ir arī spēcīgs nostiprinošs un novājējošs efekts, attīra ādu no toksīniem, kas ir saistīts ar ievērojamo kofeīna daudzumu. Tāpēc kakao tiek izmantota arī kosmētikā. Tā ir sastāvdaļa daudziem krēmiem un losjoniem, kas paredzēti, cita starpā, ādas novecošanai vai cīņai ar celulītu.

Ieteicamais raksts:

Mājas kosmētikas receptes ar kafiju, kanēli, šokolādi un kakao

Bibliogrāfija:

1. Kakao sargā atmiņu, Polijas Preses aģentūra, . Pieejams internetā: http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,402478,kakao-na-strazy-pamieci.html
2. Kakao kā sabiedrotais cīņā pret nierakmeņiem, . Pieejams internetā: http://naukawpolsce.pap.pl/aktualnosci/news,402863,kakao-sprzymierzencem-w-walce-z-kamica-nerkowa.html
3. Krotki M., Stoparczyk B., Kakao antioksidanta īpašības sirds un asinsvadu slimību profilaksē, "Postępy Fitoterapii" 2009, Nr. 1
4. Thorsten W., Jenny B., Funkcionāls ēdiens. Veselīgākie produkti dabā, ed. Vital, Bjalistoka, 2015
5. Molenda J., Augi, kas mainīja pasauli, izdevniecība Replika, Zakrzewo 2011