Ziedkāposti un brokoļi satur vērtīgus augu savienojumus, kas pasargā mūs no vēža un atjauno mūs. Turklāt tajos ir maz kaloriju un tie ir bagāti ar minerālvielām un vitamīniem. Tomēr nepareizi gatavojot, ir viegli apvienot viņu garšu un atņemt uzturvērtību.
Vissvarīgākā viela ziedkāpostos un brokoļos ir sulforafāns - viela, kas spēj novērst dažus vēža veidus. Turklāt tas var novērst jau esošo vēža šūnu attīstību. Tas apgrūtina to pavairošanu, asinsvadu veidošanos, kas piegādā bojājumus, un novērš metastāzes. Daži zinātnieki norāda, ka šīs vielas darbības mehānisms ir līdzīgs ķīmijterapijai! Tas tomēr nenozīmē, ka, ēdot brokoļus un ziedkāpostus, mēs izārstēsim vēzi. Ja kāds ir slims, viņam jāievēro onkologa ieteikumi, taču nekas neliedz sulforafānu saturošus dārzeņus izmantot kā papildu ārstēšanu. Un ikviens gūs labumu no tā, ka uzturā iekļaus ziedkāpostu, brokoļus un citus krustziežu dārzeņus - kāpostus, Briseles kāpostus un kāpostus. Tātad profilaktiski.
Brokoļi un ziedkāposti - labākais sulforafāna avots
Ziedkāpostu un brokoļu vērtīgo vielu ātri papildināja kapsulu piedevu ražotāji. Viņi izstrādāja devas, iztērēja naudu reklāmai. Viss par velti, jo sulforafāns no piedevām mums ir 5 reizes mazāk sagremojams nekā no dārzeņiem. Tabletēs trūkst svarīga enzīma - mirozināzes -, kas palīdz ķermenim lietot sulforafānu. Bet pat tad, kad mēs ēdam ziedkāpostu un brokoļus, sulforafāna līmenis var būt nepietiekams. Izrādījās, ka apmēram pusei cilvēces nav gēna, kas atbalstītu šīs vielas uzsūkšanos. Tomēr tam ir risinājums. Jums vienkārši jāēd vairāk dārzeņu, kas to satur, lai iegūtu no tiem pareizo devu. Vienreiz dienā ir ideāli, vairākas reizes nedēļā ir laba summa. Šie dārzeņi īpaši bieži jālieto cilvēkiem, kuriem diagnosticēts Helibacter pylori. Zinātnieki pieļauj, ka sulforafānam ir spēks to iznīcināt. Ziedkāposti ir ārkārtīgi izdevīgi cilvēkiem ar aknu slimībām un kuņģa un zarnu trakta traucējumiem.
Jaunības salāti
Baltas un zaļas rozes ir lieliska nutricosmetic. Tie satur ļoti daudz antioksidantu, ar sulforafānu priekšpusē, ko atbalsta A un C vitamīni, un beta karotīnu, no kuriem brokoļos ir vairāk nekā burkānos. Viņi lieliski tiek galā ar brīvajiem radikāļiem, kas ne tikai veicina mutācijas, kas izraisa vēža attīstību, bet arī iznīcina veselīgas šūnas dažādos orgānos, ieskaitot ādu, paātrinot novecošanās procesu. Turklāt brokoļi un ziedkāposti ir pilni ar minerālvielām: kalciju, kāliju, dzelzi, magniju, cinku, fosforu un pat fluoru, kas mums ir nepieciešams, lai visi procesi mūsu organismā noritētu pareizi.
Ekspress gatavošana
Viss vērtīgais ziedkāpostos un brokoļos iet bojā, ja tos gatavojam stundām ilgi. Mēs zaudēsim vitamīnus un sulforafānu, un minerālvielas paliks ūdenī, kuru izlejam. Tas nav veids, kā izturēties pret izsmalcinātu ziedkāpostu, kuru Marks Tvens nosauca par kāpostiem ar augstāko izglītību. Pjotrs Murawskis, konsultējot Knorr, piedāvā šādu ziedkāpostu vārīšanas recepti:
Sadaliet dārzeņu ziedkopās. Mērcējiet tos 2-3 minūtes aukstā ūdenī, paskābinot ar citronu sulu. Pēc tam mēs atbrīvosimies no tārpiem, kuriem patīk arī ziedkāposti, un saīsināsim gatavošanas laiku. Notecinātās ziedkopas vāriet apmēram 4 minūtes verdošā ūdenī ar nedaudz sāls un cukura.
Mēs arī sadalām brokoļus ziediņos un vāriet tos īsi, vēlams tvaicējot. Tad tie ir zaļi un stingri. Un pilns ar visu labāko.
Ziedkāposti: īpašības, šķirnes, kulinārijas izmantošana
SvarīgsKā izvairīties no gāzēm?
Krustziežu dārzeņi, ieskaitot ziedkāpostu un brokoļus, veido gāzi. Kā izvairīties no zarnu izsitumiem pēc šo dārzeņu lietošanas? Nodrošiniet viņiem atbilstošu uzņēmumu. Ziedkāposti un brokoļi mīkstinās to iedarbību, tos pasniedzot ar ķiplokiem, ingveru, fenheli vai ķimeņu sēklām.
Ieteicamais raksts:
Ziedkāposti - īpašības un uzturvērtības. Kā pagatavot ziedkāpostu?Ieteicamais raksts:
Brokoļi - īpašības un uzturvērtībasIeteicamais raksts:
Vai jūs ēdat veselīgi?
