Baltās magoņu sēklas: īpašības. Kur to nopirkt un kā to pagatavot?

Baltās magoņu sēklas nav pārāk populāras zemākas pieejamības dēļ. Žēl, jo baltās magoņu sēklas, tāpat kā zilās magoņu sēklas, satur vērtīgas uzturvielas un to lietošana ir labvēlīga veselībai. Uzziniet par balto magoņu sēklu īpašībām un uzziniet, kā tos var pagatavot un kur tos iegādāties.

Satura rādītājs:

Baltās magoņu sēklas: uzturvērtība
Baltās magoņu sēklas: veselības īpašības
Baltās magoņu sēklas: kam tas nav ieteicams?
Baltās magoņu sēklas: kā pagatavot?
Baltās magoņu sēklas: kur nopirkt?

Baltā magoņu sēkla ir otra galvenā šī produkta šķirne blakus zilajām magonēm. Tas ir raksturīgs austrumu virtuvei, un ir īpaši populārs Indijas virtuvē.

Baltās magoņu sēklas garša ir nedaudz maigāka un saldāka nekā zilās magoņu sēklas, tāpēc to galvenokārt izmanto konditorejas izstrādājumos kā kūku, cepumu, maizīšu un kūku pildījumu.Tā ir arī Sv. Mārtiņa kruasānu sastāvdaļa - produkts ar aizsargātu cilmes vietas nosaukumu, iekļauts aizsargāto ģeogrāfiskās izcelsmes norāžu sarakstā un cepts 11. novembrī (Mārtiņdienā).

Baltās magoņu sēklas ir atrodamas arī kutia, makaronu un rīsu ēdienos. Indijas virtuvē to izmanto mērču sabiezēšanai un kā piedevu gaļas un zivju ēdieniem.

Baltās magoņu sēklas ir mazas, cietas un iegūst nieres formu, tās ir nedaudz mazākas nekā zilās magoņu sēklas.

Baltās magoņu sēklas: uzturvērtība

Baltās magoņu sēklas ir bagātīgs vitamīnu, minerālvielu, uztura šķiedrvielu un polinepiesātināto taukskābju avots - tas nosaka tā ieguvumus veselībai, neskatoties uz to, ka tā ir ļoti kaloriska, jo 100 g magoņu sēklas ir vienādas ar 525 kcal.

Magoņu sēklās ir daudz vara, kalcija un fosfora. 100 g magoņu sēklu satur 1,627 mg vara, kas sedz šī elementa ikdienas nepieciešamību 181%, 1438 mg kalcija - 144% no dienas nepieciešamības un 870 mg fosfora - 124% no ikdienas nepieciešamības.

Baltās magoņu sēklas ir lielisks dzelzs, magnija un cinka avots. Tas ir arī bagāts ar vitamīniem, galvenokārt B grupas vitamīniem, ieskaitot folātus.

Vērts zināt

Baltās magoņu sēklas - kalorijas un uzturvērtības 100 g magoņu sēklās

Kaloriju vērtība - 525 kcal
Olbaltumvielas - 17,99 g
Tauki - 41,56 g

- piesātinātie tauki 4,517 g

- mononepiesātinātie tauki 5,982 g

- polinepiesātinātie tauki 28,569 g

Ogļhidrāti - 28,13 g
Šķiedra - 19,5 g

Minerālvielas (% no pieaugušajiem ieteicamās dienas devas)

Fosfors - 870,0 mg (124%)
Kālijs - 719,0 mg (21%)
Nātrijs - 26,0 mg (2%)
Kalcijs - 1 438,0 mg (144%)
Dzelzs - 9,76 mg (98%)
Magnijs - 347,0 mg (87%)
Cinks - 7,9 mg (72%)
Varš - 1627 mg (181%)
Selēns - 13,5 µg (25%)

Vitamīni

C vitamīns - 1,0 mg (1%)
B1 vitamīns - 0,854 mg (66%)
B2 vitamīns - 0,1 mg (8%)
Niacīns - 0,896 mg (6%)
Pantotēnskābe - 0,324 mg (6%)
B6 vitamīns - 0,247 mg (19%)
B12 vitamīns - 0,0 µg (0%)
Folāti - 82,0 µg (21%)
A vitamīns - 0,0 µg (0%)
E vitamīns - 1,77 mg (18%)

Avots: USDA Nacionālā uzturvielu datu bāze standarta atsaucēm, Uztura standarti, IŻŻ Grozījums, 2017

Baltās magoņu sēklas: veselības īpašības

aizcietējumu novēršana un zarnu tranzīta paātrināšanās, pateicoties pārtikas šķiedrvielu klātbūtnei;
pazeminot ZBL holesterīna koncentrāciju un ietekmi uz insulīna un glikozes līmeņa regulēšanu asinīs lielā uztura šķiedrvielu satura dēļ;
pozitīva ietekme uz kaulu sistēmu lielā kalcija satura dēļ;
atvieglojot iekaisumu, drudzi, zobu sāpes, locītavu sāpes, vemšanu un nelabumu;
pazeminot kopējā holesterīna koncentrāciju un palielinot ABL holesterīna koncentrāciju, ko nosaka augsts polinepiesātināto taukskābju saturs;
labvēlīga ietekme uz asinsrites sistēmu: tā stiprina asinsvadu sienas un pazemina asinsspiedienu fosfora, cinka un B vitamīnu klātbūtnes dēļ;
pozitīva ietekme uz asinsrites sistēmu, sarkano asins šūnu veidošanos un darbību, tauku metabolismu, pateicoties augstai vara koncentrācijai;
nervu sistēmas darbības uzlabošana un bezmiega simptomu mazināšana.

Baltās magoņu sēklas: kam tas nav ieteicams?

Neskatoties uz labvēlīgajām veselības īpašībām, baltās magoņu sēklas nav ieteicamas visiem. Cilvēkiem, kuri lieto zāles, jābūt īpaši piesardzīgiem, jo magoņu sēklas var ar tām mijiedarboties, kas var būt bīstami jūsu veselībai.

Turklāt magoņu sēklas ir grūti sagremojamas, tāpēc tās nevajadzētu iekļaut bērnu, kas jaunāki par 2 gadiem, cilvēkiem, kuri lieto viegli sagremojamu uzturu, un cilvēkiem ar gremošanas sistēmas slimībām. Arī grūtniecēm magone jālieto mēreni, kaut arī tā ir labs folijskābes avots.

Baltās magoņu sēklas: kā pagatavot?

Baltās magoņu sēklas, ko lieto kā piedevu salātiem, granolai, musli, cepumiem, smalkmaizītēm vai kā piedevu cepšanai, vislabāk tās pakļauj īsai cepšanai pannā vai cepšanai, kas uzlabos tās garšu un aromātu.

No otras puses, baltās magoņu sēklas, ko izmanto kā kūkas pildījumu, pirms sasmalcināšanas vajadzētu ielej ar verdošu ūdeni, atstāt uz dažām stundām un notecināt lieko ūdeni. Vēl viens veids, kā pagatavot magoņu sēklas kūkām, ir pārlej ar to karstu ūdeni un vāra apmēram pusstundu pēc vārīšanas.

Baltās magoņu sēklas: kur nopirkt?

Baltās magoņu sēklas var iegādāties veselīgas pārtikas veikalos, lielveikalos vai tiešsaistes veikalos. Sakarā ar to, ka tas ir augstas kvalitātes produkts, tas ir arī diezgan dārgs - par 1 kg balto magoņu sēklu jāmaksā apmēram PLN 18-22, un par 1 kg BIO magoņu sēklu pat 70 PLN.

Izlasiet arī

Zoss: daudz kaloriju, bet veselīgs. Kā to pasniegt?

Ingvera brīnums: ingvera veselības un ārstnieciskās īpašības

Magoņu sēklas ne tikai miegam. Magoņu ārstnieciskās un uzturvērtības īpašības

Par autori Marzenu Masnu, SOS dietologu diētu, diētisko ēdināšanu, Varšava Varšavas Dzīvības zinātņu universitātes dietoloģijas absolvente. Profesionālo pieredzi viņa ieguva diētas klīnikās, Varšavas galvaspilsētas bērnudārzu kompleksā un Varšavas slimnīcās pieaugušajiem un bērniem. Viņa pastāvīgi padziļina savas zināšanas, piedaloties konferencēs par pareizu uzturu, kā arī uztura profilaksi un slimību diētas terapiju. Pašlaik dietologs SOS Diet, diētiskajā ēdināšanā, kur nodarbojas ar uztura padomiem klientiem, recepšu izveidošanu, ēdienkartes sagatavošanu un ēdienu kvalitātes uzraudzību.

Lasiet vairāk šī autora tekstu

Mēs rekomendējam