Žirosu un žirosu salāti - kalorijas (kcal), uzturvērtības

Žirosu un žirosu salāti ir ēdieni, kas Polijā ir ļoti populāri. Īpaša vieta poļu virtuvē ir žirosu salāti, kas ir obligāta puse svētku ēdienkartē. Kādas uzturvērtības ir žiroskopiem un žiroskopu salātiem? Cik kalorijas (kcal) nodrošina žiroskopi un žirosu salāti?

Žirosu un žirosu salāti ir ēdieni, kuru uzturvērtību pirmie novērtēja grieķi. Gyros ir tradicionāls grieķu ēdiens, kas sastāv no plānām gaļas šķēlītēm, kas grauzdētas uz vertikālas iesma, tomātiem, sīpoliem un tzatziki mērces, kas pasniegta kopā ar pita maizi. Savukārt žirosa salāti ir slāņveida salāti, kas visbiežāk sastāv no vistas un daudziem dārzeņiem - kukurūzas, pipariem, ķīniešu kāpostiem un majonēzes.

Nosaukums gyros cēlies no grieķu vārda γύρος, kas nozīmē pagriezties. To izrunā "jiros". Gaļas rotēšanai uz iesma ir senas saknes, un tā bija ļoti populāra Vidusjūras austrumu piekrastē.Tomēr pašreizējā formā zināmie žiroskopi tiek ražoti kopš 19. gadsimta un tika aizņemti no turkiem, kuri vispirms Bursa pilsētā sāka pasniegt plānā veidā sagrieztu gaļu dzērienā. Gyros parādījās ārpus Grieķijas Grieķijas pamatiedzīvotāju migrācijas rezultātā. Tas kļuva ļoti populārs ASV, kur ap 1965. gadu Čikāgā Džordžs Apostolū atvēra pirmo žirosu restorānu, bet pēc 9 gadiem - rūpnīcu, kas ražoja gaļas ķīpas žiroskopiem.

Žirosu un žirosu salāti

Gyros ir tradicionāls grieķu ēdiens. Tas ir sagatavots lielu gaļas ķīpu veidā, kas sver no 70 līdz 120 kg, pienaglots pie vertikālās iesma, kas lēnām tiek pagriezts ap savu asi un grauzdēts. Pēc vārīšanas gaļu sagriež no augšas uz leju, veidojot plānas vairākas centimetrus garas šķēles.

Ja gaļa nav pietiekami taukaina, gatavojot ķīpu, gaļas gabaliņus ievieto tauku gabalos, lai iegūtais produkts būtu pietiekami sulīgs un kraukšķīgs. Gyros Grieķijā parasti gatavo no cūkgaļas. Citās valstīs tiek pasniegti vistas, jēra un teļa gaļas žiroskopi. Žirosu gaļa tiek garšota ar garšvielu maisījumu, kurā parasti ietilpst sāls, saldie un karstie pipari, baltie un melnie pipari, pētersīļi, ķiploki un grieķu oregano (rigani). Daži maisījumi ietver kanēli, muskatriekstu, ķimeņu, anīsu, fenheli, koriandru, smaržīgos piparus un sumaku.

Gyros ir sagatavots divās versijās - līdzņemšana un restorāns. Gyros to go tiek pasniegts dzērienā - plakanā, apaļā, kviešu kūkā, kas cepoties uzbriest, izveidojot dabīgu kabatu pildījumam. Tradicionālie gaļas piedevas ietver tomātus, sīpolus un 10% tauku jogurta tzatziki mērci un sarīvētus svaigus gurķus. Restorāna versijā šķīvī ietilpst gaļa, kas tiek pasniegta ar frī kartupeļiem, un lauku salāti ("choriatiki salata"), ko ārpus Grieķijas sauc par grieķu salātiem. Visu lietu var pavadīt ar pitu, kas ir vairāk cepta un kraukšķīga nekā izņemamā, jo tai nav jābūt tik elastīgai.

Kā žirosu ēšana varētu ietekmēt jūsu veselību?

Avots: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Žirosu un žirosu salāti - uzturvērtības un kalorijas (kcal)

Vidējā žirosu sviestmaizes porcija satur 150 g gaļas, kas nodrošina apmēram 220 kalorijas. Mājputnu žiroskopu versija ir mazāk kaloriska, un aitas gaļa - vairāk, jo jēra gaļā ir vairāk tauku.

Gyros nodrošina apmēram 17 g olbaltumvielu un apmēram 10 g tauku, no kuriem gandrīz puse var būt piesātinātie tauki. Tās daudzums ir atkarīgs no gaļas veida.

Gyros tiek pasniegta pitas maizē, kas sver aptuveni 70 g un nodrošina aptuveni 190 kcal. Tās ir kalorijas galvenokārt no ogļhidrātiem. 70 gramu dzēriens satur 38,5 g ogļhidrātu, 6,2 g olbaltumvielu, 0,9 g tauku un 1,8 g šķiedrvielu.

Pievienojot 3 ēdamkarotes tzatziki mērces, iegūstat vēl 85 kcal, 3 g olbaltumvielu, 5,7 g tauku un 5,9 g ogļhidrātu.

Visa žirosu sviestmaize pēc dārzeņu pievienošanas nodrošina apmēram 550 kcal, 48 g ogļhidrātu, 20 g olbaltumvielu un 16 g tauku.

100 g žirosu salātu nodrošina apmēram 126 kcal

Bez tam, žirosu salāti 100 g satur:

• 6,7 g olbaltumvielu
• 8,2 g tauku
• 7,4 g ogļhidrātu

Tāpēc vienā porcijā žirosu salātu (200 g) ir apmēram 252 kcal, turklāt:

• 13,4 g olbaltumvielu
• 16,4 g tauku
• 14,8 g ogļhidrātu

Dariet to pats: tortilla

Grieķu giros un turku doner kebap ir divi identiski ēdieni. Iespējams, žiroskopu nāk no turku versijas. Galvenā atšķirība starp tām ir tā, ka tradicionālais kebaps nekad nav gatavots no cūkgaļas. To var pasniegt arī ar citām piedevām, izņemot žiroskopu.

Ieteicamais raksts:

Avoti:
1. https://www.thespruce.com/how-greek-gyro-is-made-4121890
2. K.F. Kiple et al., Kembridžas pasaules pārtikas vēsture, 2000, ISBN 0-521-40216-6
3. http://www.dianekochilas.com/gyro-ancient-street-food-history/
4. http://greekonwheels.ca/a-brief-history-of-the-gyro/
5. http://www.nytimes.com/2009/07/15/dining/15gyro.html?_r=0
6. https://livewell.jillianmichaels.com/gyro-meat-nutritional-information-4819.html
7. http://www.ilewazy.pl/pita-pszenna-naturalna
8. http://www.ilewazy.pl/porcja-sosu-tzatziki