Rīsu pienam ir daudz ieguvumu veselībai. To var ēst veģetārieši un vegāni, jo tas nesatur dzīvnieku sastāvdaļas. Tas nesatur laktozi, tāpēc to var lietot cilvēki ar laktāzes enzīma deficītu. Tas ir arī govs piena aizstājējs alerģijas gadījumā pret tā olbaltumvielām. Tomēr tas nenozīmē, ka rīsu pienā nav trūkumu. Kādas ir rīsu piena uzturvērtības? Cik tajā ir kaloriju. Kur tos var nopirkt un kāda ir cena?
Satura rādītājs
- Rīsu piens - uzturvērtība, kalorijas
- Rīsu piens pret govs pienu - salīdzinājums
- Rīsu piens - vai tas ir veselīgs?
- Rīsu piens - vegāniem un cilvēkiem ar laktozes nepanesamību
- Rīsu piens - kontrindikācijas
- Rīsu piens - cena, kur un kā to nopirkt kvalitatīvi?
- Rīsu piens - lietošana virtuvē
- Mājas rīsu piens
Rīsu piens ir trešais visvairāk pirktais augu izcelsmes dzēriens tirgū. Rīsu pienu galvenokārt ražo no brūniem rīsiem. Graudi tiek malti, vārīti lielā ūdens daudzumā, un pēc tam masu sajauc, līdz iegūst krēmveida maisījumu. Cietos un šķidros komponentus atdala ar karafēm, t.i., ierīcēm skaidra šķidruma dekantēšanai no nogulsnēm.
Svarīgs
Rīsu piens patiesībā nav piens
Ņemot vērā spēkā esošos noteikumus, rīsu piens nav piens, jo par pienu tiek uzskatīta tikai zīdītāju piena dziedzeru sekrēcija. Kartona kastēs ar šo produktu ir nosaukums "rīsu dzēriens". Rīsu piens ir sarunvalodas nosaukums, kas tiek pieņemts, jo no rīsiem pagatavotā dzēriena izskats un konsistence ir līdzīga govs pienam.
Tas ir balts vai dzeltenīgs, nedaudz salds, pateicoties tajā esošajiem fermentiem, kas cieti sadala vienkāršos cukuros.Garša neatgādina govs pienu, kas ir daudzu patērētāju problēma. Rīsu piena augstais cietes saturs dabiski padara to par sliktu emulsiju un viegli atslāņojas. Rīsu dzērienam ir vairākas garšas: dabīgs nesaldināts, saldināts, vaniļas un šokolādes.
Rīsu piens - uzturvērtība, kalorijas
Nesaldināts rīsu piens ir mazkaloriju dzēriens. 100 ml nodrošina 47 kcal, kas galvenokārt nāk no ogļhidrātiem - cietes un vienkāršajiem cukuriem. Rīsu piens satur ļoti maz olbaltumvielu (0,3 g / 100 g) un maz tauku (1 g / 100 g). Ogļhidrātu tajā ir vairāk nekā 2 reizes vairāk nekā govs pienā. Protams, rīsu piens ir labs mangāna, selēna un B vitamīnu avots.
Visbiežāk šie produkti tiek stiprināti, t.i., bagātināti ar vitamīniem un minerālvielām, lai iegūtu profilu, kas līdzīgs govs pienam. Nocietināšanas rezultātā tajos palielinās kalcija, D vitamīna, A vitamīna un dzelzs saturs. Rīsu piens nesatur laktozi un nesatur holesterīnu. No otras puses, tas satur fitosterīnus: β - sitosterīnu un γ - orizanolu, kas labvēlīgi ietekmē asinsrites sistēmu.
Vērts zinātRīsu piens - uzturvērtība (uz 100 g)
Olbaltumvielas - 0,28 g
Tauki - 0,97 g
Ogļhidrāti - 9,17 g
Šķiedra - 0,3 g
Cukuri - 5,28 g
Minerāli
Kalcijs - 118 mg
Dzelzs - 0,2 mg
Magnijs - 11 mg
Fosfors - 56 mg
Kālijs - 27 mg
Nātrijs - 39 mg
Cinks - 0,13 mg
Vitamīni
Tiamīns - 0,027 mg
Riboflavīns - 0,142 mg
Niacīns - 0,390 mg
B6 vitamīns - 0,039 mg
Folijskābe - 2 mkg
B12 vitamīns - 0,63 mkg
A vitamīns - 208 SV
D vitamīns - 42 SV
E vitamīns - 0,47 mg
K vitamīns - 0,2 mkg
Rīsu piens pret govs pienu - salīdzinājums
Salīdziniet glāzes (250 ml) rīsu piena un govs piena uzturvērtību.
| Uzturviela | Rīsu piens | Govs piens 3,2% |
| Enerģija (kcal) | 120 - 140 | 155 |
| Tauki (g) | 1 -3 | 8 |
| Ogļhidrāti (g) | 25 - 29 | 12 |
| Olbaltumvielas (g) | 0 - 2 | 8 |
| A vitamīns (mcg) | 0 - 100 | 72 |
| Kalcijs (mg) | 22 - 330 | 291 |
| Dzelzs (mg) | 0 – 0,6 | 0 |
| D vitamīns (SV) | 0 - 90 | 108 |
| Riboflavīns (mg) | 0,4 | 0,46 |
| B12 vitamīns (mcg) | 1,0 | 1,14 |
| Mangāns (mg) | 0,8 | 0,01 |
Autors: Time S.A
Sabalansēts uzturs ir veselības un labākas pašsajūtas atslēga. Izmantojiet Veselības ceļveža novatorisko tiešsaistes uztura sistēmu JeszCoLubisz. Izvēlieties no tūkstošiem veselīgu un garšīgu ēdienu receptēm, izmantojot dabas priekšrocības. Baudiet individuāli izvēlētu ēdienkarti, pastāvīgu kontaktu ar dietologu un daudzas citas funkcijas šodien!
Uzzināt vairākRīsu piens - vai tas ir veselīgs?
Rīsu piens nav īpaši veselīgs produkts. Dzerot mērenā daudzumā, kā papildinājumu ikdienas ēdienkartē, tas ir diezgan vienaldzīgs pret veselību. Viena no tā priekšrocībām (bet tikai stiprināts piens) ir kalcija un D vitamīna saturs, kas ir būtisks, lai uzturētu spēcīgu kaulu sistēmu un novērstu osteoporozi, kā arī B grupas vitamīni, kas nepieciešami pareizai nervu sistēmas darbībai.
Rīsu pienā esošajiem fitosterīniem ir pretiekaisuma un antioksidanta īpašības. Ir pierādīts, ka tiem ir pozitīva ietekme uz holesterīna līmeņa pazemināšanos asinīs, asinsspiediena pazemināšanos un tiem piemīt pretdiabēta īpašības.
Tomēr rīsu pienā to ir maz, tāpēc nevar sagaidīt, ka dzēriena dzeršana šajos aspektos ievērojami uzlabos veselību. Jāpievērš uzmanība augstajam cukura saturam rīsu pienā, kas nav izdevīgi ogļhidrātu metabolisma funkcionēšanai un vispārējai veselībai.
Arsēns ir traucējoša rīsu un rīsu produktu sastāvdaļa. Šis elements dabiski sastopams graudos, augu augšanas laikā tas tiek absorbēts no vides. Arsēns ir cilvēka toksisks elements, līdz ar to stingri standarti attiecībā uz tā saturu pārtikā.
Galvenais arsēna avots uzturā ir brokastu pārslas, bet rīsu pienā var būt arī daži šī elementa daudzumi. Rīsu pienu uzturā nevajadzētu izmantot kā galveno piena dzērienu, bet tikai kā novirzīšanu. Īpaši svarīgi, lai bērni, grūtnieces un sievietes, kas baro bērnu ar krūti, katru dienu nesasniegtu pēc viņiem.
LASI ARĪ:
- Ko dzert Piena vietā - ja Jums ir alerģija pret pienu, nepanes laktozi vai jums nepatīk piens
- Kokosriekstu piens: īpašības un pielietojums. Mājas kokosriekstu piena recepte
- Sojas piens - veselības īpašības, plusi un mīnusi
Rīsu piens - vegāniem un cilvēkiem ar laktozes nepanesamību
Rīsu piens ir alternatīva piena produktiem. To var ēst veģetārieši un vegāni, jo tas nesatur dzīvnieku sastāvdaļas.
Galvenā rīsu piena priekšrocība ir tā, ka tajā nav laktozes un piena olbaltumvielu. Rezultātā to var lietot cilvēki, kuriem ir alerģija pret govs piena un laktozes nepanesību.
No visiem piena dzērieniem (dzīvnieku un augu) rīsu piens ir visvairāk hipoalerģisks, tāpēc tas var būt laba izvēle cilvēkiem ar daudzām alerģijām, tostarp par riekstiem.
Tās sastāvs var nākt par labu arī cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar olbaltumvielu sagremošanu. Tomēr jāatceras, ka rīsu piena uzturvērtība atšķiras no govs piena un ka šos divus dzērienus nevar pielīdzināt.
LASI ARĪ:
- Diēta ar laktozes nepanesību - noteikumi. Kādus pārtikas produktus jūs varat ēst?
- Diēta ar olbaltumvielu plankumiem - noteikumi. Ko ēst, ja ir alerģija pret olbaltumvielām?
- VEGETĀRU DIĒTA - ceļš uz labu un ilgu mūžu
Rīsu piens - kontrindikācijas
Tā kā dzērienā ir ļoti augsts ogļhidrātu saturs, no tā vajadzētu izvairīties cilvēkiem ar ogļhidrātu traucējumiem: augstu cukura līmeni tukšā dūšā, rezistenci pret insulīnu vai diabētu, jo tam ir augsts glikēmiskais indekss un tas izraisa spēcīgus glikozes līmeņa kāpumus asinīs. Arsēna riska dēļ maziem bērniem, grūtniecēm un zīdītājām vajadzētu izvairīties no rīsu piena.
Rīsu piens - cena, kur un kā to nopirkt kvalitatīvi?
Rīspiena izvēles pamatkritērijam nedrīkst būt pievienots cukurs. Aromātu, maltodekstrīna, fosfātu, emulgatoru, stabilizatoru un skābuma regulatoru klātbūtne nav ieteicama. Gadās, ka jūras aļģu ekstrakti darbojas kā emulgators.
- Konservanti, krāsvielas, uzlabotāji - ķīmiskas pārtikas piedevas
Visvairāk vēlamās rīsu piena sastāvdaļas ir ūdens, rīsi, eļļa un sāls. Visbiežāk rīsu saturs dzērienā svārstās no 12 līdz 17%. Jo augstāks tas ir, jo lielāks ir produkta uzturvērtības un kaloriju blīvums. Veikalu plauktos varat atrast daudz rīsu dzērienu ar labu sastāvu.
Rīsu pienu var iegādāties par 7-8 PLN litrā. Tas ir viegli pieejams hipermārketos, veikalos ar t.s. veselīga pārtika, tiešsaistes veikali un arvien biežāk pārtikas atlaižu veikalos.
Rīsu piens - lietošana virtuvē
Rīsu piens aizstāj govs pienu receptēs un ikdienas lietošanā. Kā lietot rīsu pienu?
- pievienot kafijai
- izmantot kā pamatu augļu kokteiļiem
- uz tā pagatavo kakao
- sagatavo pankūkas, pīrāgus, kūkas
- pārlejiet to ar putru, pagatavojiet prosu
- pagatavot pudiņu
- sagatavo piena zupu
- pagatavojiet čia pudiņu
- uz tā pamata pagatavojiet kefīru un jogurtu
- pagatavojiet tajā zivis
Avots: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Mājas rīsu piens
Rīsu pienu var pagatavot mājās no rīsu miltiem, rīsu pārslām un pilngraudu. Atcerieties, ka mājās gatavots rīsu dzēriens nav kalcija un D vitamīna avots, jo rīsiem dabiski ir maz šo uzturvielu. Pašmāju rīsu piena sagatavošanas izmaksas ir 4-5 reizes zemākas nekā veikalā nopērkamās.
Sastāvdaļas 1 l rīsu piena no rīsu graudiem:
- 100 g brūno rīsu
- vaniļas pāksts
- 200 ml rīsu vārāmā ūdens
- 3-4 tases verdoša ūdens
Vāra rīsus 200 ml ūdens ar vaniļas pāksti, līdz tie absorbē visu šķidrumu un kļūst mīksti, nedaudz pārgatavoti. Izņemiet vaniļas pāksti. Ielieciet to maisītājā vai spēcīgā blenderī. Pārlej ar 3 glāzēm verdoša ūdens. Blendē minūti, līdz iegūst viendabīgu konsistenci. Izkāš caur marli, līdz tiek iegūts dzidrs šķidrums. Ja dzēriens ir pārāk biezs, pievienojiet vēl vienu glāzi verdoša ūdens. Pēc garšas varat pievienot šķipsniņu sāls. Pēc atdzesēšanas turiet ledusskapī līdz 5 dienām.
Avoti:
1. Sethi S. et al., Augu izcelsmes piena alternatīvas un topošais funkcionālo dzērienu segments: pārskats, Journal of Food Science and Technology, 2016, 53 (9), 3408 - 3423
2. FDA paziņojums par arsēna testēšanu un analīzi rīsiem un rīsu izstrādājumiem, https://www.fda.gov/Food/FoodborneIllnessContaminants/Metals/ucm367263.htm
3. Uzuners A.E. et al., Rīsu piena izmantošana probiotisko jogurtu ražošanā, Carpathian Journal of Food Science and Technology, 2016, http://openaccess.iyte.edu.tr/bitstream/handle/11147/5939/5939.pdf?sequence=1&isAllowed = y
4. http://www.albertahealthservices.ca/assets/info/nutrition/if-nfs-ng-healthy-infants-other-milks-fluid-plant-based-beverages.pdf
5. https://www.flottweg.com/applications/chemicals-pharmaceuticals-food/rice-milk/
6. https://www.pbs.org/newshour/nation/soon-your-soy-milk-may-not-be-called-milk
7. https://ndb.nal.usda.gov/ndb/foods/show/4472
8. https://czytajsklad.com/t/mleko-ryzowe/
9. https://www.healthline.com/health/milk-almond-cow-soy-rice
10. http://quchniawege.blogspot.com/2013/06/mleko-ryzowe-domowy-sposob-na-mleko.html
Lasiet vairāk šī autora rakstus
Ieteicamais raksts:
Mandeļu piens - uzturvērtības īpašības un pielietojums
