Omlete: salda un ne tikai. Kalorijas, uzturvērtības

Omlete ir trauks, kas izgatavots no olām un citām piedevēm, kas ceptas kūkas formā. Omleti var pagatavot saldu (piemēram, auzu omlete, biskvīta omlete) vai sāļu (piemēram, ar spinātiem, šķiņķi vai sieru). Cik daudz kaloriju satur omlete? Kādas ir tā uzturvērtības? Kādi ir omletu veidi?

Satura rādītājs:

1. Saldā omlete un ne tikai
2. Omlete - vai tā ir veselīga?
3. Omlete - kalorijas, uzturvērtības
4. Omlete - kā pagatavot omleti?
5. Diētiskais omlete - kā pagatavot?

Omlete tika pasniegta senatnē, bet mazāk izsmalcinātā versijā nekā šodien. Omletes recepti pilnveidoja tikai francūži 14. gadsimtā.

Saskaņā ar leģendu omleti Francijā padarīja slavenu Napoleonu Bonapartu, kuram, ceļojot ar savu armiju cauri Francijas dienvidiem, šo īpatnību pasniedza viens no iedzīvotājiem.

Polijā omletes nonāca pateicoties Marysieńka Sobieska, kura to izplatīja mūsu valstī.

Saldā omlete un ne tikai

Omlete ir ēdiens, kura galvenā sastāvdaļa ir sakultas olas, kas iepriekš nav sajauktas. Biežas omletes piedevas ir: šķiņķis, gaļa, bekons, dārzeņi, sēnes, maurloki, siers.

Omletes cep pannā - eļļā vai sviestā. Dažreiz olām pievieno pienu vai krējumu un miltus. Ir arī olbaltumvielu omlete, kuru gatavo tikai no olu baltuma.

Ir vairākas omletu variācijas, kas raksturīgas tikai katras valsts virtuvei. Irānas virtuvē omletes tiek pasniegtas ar ceptiem sīpoliem un spinātiem vai tikai pievienojot dilles.

Omletes Amerikas Savienotajās Valstīs ir bagātinātas ar šķiņķi, sīpoliem un zaļajiem pipariem, kā arī sieru un kartupeļiem.

Līdzīgi spāņu omlete tiek pagatavota ar eļļā ceptiem kartupeļiem. Omlete tiek pagatavota nedaudz savādāk, pievienojot olas pannā ceptiem dārzeņiem un makaroniem, veselums tiek cepts no abām pusēm, arī itāļu omlete, t.s. frittata - sastāv no dārzeņiem un makaroniem, tas papildus var saturēt sieru, bet pirms ielejiet pannā šīm sastāvdaļām pievieno olas un viss tiek apcepts.

Omleti var pagatavot arī saldu - piemērs ir Vīnes omlete, pievienojot miltus, pienu un rozīnes.

Ieteicamais raksts:

Omlete - vai tā ir veselīga?

Galvenā omlete sastāvdaļa ir olas, tāpēc tās galvenokārt ir atbildīgas par omletes īpašībām un uzturvērtību.

Olas ir bagātas ar pilnvērtīgiem proteīniem, nepiesātinātiem taukiem un omega-3 taukskābēm. Olas ir arī holesterīna avots. Tāpēc olu un līdz ar to arī omlete patēriņu vajadzētu ierobežot cilvēkiem ar paaugstinātu holesterīna līmeni asinīs.

Omletes ir viegli sagremojamas, ar vidējām kalorijām.

Turklāt olas ir A vitamīna, D vitamīna, E vitamīna, B12 vitamīna un B2 vitamīna avots. Olas ir arī bagātas ar minerālvielām: dzelzi un fosforu.

Tā rezultātā olšūnas ir būtiskas nervu un imūnsistēmas pareizai darbībai. Turklāt, pateicoties lielajam luteīna un zeaksantīna saturam, olšūnas novērš acs makulas deģenerāciju, pozitīvi ietekmējot redzes procesu.

Tomēr sviestā pagatavotie omleti satur ievērojamu daudzumu piesātināto taukskābju un būs arī kaloriskāki.

Omletu uzturvērtība ir atkarīga arī no piedevām, kuras izmantosiet to pagatavošanai. Ar dārzeņiem bagātinātas omletes būs veselīgākas nekā pievienojot bekonu vai tauku sieru.

Vērts zināt

Spinātu omlete - kalorijas, uzturvērtība (uz 100 g)

Kaloriju vērtība - 138 kcal

Olbaltumvielas - 5,4 g
Tauki - 9,7 g

- piesātinātās taukskābes - 5,63 g
- mononepiesātinātās taukskābes - 2,73 g
- polinepiesātinātās taukskābes - 0,55 g

Holesterīns - 94,0 g
Ogļhidrāti - 9,3 g
Šķiedra - 2,4 g

Minerālvielas (% no pieaugušajiem ieteicamās dienas devas)

Kalcijs - 99,0 mg (10%)
Nātrijs - 54,0 mg (4%)
Fosfors - 77,0 mg (11%)
Kālijs - 248,0 mg (7%)
Dzelzs - 3,00 mg (30%)
Magnijs - 50,0 mg (13%)
Cinks - 1,03 mg (9%)
Varš - 0,11 mg (16%)

Vitamīni

B1 vitamīns - 0,078 mg (6%)
B2 vitamīns - 0,226 mg (17%)
B6 vitamīns - 0,18 mg (14%)
Niacīns - 0,4 mg (3%)
B12 vitamīns - 0,34 µg (14%)
E vitamīns - 1,81 µg (18%)
Folāti - 113,0 µg (28%)
C vitamīns - 32,6 mg (36%)
A vitamīns - 656,0 µg (73%)
D vitamīns - 0,41 µg (3%)

Uzturvērtība: IŻŻ datu bāze,% no ieteicamās dienas devas, pamatojoties uz IŻŻ Uztura standartiem, 2017. gads

Ieteicamais raksts:

Omlete - kā pagatavot omleti?

Omlete pagatavošana ir ātra un ļoti vienkārša. Franču omlete pagatavošanai nepieciešamas olas, sāls, pipari un sviests. Olas bļodā sakuļ ar sāli un pipariem, pēc tam pārlej ar kausēto sviestu pannā.

Pēc tam, kad ola ir sagriezta no pannas apakšas, jums jāceļ omletes malas tā, lai šķidruma masa, kas paliek augšpusē, notecētu un kļūtu par biezpienu. Varat arī pagatavot omleti ar piedevām, kuras sajauc ar olu masu, pirms to ielej pannā.

Diētiskais omlete - kā pagatavot?

Omletes, kas sagatavotas ar rapšu eļļu vai kokosriekstu eļļu, būs veselīgākas nekā tās, kas gatavotas ar sviestu. Arī omletes, kas pagatavoti tikai no olbaltumvielām, būs mazāk kaloriju un tajos būs arī mazāk holesterīna. Ir vērts padarīt omleti mazāk ceptu un bagātināt to ar dārzeņiem, piemēram, spinātiem, tomātiem, sparģeļiem, papriku, kāpostiem vai cukini.

Miltus ir vērts aizstāt ar auzu pārslām, un treknu sieru vietā jālieto sieri ar samazinātu tauku saturu. Lai omlete būtu mazāk kaloriska, bekona vietā pievienojiet mājputnu šķiņķi, ceptu vistu vai kūpinātu lasi.

Ieteicamais raksts: