Cigoriņi - veselības īpašības un pielietojums

Cigoriņi galvenokārt tiek pievienoti salātiem un salātiem, taču tas ir vienlīdz labi garšots, sautējot vai cepot. Lai gan tas šķiet trausls un neuzkrītošs, tas ir lielisks vitamīnu, kālija, dzelzs, magnija, vara, cinka un folātu avots. Cigoriņi ir lieliski piemēroti cilvēkiem, kuri tievē, jo tajā ir maz kaloriju. Kā ēst cigoriņus?

Satura rādītājs:

Cigoriņi - kur nopirkt?
Cigoriņi - veselības īpašības
Cigoriņi - kā pagatavot cigoriņus?
Cigoriņi - cigoriņu ēdienu receptes
Recepte salātiem ar zaļo cigoriņu

Cigoriņi ir ziemas augi, tos pārdod no novembra līdz aprīlim, kad ir maz svaigu dārzeņu. Tāpēc turpiniet atteikties no mazvērtīgajiem salātiem šajā gada laikā par labu šim trauslajam un smalkajam augam.

Cigoriņi - kur nopirkt?

Cigoriņus vislabāk iegādāties gadatirgū. To var iegūt arī lielveikalos un mazākos veikalos. Izvēloties cigoriņus, mēģiniet atrast pēc iespējas baltākas galvas - zaļās lapas norāda, ka gaismas iedarbībā dārzenis ir kļuvis rūgts. Ir svarīgi zināt, ka cigoriņi tiek audzēti tumsā, tāpēc tie ir parādā savu krāsu un garšu. Mūsu galdi saņem tikai ziedu galvas, kuru diametrs ir apmēram 3-4 cm un garums līdz 15 cm. Jo mazāka galva un vairāk pielipušas lapas - jo garšīgāka un izteiksmīgāka garša. Savvaļas cigoriņi ir zaļi - tie atgādina salātus.

Skatiet, kā izskatās zaļā cigoriņa

Mikolajs Rejs apmeklē Mazovijas bioloģiskās saimniecības īpašnieci Elžbietu Pyra-Valoczkovsku. Avots: Dzień Dobry TVN / x-news

Cigoriņi - veselības īpašības

Ir vērts pēc tā ķerties, jo tajā cita starpā ir daudz vērtīgu sastāvdaļu vitamīni un minerālvielas, piemēram, nātrijs, kālijs, magnijs, mangāns, dzelzs, varš, cinks, fosfors, karotīns un vitamīni B1, B2, C, folskābe. Cigoriņi parādā smalku rūgtuma nokrāsu divu sastāvdaļu - lakticīna un lakticrīna - garšai, kas papildus stimulē apetīti un labi ietekmē aknas, stimulējot tās izdalīt vairāk žults. Cigoriņiem ir lieliska veselību veicinoša iedarbība - tā ietekmē sarkano asins šūnu veidošanos, uzlabo gremošanas trakta darbību (uzlabo gremošanu) un nieres.

Cigoriņi ietekmē arī skaistumu - pateicoties beta-karotīna saturam, tas uzlabo ādas toni, un tajā esošais A vitamīns labi ietekmē ādu - atjauno to. Labas ziņas tiem, kam rūp figūra: cigoriņiem ir maz kaloriju - vienā galvā ir tikai 30 kcal.

Cigoriņi - kā pagatavot cigoriņus?

Cigoriņi vislabāk garšo neapstrādāti kā piedeva vai galvenā salātu sastāvdaļa. Tas lieliski sader ar vinigretes mērci, kā arī riekstiem, sieru (gorgonzola, kazas, parmezāna, fetas), augļiem - āboliem un bumbieriem vai aukstu gaļu. Tas var būt galda dekoratīvs elements tikšanās laikā ar draugiem - cigoriņu laivas, kas pildītas ar delikatesēm, izskatās ļoti oriģinālas. Šis dārzenis labi darbojas arī kā sacepumu vai sautētu ēdienu sastāvdaļa (piemēram, ar gaļu vai citiem dārzeņiem).

Pirms lietošanas cigoriņus noskalojiet aukstā ūdenī, noņemiet augšējās lapas un izgrieziet rūgtu skavu. Visbiežāk mēs to ēdam neapstrādātu - salātos. Stingras galvas ir labāk piemērotas cepšanai, bet brīvākas galvas ir piemērotas salātiem. Lapām jābūt stingrām, kraukšķīgām un bez brūnu plankumu pēdām.

Mēs iesakām neapstrādātas salātu kompozīcijas ziemas vakariņām:

cigoriņi, āboli, selerijas, marinēti gurķi, maurloki, majonēze un ķiploku mērce;
cigoriņi, kivi, mandeļu pārslas, dabīgais jogurts, citronu sula, sāls un piparu mērce;
cigoriņi, āboli, pavasara sīpoli, krējums un sinepju mērce.

Mēs rekomendējam

Autors: Time S.A

Sabalansēts uzturs ir veselības un labākas pašsajūtas atslēga. Izmantojiet Veselības ceļveža novatorisko tiešsaistes uztura sistēmu JeszCoLubisz. Izvēlieties no tūkstošiem veselīgu un garšīgu ēdienu receptēm, izmantojot dabas priekšrocības. Baudiet individuāli izvēlētu ēdienkarti, pastāvīgu kontaktu ar dietologu un daudzas citas funkcijas šodien!

Uzzināt vairāk

Cigoriņi - cigoriņu ēdienu receptes

Kā uzkoda jūs varat sagatavot cigoriņu laivas ar jebkuru pildījumu. Skatiet tunzivju laivu recepti.

Vakariņās iesakām ceptus cigoriņus, kas ietīti šķiņķī ar siera mērci, un vieglām vakariņām iesakām vienkāršu salātu ar endīvu, ābolu un valriekstiem recepti.