Kā ēst sēnes, lai tās nebūtu grūti sagremojamas?

Kā ēst sēnes, lai tās nebūtu grūti sagremojamas? Pirmkārt, jums vajadzētu zināt, kurus ēdienus var kombinēt un kuri papildus apgrūtinās gremošanas sistēmu. Svarīga ir arī forma, kādā sēnes tiek ēst (mērces, zupas, marinādes, ceptas un vārītas sēnes). Pārbaudiet, kā ēst sēnes, lai tās nebūtu grūti sagremojamas, no kura vecuma jūs varat droši dot sēnes bērniem un kāpēc jums nevajadzētu apvienot sēnes ar alkoholu.

Kā ēst sēnes, lai tās nebūtu grūti sagremojamas? Pietiek ievērot dažus pamatnoteikumus. Pateicoties viņiem, katrs no mums varēs baudīt apbrīnojamo sēņu garšu un aromātu, neuztraucoties par kuņģa problēmām.

Kā ēst sēnes, lai tās nebūtu grūti sagremojamas?

Sēnes, kaut arī tajās ir maz kaloriju (90% ūdens), ir grūti sagremojamas. Sēnīšu šūnu sienas satur hitīnu. Tas ir polisaharīds, kas atgādina celulozi, bet cilvēka kuņģis to nesagremo. Turklāt sēnes satur daudz olbaltumvielu, ko slikti izšķīdina kuņģa skābes.

Šī iemesla dēļ sēnes ieteicams sautēt tikai savā mērcē, nevis citās, bieži vien grūti sagremojamās, mērcēs. Tieši mērces, kas satur krējumu, roux un pārāk maz gremošanas augu, piemēram, rozmarīnu, timiānu, majorānu, sāļo, ķimeņu un kadiķi, padara sēnes vēl grūtāk sagremojamas. Ir arī grūti sagremot trauku, kurā gaļai pievieno sautētas sēnes.

REĀLĀS ZUPAS RECEPTE AR ROSEMARY

Drošākais variants ir ēst sēnes, kas ir pakļautas termiskai apstrādei (vēlams, tās vārot apmēram 30 minūtes). Sēnes var arī cept. Nav ieteicams ēst sēnes, kas tiek grilētas virs uguns vai ceptas cepšanas paplātē, jo tās ātri sadedzina, paliekot neapstrādātas iekšpusē. Un neapstrādātās sēnes var saturēt bīstamus toksīnus, kas var radīt nopietnākas problēmas ar gremošanas sistēmu.

RISOTTO RECEPTE AR BLUEBERRY UN BLUEBERRY

Ja ēdienkartē galvenā loma ir sēnēm, pārējiem produktiem jābūt viegli sagremojamiem, lai tie neapgrūtinātu kuņģi. Jāizvairās no sēņu kombinēšanas ar grūti sagremojamiem pārtikas produktiem, piemēram, pupiņām. Labāk tos aizstāt ar kartupeļiem un salātiem.

Tā kā sēnes ilgi paliek vēderā, tās nedrīkst ēst vakarā.

Nepalaidiet garām:

• 10 indīgākās sēnes. Pārbaudiet, kuras sēnes nevajadzētu lasīt FOTOATTĒLI
• Saindēšanās ar ēdamām sēnēm. Kad ēdamās sēnes var būt kaitīgas?
• Saindēšanās ar velna baravikām - simptomi. Pirmā palīdzība saindēšanās gadījumā ar "sātanu"

Nejauciet sēnes ar alkoholu!

Jums nevajadzētu kombinēt sēnes ar alkoholu, jo tas kuņģī sagriež sēnīšu olbaltumvielu, kas kļūst vēl izturīgāka pret gremošanas sulām, un tādējādi - paliek kuņģī vēl ilgāk.

Visbīstamākais ir dzert alkoholu tūlīt pēc melno piparu ēšanas. Šī sēne satur koparīnu - vielu, kas pārtrauc etilspirta sadalīšanās procesu organismā, kas rada draudus veselībai un pat dzīvībai.

Apmēram 2 dienas pirms un apmēram 3 dienas pēc sēņu lietošanas nav ieteicams lietot alkoholiskos dzērienus, kā arī zāles, kas satur alkoholu.

Kam vajadzētu atteikties no sēnēm?

• cilvēki, kuriem ir alerģija pret sēnītēm
• cilvēki, kas cīnās ar nieru un aknu slimībām
• cilvēki, kas cīnās ar gremošanas sistēmas slimībām
• vecāka gadagājuma cilvēki
• grūtniecēm un sievietēm zīdīšanas laikā

Sēnes nedrīkst dot bērniem!

Vispārīgi ieteikumi ir, ka sēnes nedrīkst dot bērniem līdz 3 gadu vecumam. Tomēr daži eksperti uzskata, ka šī vecuma robeža ir jāatceļ uz deviņiem vai pat divpadsmit gadiem. Tiek pieņemts, ka bērnu aknas nespēj sagremot savienojumus, kas ir sēnēs. Turklāt sēnēs nav pietiekami daudz nepieciešamo uzturvielu, piemēram, vitamīnu, lai apmierinātu jaunattīstības bērnu vajadzības. Tāpēc nav jēgas iekļaut sēnes bērna uzturā.

Kāpēc bērni nedrīkst ēst sēnes? Bērnu transplantologs no Bērnu memoriālā veselības institūta, prof. Pjotrs Kaliciński

Avots: x-news / Dzień Dobry TVN

Kā pagatavot sēnes veselīgākajā veidā? Dietologs atbild

Avots: x-news.pl/TVN24

Lasiet arī:

• Sēnes - ēdieni ar svaigām sēnēm
• Kā pagatavot SĒNES? Sēņu trauki un konservi
• MARINĒTAS SĒNES - Marinētu sēņu receptes
• Vai ir vērts ēst SĒNES?
• Kā lasīt sēnes?