Kādreiz olas tika uzskatītas par ļoti barojošām un veselīgām. Tad holesterīna dēļ viņi zaudēja labu reputāciju. Bet jaunākie pētījumi apstiprina, ka olas ir viens no perfektiem produktiem, ko daba ir radījusi.
Vēl nesen tai bija slikta reputācija kā paaugstināta holesterīna vaininiekam. Viena vidēja izmēra olšūna satur pat 372 mg, taču jau 1990. gados tika pētīts, ka olu ēšana lielākajai daļai cilvēku vispār neietekmē holesterīna līmeni asinīs.
Ne tikai tas - tas atslābina asinsvadus, tādējādi samazinot sirdslēkmes un insulta risku. Dzeltenumā esošie lecitīns un omega-3 skābes to veicina, novēršot holesterīna uzkrāšanos traukos. Pēc šī mīta risināšanas apskatīsim, kas vēl ir vērts zināt par olu.
Dzirdiet par olām, kas ir pilnvērtīgu olbaltumvielu avots. Šis ir materiāls no LABĀK KLAUSĪŠANĀS cikla. Podcast apraides ar padomiem.
Lai skatītu šo videoklipu, lūdzu, iespējojiet JavaScript un apsveriet jaunināšanu uz tīmekļa pārlūkprogrammu, kas atbalsta video
Ola - miniatūra pieliekamais
Ola ir koncentrēta vērtīgu uzturvielu tablete: vitamīni (A, E, D, K, B12, folijskābe), minerālvielas (kālijs, sērs, fosfors, cinks), nepiesātinātās omega 3 un omega 6 taukskābes. Viena ola sedz 100% no ikdienas prasība pēc B12 vitamīna un 80% no A vitamīna.
Kā ļoti labs lieliski sagremojama dzelzs avots ola ir svarīga sastāvdaļa cilvēku uzturā, kuri neēd gaļu. Olu baltums ir aminoskābju kopums, kas lieliski atbilst cilvēka ķermeņa vajadzībām.
Cieti vārītas olbaltumvielas cilvēki sagremo par 99%, kas nozīmē, ka mēs to sagremojam labāk nekā olbaltumvielas, kas atrodamas gaļā. Uzturvērtības dēļ vistu olšūna zīdaiņu uzturā tiek ieviesta agri - dzeltenums pēc 7 mēnešu vecuma un visa ola pēc 9 mēnešu vecuma.
Olas palīdz zaudēt svaru
Pat ja vidēja izmēra olšūnā ir tikai 81 kalorija, tas jūs ilgu laiku piesātinās, vienlaikus saglabājot glikozes līmeni asinīs nemainīgu. Mēs izmantojam gandrīz pusi no kalorijām, ko tas nodrošina olšūnas sagremošanai. Tas ir negatīvs enerģijas līdzsvars, kas tiek izmantots daudzās svara zaudēšanas diētās. Turklāt dzeltenumā ir daudz B12 vitamīna, kas uzlabo gremošanu un paātrina vielmaiņu.
Lasiet arī: TLC diēta holesterīna līmeņa pazemināšanai - noteikumi, efekti, ēdienkarte Lieldienu brokastu ēdienkarte Olu diēta - veids, kā uzreiz zaudēt svaru?Ola - uzziniet vissvarīgāko informāciju
Vērts zinātPar ko runā krāsa?
Čaumalas krāsai nav nekāda sakara ar olas uzturvērtību, jo tā ir atkarīga no vistas gēniem. Tradicionālās Eiropas vistu šķirnes dēj baltas olas, savukārt Āzijas šķirņu olas parasti ir tumši brūnganas. Dzeltenuma krāsa ir atkarīga no barības veida - tā var saturēt dabīgu karotīnu (piemēram, kukurūzā), bet arī mākslīgos pigmentus.
Mēs rekomendējam
Autors: Time S.A
Sabalansēts uzturs ir veselības un labākas pašsajūtas atslēga. Izmantojiet Veselības ceļveža novatorisko tiešsaistes uztura sistēmu JeszCoLubisz. Izvēlieties no tūkstošiem veselīgu un garšīgu ēdienu receptēm, izmantojot dabas priekšrocības. Baudiet individuāli izvēlētu ēdienkarti, pastāvīgu kontaktu ar dietologu un daudzas citas funkcijas šodien!
Uzzināt vairāk
Ola - dabīgs kosmētikas līdzeklis
Dzeltenumā esošais lecitīns ir dabisks antioksidants, tam piemīt mīkstinošas, barojošas un mitrinošas īpašības. Holesterīns aizsargā ādu no izžūšanas, A vitamīns - pret novecošanos. Tāpēc olas sastāvdaļas kosmētikas industrija ir izmantojusi gadiem ilgi, tā ir arī pamats daudzām mājas kosmētikas receptēm - maskām, matu kondicionieriem un skrubjiem.
Piemēri? Dzeltenums, kas sajaukts ar taukainu sastāvdaļu (piemēram, olīveļļu, mandeļu eļļu, biezpienu vai avokado mīkstumu), lieliski mitrina un baro sausu ādu, un iemērcētu auzu pārslu maska, pievienojot dzeltenumu, nomierina plankumus, ādas iekaisumu vai pūtītes.
Putu olbaltumvielas ar nelielu daudzumu citrona sulas savelk un izgaismo nogurušu ādu. Divi dzeltenumi, kas sajaukti ar tējkaroti rīcineļļas, ir klasisks matu kondicionieris, ko jau izmantoja mūsu vecvecmāmiņas.
Olas jāmazgā, bet ...
Darīsim to tieši pirms lietošanas. Olu čaumala nav ideāli saspringta, bet poraina, bet tā ir pārklāta ar dabīgu pārklājumu, kas aizsargā olu no mikroorganismu iekļūšanas. Mazgāšana sabojā šo aizsargslāni un atvieglo baktēriju iekļūšanu iekšā. Tātad, ja jūs ievietojat mazgātu olu uz dažām dienām ledusskapī, baktērijām būs laiks savairoties tās iekšienē.
Gatavots labāk nekā neapstrādāts
Neapstrādāts olu baltums ir mazāk sagremojams, tas satur avidīnu, kas kavē organismam svarīgā biotīna uzsūkšanos. Bet uzmanieties: pārāk ilgi vārīta cieti vārīta ola (tāda ar zaļganu apmali ap dzeltenumu) zaudē uzturvērtību. Tāpēc labāk tos pagatavot mīkstus vai puscietus.
Vērts zinātOlbaltumvielas vai dzeltenums - kas ir veselīgāk?
- Olbaltumvielu daudzums ir 90 procenti. ūdens, 9 procenti aminoskābes, aptuveni 1 procents ogļhidrāti un tikai 45 kcal / 100 g.
- Dzeltenums sastāv no 2/3 lipīdu - tauku. Tie ir triglicerīdi (65%), fosfolipīdi (apmēram 30%, galvenokārt lecitīns) un holesterīns.Viņiem pievieno taukos šķīstošos vitamīnus (A, D, E, K). Lielā enerģijas sastāvdaļu daudzuma dēļ dzeltenuma kaloritāte ir pat 350 kcal / 100 g.
- Saskaņā ar Pārtikas un uztura institūta ieteikumiem nedēļā varat droši ēst 6 olas. Polis gadā apēd apmēram 165 olas. Tas ir daudz mazāk nekā vidēji visā Eiropā, kas ir aptuveni 240 olšūnas gadā.
- Viena ola sedz apmēram 4% no ikdienas kaloriju vajadzības.
- Vista izdēj no 300 līdz 325 olām gadā, un vienas olas izdēšana prasa no 24 līdz 26 stundām.
Olu ārstnieciskās īpašības
Par paģirām: olšūnā ir daudz cisteīna, kas palīdz noārdīt toksisko acetaldehīdu, kas rodas, metabolizējot alkoholu.
Viņiem piemīt antiaterosklerozes īpašības: tie nodrošina vitamīnus D un B12, B2, folskābi un omega-3 skābes, kas aizsargā asinsvadus un pazemina sliktā holesterīna līmeni.
Tie aizsargā nervu sistēmu: olu dzeltenums satur fosfatidilholīnu - bagātīgu holīna avotu. Tā ir acetilholīna sastāvdaļa - neirotransmiters, kas iesaistīts nervu impulsu pārraidē.
Viņi iznīcina vīrusus un baktērijas: tās ir lizocīma - olšūnā esošā enzīma - īpašības. Olu dzeltenumus pat uzskata par zālēm rotavīrusu infekciju ārstēšanai, jo cāļi iegūst līdzīgas infekcijas kā cilvēki un ražo antivielas.
Tie stiprina kaulus: olas vai čaumalas "iesaiņojums" ir pilnīgi sagremojama kalcija avots. Tādēļ to var izmantot osteoporozes profilaksei. Svaigu, mazgātu, nevārītu olu čaumalas 5 minūtes vajadzētu applaucēt verdošā ūdenī, žāvēt, sasmalcināt pulverī un pievienot ēdienreizēm. Ieteicamā dienas deva ir 1 g pulverveida čaumalu.
Tas jums noderēsSkaitlim ir nozīme
Olas, kas apzīmētas ar numuru 0, t.i., no bioloģiskās lauksaimniecības, satur vidēji trīs reizes vairāk E vitamīna, septiņas reizes vairāk karotīnu un divreiz vairāk omega-3 taukskābju nekā sprostā esošo vistiņu olas, t.i., olas ar numuru 3.
ikmēneša "Zdrowie"
