Glikēmiskais indekss pārtikas produktus klasificē atkarībā no tā, kā tie palielina cukura līmeni asinīs. Glikēmiskā indeksa zināšana būs noderīga ne tikai cilvēkiem ar cukura diabētu. Tā ir arī būtiska palīdzība, sastādot ēdienkarti cilvēkiem ar lieko svaru un aptaukošanos.
Pateicoties nelielām pūlēm, jūs varat ne tikai samazināt ķermeņa svaru, samazināt ķermeņa taukus un pazemināt ĶMI indeksu - aprēķināt ĶMI indeksu, bet vispirms var rūpēties par savu veselību un līdz minimumam samazināt nopietnas hroniskas slimības - diabēta - risku. Ja jums jau ir cukura diabēts, ēdiena sastādīšanas pamatā jābūt glikēmiskajam indeksam.
Lasiet arī: Glikēmiskais rādītājs: kas tas ir? No kā ir atkarīgs glikēmiskais indekss? Diabēta diēta saskaņā ar veselīgas ēšanas principiem.Neparasti slimību simptomi, kas apgrūtina diagnostikuKāds ir glikēmiskais indekss?
Termins glikēmiskais indekss (GI) pirmo reizi tika izmantots 1981. gadā un bija paredzēts tikai diabēta slimniekiem, un tā paplašināto definīciju FAO / PVO ieviesa tikai 1997. gadā. To lieto pārtikas produktu klasificēšanai atkarībā no tā, cik lielā mērā tie pēc tūlītējas lietošanas palielina glikozes līmeni asinīs. IG attiecas tikai uz ogļhidrātiem, jo ne olbaltumvielu, ne tauku dēļ jūsu glikozes līmenis nepastāv. Šī koncentrācija ir pazīstama kā glikēmija. Vidēji tā lielums ir robežās no 4,5 līdz 5,5 mmol / l, un pēc ēšanas ar ogļhidrātiem bagātu ēdienu tas var pat palielināties līdz 6,5-7,2 mmol / l. Tātad - jo augstāks ir konkrētā produkta glikēmiskais indekss, jo ātrāk paaugstinās glikozes līmenis asinīs pēc tā patēriņa.
Produktu glikēmiskais indekss un cukura līmenis
Situāciju, kad glikozes koncentrācija organismā ir pārāk zema, sauc par hipoglikēmiju, savukārt, kad tā ir pārāk augsta, to sauc par hiperglikēmiju, kas ir ļoti nelabvēlīga parādība. Kad tas notiek, organisms reaģē pats, lai atjaunotu atbilstošu glikozes līmeni. Aizkuņģa dziedzeris sāk palielināt insulīna sekrēciju, kā rezultātā glikoze asinīs nonāk muskuļos un taukaudos.
Produktu lietošana ar zemu glikēmisko indeksu izraisa lēnu glikozes līmeņa paaugstināšanos asinīs, kas veicina zemu insulīna sekrēciju, kas savukārt ietekmē ķermeņa tauku rezervju ātrāku izmantošanu un vienlaikus svara zudumu.
Ieteikums diabēta slimniekiem: ēdiet pārtikas produktus ar zemu glikēmisko indeksu
Hiperglikēmija ir nediagnosticēta vai slikti kontrolēta diabēta, ārkārtīgi bīstamas un mānīgas slimības cēlonis. Ārsti izšķir trīs diabēta veidus (1, 2 un grūtniecības diabētu), bet otrais veids ir 85-95% no visiem gadījumiem. Vissvarīgākais diabēta simptoms ir glikozes līmeņa paaugstināšanās asinīs. Atkarībā no slimības smaguma tas var notikt tikai uzreiz vai neatkarīgi no ogļhidrātu patēriņa. Citi simptomi ir pollakiūrija, pastiprināta slāpes, polifāgija, ketonūrija, neskaidra redze un pārmērīgs ādas sausums. 2. tipa cukura diabēta risku var samazināt, lietojot pareizu uzturu, saglabājot nemainīgu, veselīgu ķermeņa svaru, patērējot nepiesātinātas omega-3 taukskābes un pareizu šķiedrvielu daudzumu. Nepieciešama arī fiziskā aktivitāte. Amerikas Diabēta asociācija savās diabēta profilakses vadlīnijās kā preventīvus pasākumus min arī mērenu alkohola lietošanu (no otras puses, alkohola pārpalikums darbojas gluži pretēji). Ieteikumi ietver arī tādu pārtikas produktu lietošanu, kuriem ir zems glikēmiskais indekss.
Zināšanas par produktu glikēmisko indeksu būs noderīgas, veidojot diētu
Nav iespējams atcerēties visu pārtikas produktu glikēmiskā indeksa vērtību, taču ir vērts atcerēties par dažām likumsakarībām, kas noderēs veselīga uztura veidošanā. Ir vērts zināt, ka neapstrādātiem produktiem ir daudz zemāks glikēmiskais indekss nekā pārstrādātiem produktiem - vārītiem, sautētiem vai ceptiem. Jums vajadzētu atteikties no baltmaizes par labu pilngraudiem, kas satur daudz šķiedrvielu, vitamīnus un mikroelementus un spēj pazemināt glikozes līmeni asinīs. Arī pati šķiedra aizkavē ogļhidrātu metabolismu un atvieglo glikozes iekļūšanu šūnās. Svarīgs ir arī ēdiena ēšanas laiks. Jo ātrāk jūs ēdat, jo ātrāk glikoze tiek absorbēta asinīs.
Veselības piramīda parāda aptuveno pārtikas produktu glikēmiskā indeksa līmeni
Aptuveno glikēmiskā indeksa līmeni tuvina speciāli izveidota trīsslāņu pārtikas piramīda, kas norāda, kādi produkti jāēd. Visi produkti ir sadalīti trīs grupās: zems glikēmiskais indekss (55 vai mazāk), vidējs glikēmiskais indekss (56-69) un augsts glikēmiskais indekss (70 un vairāk).
Saraksta pamatā ir augļi, dārzeņi, pākšaugi, liesa gaļa un zivis, kā arī piena produkti ar zemu tauku saturu. Nākamais stāvs ir maz apstrādāti graudaugu produkti - makaroni, putraimi, pilngraudu pārslas un pilngraudu maize. Pēdējais saraksta līmenis ir baltmaize, kartupeļi un saldumi. Tas ir līguma līmenis, jo dietologi iesaka pilnībā izslēgt šos produktus no ēdienkartes. Dietologi iesaka ēst produktus, kuru GI nepārsniedz 60.
