Sinepju sēklas ir ne tikai garšvielas, kas plaši izmantotas virtuvē. Tas ir arī augs, kura veselības īpašības medicīnā tiek novērtētas daudzus gadus. Tās terapeitiskā iedarbība īpaši jāizmanto cilvēkiem, kuri cīnās ar reimatiskām sāpēm. Ražots no šī auga sēklām, t.s. Sinepju spilveni nomierina nepatīkamās kaites. Pārbaudiet, kādas citas īpašības piemīt baltajām un melnajām sinepēm.
Sinepes ir augs no kāpostu dzimtas. Dažu tās sugu sēklas ir izmantotas kā garšvielas un izejvielas sinepju ražošanai un - to veselības īpašību dēļ - kā terapeitisku līdzekli dabiskajā medicīnā. Jau šumeri izmantoja sinepju sēklu ietekmi uz veselību, ar to ārstējot sēņu saindēšanos un mazinot zobu un vēdera sāpes. Savukārt senie grieķi un romieši sinepes uzskatīja par afrodiziaku. Acīmredzot Pitagors ieteica izmantot sinepju plāksterus uz čūsku kodumu un skorpionu brūcēm. Senajā Ķīnā tomēr sinepju miltu mīkstumu, kas izgatavots ar medu, un liliju ziedu novārījumu izmantoja, lai notīrītu vasaras raibumus, krāsas izmaiņas un citus traipus no ādas. Pašlaik augu izcelsmes zālēs un kulinārijā tiek izmantoti vairāki sinepju sēklu veidi. Populārākās ir baltās sinepes (gaišas, dzeltenas - Sinapis alba), kam raksturīga maiga sinepju garša. Melnajām sinepēm ir daudz spēcīgāka garša (Brassica nigra), un spēcīgākais - sarepskas sinepes (brūnas, indiešu - Brassica Juncea), kas "sadedzina" aukslēju.
Baltas sinepes pret kuņģa slimībām
Baltās sinepju sēklas satur 15-18 procentus. gļotas ādā un tādējādi pēc ēšanas tie veido aizsargkārtu uz kuņģa gļotādas. Tādējādi tie mazina iekaisumu, nomierina sāpes vēderā un pasargā to no kairinājuma. Tāpēc balto sinepju sēklu ūdens ekstraktus lieto gremošanas slimībām, piemēram, kuņģa un zarnu iekaisumam, hiperskābumam, čūlām.
Savukārt veselās sēklas, lietojot pareizā devā, uzbriest gremošanas traktā, atbrīvo resno zarnu fekālo masu un tām piemīt viegls caurejas efekts, tāpēc tās ir pārbaudīts līdzeklis pret aizcietējumiem. Cilvēkiem, kuri cīnās ar šo kaiti, ieteicams dzert sinepju novārījumu. Lai to pagatavotu, 1 ēdamkaroti veselu sinepju sēklu ielej 1 glāzē remdena ūdens un, lēnām to sildot, vāra 5 minūtes. Novārījumu vajadzētu dzert kopā ar sēklām 1/4 līdz 1/3 tases daudzumā pēc ēšanas.
No otras puses, sasmalcinātas baltās sinepju sēklas nedaudz stimulē kuņģa sulas izdalīšanos un uzlabo gremošanu, tāpēc ieteicams tās lietot, ja nav apetītes vai gremošanas traucējumu.
Vērts zinātMaltu balto sinepju sēklu uzturvērtība (100 g / 1 tējkarote - 2 g)
Enerģētiskā vērtība - 508/10 kcal
Kopējais olbaltumvielu daudzums - 26,08 / 0,52 g
Tauki - 36,24 / 0,72 g
Ogļhidrāti - 28,09 / 0,56 g (ieskaitot vienkāršos cukurus 6,79 / 0,14)
Šķiedra - 12,2 / 0,2 g
Vitamīni
C vitamīns - 7,1 / 0,1 mg
Tiamīns - 0,805 / 0,016 mg
Riboflavīns - 0,261 / 0,005 mg
Niacīns - 4,733 / 0,095 mg
B6 vitamīns - 0,397 / 0,008 mg
Folijskābe - 162/3 µg
A vitamīns - 31/1 SV
E vitamīns - 5,07 / 0,10 mg
K vitamīns - 5,4 / 0,1 µg
Minerāli
Kalcijs - 266/5 mg
Dzelzs - 9,21 / 0,18 mg
Magnijs - 370/7 mg
Fosfors - 828/17 mg
Kālijs - 738/15 mg
Nātrijs - 13/0 mg
Cinks - 6,08 / 0,12 mg
Taukskābes
piesātināts - 1,989 / 0,040 g
mononepiesātināts - 22 518 / 0,450 g
polinepiesātinātie - 10,088 / 0,202 g
Datu avots: USDA Nacionālā uzturvielu datu bāze standarta atsaucei
Mēs rekomendējam
Autors: Time S.A
Sabalansēts uzturs ir veselības un labākas pašsajūtas atslēga. Izmantojiet Veselības ceļveža novatorisko tiešsaistes uztura sistēmu JeszCoLubisz. Izvēlieties no tūkstošiem veselīgu un garšīgu ēdienu receptēm, izmantojot dabas priekšrocības. Baudiet individuāli izvēlētu ēdienkarti, pastāvīgu kontaktu ar dietologu un daudzas citas funkcijas šodien!
Uzzināt vairāk
Baltas sinepes deguna blakusdobumiem
Sinepju sēklas ir arī pārbaudīts līdzeklis pret sinusītu. Par to var uzzināt, ielejot sinepju sēklas maisos, kas izgatavoti no blīvi austas lina. Tad sasildiet tos (piemēram, pannā vai cepeškrāsnī) un ielieciet tos uz vaigiem un pieres. Sēklas nedrīkst būt pārāk karstas, lai sadedzinātu ādu. Sinepju sēklas paātrinās elpošanas trakta atvēršanos. Atkarībā no vajadzībām, kompreses var atkārtot pat vairākas reizes dienā. Kad gļotas sāk iztecēt, viegli izpūtiet degunu.
Baltās sinepes atvieglos reimatiskas sāpes
Baltās sinepju sēklas tautas medicīnā lieto arī kā līdzekli pret reimatiskām sāpēm. Uz slimām vietām ieteicams ievietot audekla maisiņus, kas pildīti ar sēklām. Tos var atstāt uz nakti vai nēsāt dienas laikā.
Baltās sinepes raksturo augsts spiedienu regulējoša kālija, fosfora, kas stiprina kaulus un zobus, un niacīnu nomierinošo nervu saturs.
Ja sāpes ietekmē apakšējās ekstremitātes, ielieciet kājas līdz potītei sinepju sēklās, un, ja sāpes atrodas augšējās ekstremitātēs, ielieciet rokas sēklās. No otras puses, ja sāpes ir mugurkaulā, jums jāguļ uz sēklām, kas izkaisītas uz lapas. Šo metodi lieto divas reizes dienā 10 minūtes, pakāpeniski palielinot šo laiku līdz 30 minūtēm 7-10 dienu laikā.
SvarīgsSinepju sēklas - kontrindikācijas
Cilvēkiem ar vairogdziedzera problēmām nevajadzētu ķerties pie sinepēm, jo tās satur goiter vielas. Sinepju sēklas var arī samazināt cukura līmeni asinīs, tāpēc cilvēkiem ar cukura diabētu pirms sinepju sēklu lietošanas jākonsultējas ar ārstu.
Lasiet arī: Kajēnas pipari: kajēnas piparu ārstnieciskās un novājēšanas īpašības. Fenugreek - pielietojums. Grieķu mātītes īpašības Melnās sēklas - izmantojiet virtuvē un kosmētikā. Melnās ķimenes īpašībasMelnās sinepes pret reimatismu un sakņu sāpēm
Mūsdienu fitoterapija reimatisko sāpju gadījumos iesaka lietot sinepju eļļu, ko iegūst no melno sinepju sēklām. Tomēr sinepju eļļai pašai ir pārāk spēcīga iedarbība un tā izraisa nekrotiskus pūslīšus uz ādas, tāpēc to lieto 2% spirta šķīduma veidā, kas ir dažādu linimentu sastāvdaļa, piemēram, kombinācijā ar kampara eļļu un terpentīna eļļu, ko var berzēt ne tikai reimatisko sāpju gadījumā, bet arī neiralģijas gadījumā.
Sasmalcinātās melno sinepju sēklas tiek izmantotas (kompresu veidā) arī reimatisko slimību gadījumā - galvenokārt reimatisko sāpju (reimatoīdā artrīta) gadījumā, kā arī radikulīta un radikulīta gadījumā. Ir vērts zināt, ka agrāk melnās sinepju sēklas šķēlēs tika izmantotas kā palīglīdzeklis muskuļu sāpju, tendinīta, pat bronhopneimonijas un pleirīta gadījumā.
SvarīgsMelnās sinepes jālieto mēreni
Melno sinepju sēklas paplašina zemādas asinsvadus, izraisa vietēju apsārtumu un intensīvas dedzināšanas sajūtu. Šis efekts ir tik spēcīgs, ka pēc neilga laika āda var tikt bojāta ar iekaisuma simptomiem vai pat audu nekrozi. Tādēļ tos nevar turēt uz ādas ilgāk par dažām minūtēm. Tā paša iemesla dēļ melnās sinepju sēklas netiek izmantotas iekšēji - lietojot iekšķīgi pārāk lielas devas, var rasties pārmērīgi kuņģa-zarnu trakta gļotādu sastrēgumi un pat nieru bojājumi un hematūrija. Ilgstoša melno sinepju sēklu lietošana un pat bieža liela daudzuma pikantu sinepju lietošana no tā var izraisīt prostatas dziedzera bojājumus un goitera veidošanos. No otras puses, baltās sinepju sēklas ļoti nedaudz kairina ādu un neizraisa apsārtumu, karstuma vai dedzināšanas sajūtu.
Sinepju sēklas - izmantojiet virtuvē
Melno sinepju sēklas izmanto karstu sinepju (arī Krimas sinepju) pagatavošanai un kā gaļas garšvielu. Tā ir arī Panch Phoron sastāvdaļa - populārs piecu komponentu garšvielu maisījums, kurā ietilpst arī mātītes, dilles, melnās ķimenes un ķimenes.
Savukārt baltās sinepju sēklas izmanto franču (maigu) sinepju pagatavošanai un kā piedevu dažām marinādēm. Tie ir piemēroti arī marinētiem un konservētiem gurķiem, kāpostiem un sēnēm. Sinepju sēklas ir neaizstājams papildinājums grilētai gaļai un mērcēm ne tikai tāpēc, ka tās piešķir lielisku garšu, bet arī tāpēc, ka neļauj tām sabojāties.
Ir vērts zināt, ka pārdošanā ir arī maltas baltās sinepju sēklas, t.i., sinepju pulveris. Tas ir lielisks pamats mājās gatavotu sinepju pagatavošanai. Vienkārši pievienojiet ūdeni, zaļumus vai citas garšvielas (pēc vēlēšanās) un samaisiet. Suši bāros sinepju pulveri bieži lieto kā piedevu vasabi mārrutkiem.
Video: mājās gatavotas sinepes pēc Pjotra Kučarski receptes
Avots: Dzień Dobry TVN / x-news
Baltā sinepju eļļa - izmantošana kosmētikā
Baltās sinepju eļļai piemīt mīkstinošas un mitrinošas īpašības. Turklāt tas samazina tā zvīņošanos, tāpēc to ieteicams lietot kā sausas ādas kopšanas līdzekli, kam nepieciešama atjaunošanās. Eļļu var iemasēt arī matos un galvas ādā, lai atbrīvotos no blaugznām un novērstu matu izkrišanu. Baltās sinepju eļļu var izmantot tīru, neatšķaidītu vai kā sastāvdaļu maisījumos ar citām eļļām (piemēram, mandeļu, avokado, jojobas).
Bibliogrāfija:
Ožarowski A., Jaroniewski W., Ārstniecības augi un to praktiskā izmantošana, Arodbiedrību izdevniecības institūts, Varšava 1987
Skatīt vairāk fotogrāfiju Sinepes - veselības īpašības un pielietojums 6 Sinepes ir ne tikai garšvielas, kuras ir plaši atradušas
