Džemi ir pazīstami un patīk daudziem no mums. Ievārījumu sortiments ir ārkārtīgi plašs: viena augļa, daudzaugļu, zema cukura vai varbūt augsta cukura ievārījums? Izvēlēties labas kvalitātes ievārījumu ir patiešām grūti. Pārbaudiet, cik daudz kaloriju ir zemeņu ievārījumā un vēl vairāk!
Satura rādītājs:
- Ievārījums - vai ievārījumi ir veselīgi?
- Upeņu ievārījums - kalorijas, uzturvērtības
- Ievārījums - ievārījumu veidi
- Zemeņu ievārījums - kalorijas, uzturvērtības
- Jam - pieteikums
- Ķiršu ievārījums - kalorijas, uzturvērtības
- Kā izvēlēties labu ievārījumu?
- Plūmju ievārījums - kalorijas, uzturvērtības
Ievārījums ir produkts, ko iegūst, gatavojot svaigus, saldētus vai pasterizētus augļus, pievienojot cukuru, želeju un konservantus, kā arī dabīgas garšas un krāsvielas.
Pēc vēlamā blīvuma iegūšanas augļu masa tiek pasterizēta 100 ° C temperatūrā un ievietota vienības iepakojumā (visbiežāk burkās ar noņemamu vāku) un pieskrūvēta. Ievārījumu burkās atkal pasterizē pasterizācijas tunelī, izmantojot karstā ūdens aerosolu vai karstā ūdens aerosolu, un iegremdē karstā ūdenī.
Augļiem, ko izmanto ievārījumu pagatavošanai, jābūt veseliem, nogatavojušiem, nebojātiem, notīrītiem un bez neēdamām daļām.
Ievārījums - vai ievārījumi ir veselīgi?
Ievārījumu, kā arī augļu sulu, konservu un plūmju ievārījumu ražošanu regulē likums. Regula nosaka, ka ievārījums ir jāveido no augļiem, un nosaka, kādas piedevas tam var pievienot.
Diemžēl ievārījumi ir produkti ar augstu kaloriju daudzumu. Ļoti saldinātiem ievārījumiem ar līdzīgu vitamīnu un minerālvielu saturu ar zemu cukura ievārījumiem ir raksturīga augstāka siltumspēja. Atšķirība starp tām galvenokārt ir saistīta ar augstāku saharozes saturu.
Džemi ir galvenokārt C vitamīna un polifenolu avots. Tomēr šo uzturvielu saturs ir mazāks nekā svaigu augļu saturs. Visvairāk polifenolu starp ievārījumiem ir zemu saldinātu ogu, plūmju un upeņu ievārījumi.
Džemus mērenā daudzumā var pievienot racionālai diētai, taču tos nevajadzētu ēst pārāk bieži. Labāks risinājums ir svaigi augļi vai pašu gatavotas augļu putas.
Upeņu ievārījums - kalorijas, uzturvērtības
| Uzturvērtība 100 g upeņu ievārījuma | zems cukura līmenis | ar augstu cukura saturu |
| Kaloriju vērtība | 158 kcal | 257 kcal |
| Olbaltumvielas | 0,5 g | 0,5 g |
| Tauki | 0,1 g | 0,1 g |
| Piesātinātās taukskābes | 0,01 g | 0,01 g |
| Mononepiesātinātās taukskābes | 0,0 g | 0,0 g |
| Polinepiesātinātās taukskābes | 0,04 g | 0,04 g |
| Holesterīns | 0,0 mg | 0,0 mg |
| Ogļhidrāti | 39,6 g | 63,9 g |
| Šķiedra | 2,8 g | 2,8 g |
| Saharoze | 13,8 g | 23,4 g |
| Minerāli | ||
| Kalcijs | 14,0 mg (1% *) | 14,0 mg (1%) |
| Nātrijs | 1,0 mg (0,1%) | 1,0 mg (0,1%) |
| Fosfors | 20,0 mg (3%) | 21,0 mg (3%) |
| Kālijs | 119,0 mg (3%) | 120,0 mg (3%) |
| Dzelzs | 0,4 mg (4%) | 0,4 mg (4%) |
| Magnijs | 7,0 mg (2%) | 7,0 mg (2%) |
| Varš | 0,05 mg (6%) | 0,05 mg (6%) |
| Vitamīni | ||
| B1 vitamīns | 0,022 mg (2%) | 0,022 mg (2%) |
| B2 vitamīns | 0,011 mg (1%) | 0,011 mg (1%) |
| B6 vitamīns | 0,03 mg (2%) | 0,03 mg (2%) |
| Niacīns | 0,12 mg (0,8%) | 0,12 mg (0,8%) |
| B12 vitamīns | 0,0 µg (0%) | 0,0 µg (0%) |
| Folijas | 1,1 µg (0,3%) | 1,1 µg (0,3%) |
| C vitamīns | 29,3 mg (33%) | 32,3 mg (36%) |
| A vitamīns | 5,0 µg (0,6%) | 5,0 µg (0,6%) |
| E vitamīns | 0,35 mg (4%) | 0,36 mg (4%) |
(*% no pieaugušajiem ieteicamās dienas devas)
Uzturvērtība: bāzes IŻŻ: Pārtikas sastāva un uzturvērtības tabulas,% no ieteicamās dienas devas, pamatojoties uz IŻŻ Uztura standartiem, 2017
Ievārījums - ievārījumu veidi
Džemus iedala pēc to ražošanā izmantotā augļu daudzuma vienaugļos, divaugļos un daudzaugļos, kā arī pievienotā saldinātāja daudzuma dēļ, visbiežāk cukura, daudz saldinātajā (ne mazāk kā 65%) zemā saldumā (no 25 līdz 50%).
Zemeņu ievārījums - kalorijas, uzturvērtības
| Uzturvērtība 100 g zemeņu ievārījuma | zems cukura līmenis | ar augstu cukura saturu |
| Kaloriju vērtība | 155 kcal | 254 kcal |
| Olbaltumvielas | 0,3 g | 0,3 g |
| Tauki | 0,2 g | 0,2 g |
| Piesātinātās taukskābes | 0,01 g | 0,01 g |
| Mononepiesātinātās taukskābes | 0,03 g | 0,03 g |
| Polinepiesātinātās taukskābes | 0,12 g | 0,12 g |
| Holesterīns | 0,0 mg | 0,0 mg |
| Ogļhidrāti | 37,8 g | 62,3 g |
| Šķiedra | 0,8 g | 0,9 g |
| Saharoze | 14,0 g | 23,6 g |
| Minerāli | ||
| Kalcijs | 13,0 mg (1% *) | 13,0 mg (1%) |
| Nātrijs | 1,0 mg (0,1%) | 1,0 mg (0,1%) |
| Fosfors | 12,0 mg (2%) | 12,0 mg (2%) |
| Kālijs | 63,0 mg (2%) | 64,0 mg (2%) |
| Dzelzs | 0,3 mg (3%) | 0,3 mg (3%) |
| Magnijs | 5,0 mg (1%) | 5,0 mg (1%) |
| Cinks | 0,05 mg (0,5%) | 0,05 mg (0,5%) |
| Varš | 0,06 mg (7%) | 0,07 mg (8%) |
| Vitamīni | ||
| B1 vitamīns | 0,013 mg (1%) | 0,013 mg (1%) |
| B2 vitamīns | 0,03 mg (2%) | 0,03 mg (2%) |
| B6 vitamīns | 0,03 mg (2%) | 0,03 mg (2%) |
| Niacīns | 0,13 mg (1%) | 0,13 mg (1%) |
| B12 vitamīns | 0,0 µg (0%) | 0,0 µg (0%) |
| Folijas | 1,6 µg (0,4%) | 1,6 µg (0,4%) |
| C vitamīns | 11,4 mg (13%) | 11,5 mg (13%) |
| A vitamīns | 1,0 µg (0,1%) | 1,0 µg (0,1%) |
| E vitamīns | 0,06 mg (1%) | 0,06 mg (1%) |
(*% no pieaugušajiem ieteicamās dienas devas)
Uzturvērtība: bāzes IŻŻ: sastāva un uzturvērtības tabulas,% no ieteicamās dienas devas, pamatojoties uz 2017. gada Uztura standartiem
Jam - pieteikums
Ievārījumus var ēst kā piedevu sviestmaizēm, grauzdiņiem, auzu pārslām un jogurtiem.Tos pievieno arī konditorejas izstrādājumiem: kūkām, maizītēm, kruasāniem un franču ruļļiem. Tie ir arī papildinājums pankūkām, vafelēm, pankūkām vai pankūkām.
Ķiršu ievārījums - kalorijas, uzturvērtības
| Uzturvērtība 100 g ķiršu ievārījuma | zems cukura līmenis | ar augstu cukura saturu |
| Kaloriju vērtība | 155 kcal | 262 kcal |
| Olbaltumvielas | 0,4 g | 0,4 g |
| Tauki | 0,2 g | 0,2 g |
| Piesātinātās taukskābes | 0,04 g | 0,04 g |
| Mononepiesātinātās taukskābes | 0,05 g | 0,05 g |
| Polinepiesātinātās taukskābes | 0,06 g | 0,06 g |
| Holesterīns | 0,0 mg | 0,0 mg |
| Ogļhidrāti | 37,5 g | 63,9 g |
| Šķiedra | 0,4 g | 0,5 g |
| Saharoze | 13,1 g | 23,6 g |
| Minerāli | ||
| Kalcijs | 6,0 mg (1% *) | 6,0 mg (1%) |
| Nātrijs | 2,0 mg (0,1%) | 2,0 mg (0,1%) |
| Fosfors | 9,0 mg (1%) | 10,0 mg (1%) |
| Kālijs | 68,0 mg (2%) | 72,0 mg (2%) |
| Dzelzs | 0,1 mg (1%) | 0,1 mg (1%) |
| Magnijs | 4,0 mg (1%) | 4,0 mg (1%) |
| Cinks | 0,05 mg (0,5%) | 0,06 mg (0,5%) |
| Varš | 0,06 mg (7%) | 0,07 mg (8%) |
| Vitamīni | ||
| B1 vitamīns | 0,022 mg (2%) | 0,023 mg (2%) |
| B2 vitamīns | 0,027 mg (2%) | 0,028 mg (2%) |
| B6 vitamīns | 0,01 mg (1%) | 0,01 mg (1%) |
| Niacīns | 0,18 mg (1%) | 0,19 mg (1%) |
| B12 vitamīns | 0,0 µg (0%) | 0,0 µg (0%) |
| Folijas | 0,7 µg (0,2%) | 0,8 µg (0,2%) |
| C vitamīns | 2,7 mg (3%) | 2,8 mg (3%) |
| A vitamīns | 18,0 µg (2%) | 19,0 µg (2%) |
| E vitamīns | 0,06 mg (1%) | 0,06 mg (1%) |
(*% no pieaugušajiem ieteicamās dienas devas)
Uzturvērtība: bāzes IŻŻ: sastāva un uzturvērtības tabulas,% no ieteicamās dienas devas, pamatojoties uz 2017. gada Uztura standartiem
Kā izvēlēties labu ievārījumu?
Izvēloties ievārījumu, pievērsiet uzmanību tā sastāvam, jo īsāks sastāvdaļu saraksts, jo labāks ir ievārījums.
Lasiet arī: Pārtikas produktu etiķetes: kādu informāciju meklēt uz iepakojuma?
Labākā izvēle ir ievārījumi, no kuriem 100 g ir ražoti no 100 g augļu, t.s. ievārījumi 100%. Jūs varat arī iegādāties ievārījumus no organiskām sastāvdaļām, šie ievārījumi noteikti ir labāka izvēle, taču to cena ir augstāka.
Ievārījumi ar zemu cukura līmeni būs daudz labāki nekā ievārījumi ar augstu cukura saturu un tie, kuriem nav konservantu.
Lasiet arī: Konservanti, krāsvielas, uzlabotāji - ierobežojiet ķīmisko piedevu daudzumu pārtikā
Plūmju ievārījums - kalorijas, uzturvērtības
| Uzturvērtība 100 g plūmju ievārījuma | zems cukura līmenis | ar augstu cukura saturu |
| Kaloriju vērtība | 154 kcal | 253 kcal |
| Olbaltumvielas | 0,3 g | 0,3 g |
| Tauki | 0,1 g | 0,1 g |
| Piesātinātās taukskābes | 0,03 g | 0,03 g |
| Mononepiesātinātās taukskābes | 0,01 g | 0,01 g |
| Holesterīns | 0,0 mg | 0,0 mg |
| Ogļhidrāti | 37,9 g | 62,1 g |
| Šķiedra | 0,8 g | 0,8 g |
| Saharoze | 12,9 g | 22,6 g |
| Minerāli | ||
| Kalcijs | 8,0 mg (1% *) | 8,0 mg (1%) |
| Nātrijs | 1,0 mg (0,1%) | 2,0 mg (0,1%) |
| Fosfors | 10,0 mg (1%) | 10,0 mg (1%) |
| Kālijs | 102,0 mg (3%) | 10,0 mg (1%) |
| Dzelzs | 0,2 mg (2%) | 0,2 mg (2%) |
| Magnijs | 4,0 mg (1%) | 4,0 mg (1%) |
| Cinks | 0,06 mg (0,5%) | 0,07 mg (0,5%) |
| Varš | 0,06 mg (7%) | 0,06 mg (7%) |
| Vitamīni | ||
| B1 vitamīns | 0,029 mg (2%) | 0,029 mg (2%) |
| B2 vitamīns | 0,019 mg (1%) | 0,019 mg (1%) |
| B6 vitamīns | 0,02 mg (2%) | 0,02 mg (2%) |
| Niacīns | 0,24 mg (2%) | 0,24 mg (2%) |
| B12 vitamīns | 0,0 µg (0%) | 0,0 µg (0%) |
| Folijas | 0,3 µg (0,1%) | 0,3 µg (0,1%) |
| C vitamīns | 1,3 mg (1%) | 1,3 mg (1%) |
| A vitamīns | 24,0 µg (3%) | 24,0 µg (3%) |
| E vitamīns | 0,42 mg (4%) | 0,42 mg (4%) |
(*% no pieaugušajiem ieteicamās dienas devas)
Uzturvērtība: bāzes IŻŻ: sastāva un uzturvērtības tabulas,% no ieteicamās dienas devas, pamatojoties uz 2017. gada Uztura standartiem
Ieteicamais raksts:
Pašmāju produkti ziemai: garšīgi un veselīgi Par autori Marzenu Masnu, SOS diētas diētu, diētisko ēdināšanu, Varšava Varšavas Dzīvības zinātņu universitātes dietoloģijas absolvente. Profesionālo pieredzi viņa ieguva diētas klīnikās, Varšavas galvaspilsētas bērnudārzu kompleksā un Varšavas slimnīcās pieaugušajiem un bērniem. Viņa pastāvīgi padziļina savas zināšanas, piedaloties konferencēs par pareizu uzturu, kā arī uztura profilaksi un slimību diētas terapiju. Pašlaik dietologs SOS Diet, diētiskajā ēdināšanā, kur nodarbojas ar uztura padomiem klientiem, recepšu izveidošanu, ēdienkartes sagatavošanu un ēdienu kvalitātes uzraudzību.Lasiet vairāk šī autora rakstus
