Vai alkohols ietekmē tinktūru ārstnieciskās īpašības? Vai tik bieži izmantotais gars, lai saglabātu garšaugus un augļus, uzlabo to ārstniecisko iedarbību? Pārbaudiet, kā alkohols ietekmē augus un augļus, no kuriem gatavojat mājās gatavotas tinktūras un vīnus.
Vai alkohols ietekmē tinktūru ārstnieciskās īpašības?
Augļi, garšaugi un citas izejvielas, uz kuru pamata tiek gatavotas tinktūras, piemēram, medus vai rieksti, satur daudzus veselību veicinošus savienojumus, piemēram: vitamīnus un minerālvielas, alkaloīdus, glikozīdus, miecvielas, organiskās skābes, ēteriskās eļļas un citus. Alkohols pastiprina šo izejvielu ārstniecisko efektu, jo tinktūru vai vīnu ražošanas laikā notiek process, ko sauc par ekstrakciju, t.i., šo vērtīgo sastāvdaļu un aktīvo savienojumu ekstrahēšanas process no augiem vai augļiem, izmantojot alkoholu. Tādā veidā tie tiek lieliski saglabāti un nesadalās pat pēc ilga laika. Pateicoties alkoholam, tinktūras vai vīni ne tikai ilgāk saglabā svaigumu un ārstnieciskās īpašības, bet arī spēcīgāk ietekmē cilvēka ķermeni, jo alkohols nelielās devās paplašina asinsvadus un ar vērtīgām vielām ātrāk nonāk asinīs.
Lasiet arī: Kā dzert ārstnieciskās tinktūras, lai nepiedzertos un neārstētos? Kaloriju tabula: alkohols. Pārbaudiet, cik daudz kaloriju ir alum, glāzē vīna vai degvīna.ALUS - uztura un ārstnieciskās īpašības. Kādus vitamīnus un minerālvielas tas satur ... ĶIRŠU MEDICĪNISKĀ TINTĒ. Ķiršu receptes
Alkohola stiprums un tinktūras īpašības
Dotās tinktūras ārstnieciskā vērtība ir atkarīga no tā, kādi produkti (augļi, garšaugi utt.) Un tā pagatavošanas veids. Mājās visbiežāk tiek izmantota macerācijas metode. Tas sastāv no tā, ka kādu izejvielu iemērc piemērotā šķīdinātājā (spirta tinktūru gadījumā), lai to mīkstinātu vai iegūtu noteiktu komponentu. Jāatceras, ka liela nozīme ir alkohola koncentrācijai, ko izmanto tinktūras ražošanā. Jo lielāks tas ir, jo labākas būs konservantu īpašības, taču būs arī grūti iegūt visas attiecīgā izejmateriāla lietderīgās sastāvdaļas. Tāpēc svaigus garšaugus parasti gatavo ar lielu alkohola saturu - 70–96%, bet sausos garšaugus un augļus ar 40–70% spirta. Svarīgs ir arī macerācijas laiks, atkarībā no produkta veida. Svaigus garšaugus pāris stundas nepieciešams macerēt spirtā, žāvētiem augiem un augļiem nepieciešamas vairākas nedēļas. Ir vērts zināt, ka, jo spēcīgākas ir konkrētā izejmateriāla ārstnieciskās īpašības, tinktūras pagatavošanai ir nepieciešami mazāki daudzumi.
Alkohols un vēzis
Alkohols uzlabo augļu ārstniecisko efektu
2007. gadā pētnieki žurnālā Journal of the Science of Food and Agriculture publicēja rakstu, kurā konstatēts, ka daži augļi var kļūt veselīgāki, ja tos apvieno ar nelielu daudzumu alkohola. Pētnieki ir atklājuši, ka etanols pastiprina zemeņu un upeņu antioksidantu iedarbību. Dr. Korakota Čandžiraku komanda no Taizemes Kasetsarta universitātes un ASV Lauksaimniecības departamenta (ASV DoA) pētnieki ir strādājuši pie veidiem, kā zemenes uzglabāšanas laikā saglabāt svaigas. Tikmēr nejauši viņi novēroja, ka, pārpludinot tos ar alkoholu, palielinājās antioksidantu koncentrācija un aktivitāte, kas saistīta ar cīņu ar brīvajiem radikāļiem.
SvarīgsIlgstoša tinktūru vai mājās gatavotu vīnu lietošana var izraisīt pretējo paredzētajam efektam, t.i., aktivizēt organismā fermentus, kas metabolizē labvēlīgos savienojumus, kas atrodami šādos dzērienos, tādējādi vājinot to terapeitisko efektu.
