Avokado - īpašības un uzturvērtības

Avokado ir auglis, kuru ir ļoti viegli ēst, turklāt tam ir daudz ārstniecisku īpašību un uzturvērtības. Avokado, pateicoties oleīnskābes saturam, zemāks holesterīna līmenis un tajā esošais kālijs regulē asinsspiedienu. Bet esiet uzmanīgi - avokado ir kaloritārākais auglis. Lasiet vai klausieties, un jūs uzzināsiet, kā ēst avokado, kā sagatavot avokado, lai pēc pīlinga tie netiktu tumšāki, vai avokado sēklas ir indīgas un vai jūs varat to ēst?

Avokado ir auglis, kuru ir ļoti viegli ēst, turklāt tam ir daudz ārstniecisku īpašību un uzturvērtības. Viņus jau novērtēja Meksikas dienvidu centrālās daļas iedzīvotāji, no kurienes viņi nāk. Avokado nosaukums cēlies no vārda Ahuacuatlkas acteku valodā nozīmē "koks, uz kura aug kodoli". Šī nosaukuma ģenēze ir cieši saistīta ar augļa formu un tā iespējamām aphrodisiac īpašībām. Tomēr raupjas, zaļas ādas dēļ to dažkārt dēvē par aligatora bumbieri. Polijā to sauc arī par garšīgu.

Satura rādītājs

1. Avokado - cik tajā ir kaloriju? Uztura vērtības uz 100 g
2. Avokado un novājēšanu. Vai avokado padara jūs resnu?
3. Kādas ir avokado īpašības?
4. Avokado - šķirnes
5. Kā nopirkt labu avokado?
6. Avokado - kā nomizot un ēst
7. Indīgi avokado dzīvniekiem

Uzziniet, kā ēst avokado. Šis ir materiāls no LABĀK KLAUSĪŠANĀS cikla. Podcast apraides ar padomiem

Lai skatītu šo videoklipu, lūdzu, iespējojiet JavaScript un apsveriet jaunināšanu uz tīmekļa pārlūkprogrammu, kas atbalsta video

Avokado - cik tajā ir kaloriju? Uztura vērtības uz 100 g

Enerģētiskā vērtība - 160 kcal

• Kopējais proteīns - 2,00 g
• Tauki - 14,66 g
• Ogļhidrāti - 8,53 g (ieskaitot vienkāršos cukurus 0,66)
• Šķiedra - 6,7 g

Vitamīni

• C vitamīns - 10,0 mg
• Tiamīns - 0,067 mg
• Riboflavīns - 0,130 mg
• Niacīns - 1,738 mg
• B6 vitamīns - 0,257 mg
• Folijskābe - 81 µg
• A vitamīns - 146 SV
• E vitamīns - 2,07 mg
• K vitamīns - 21,0 µg

Minerāli

• Kalcijs - 12 mg
• Dzelzs - 0,55 mg
• Magnijs - 29 mg
• Fosfors - 52 mg
• Kālijs - 485 mg
• Nātrijs - 7 mg
• Cinks - 0,64 mg

Taukskābes

• piesātināts - 2,126 g
• mononepiesātināts - 9,799 g
• polinepiesātināts - 1,816 g

Datu avots: USDA Nacionālā uzturvielu datu bāze standarta atsaucei

Lasiet arī: Avokado eļļa - veselības īpašības un pielietojums

Avokado un novājēšanu. Vai avokado padara jūs resnu?

Lai gan avokado ir maz cukura, šo tauku dēļ avokado ir visvairāk kaloriju auglis: 100 g satur 160 kcal (t.i. vidējais auglis ir aptuveni 430 kcal), un, piemēram, ārkārtīgi kaloriju banāns ir 95 kcal 100 g. Teorētiski tas nav ieteicams novājēšanas diētai. Tomēr atbilde uz jautājumu - vai avokado padara jūs resnu? - ir mazliet sarežģītāka.

Zinātnieki no Loma Linda universitātes Kalifornijā (ASV) ir atklājuši, ka avokado var palīdzēt kontrolēt apetīti. Pusdienās apēdot pusi avokado, jūs ilgāk jūtaties sāta sajūta un samazināsiet vēlmi uzkodu starp ēdienreizēm, teikts Nutrition Journal publicētajā pētījumā. Zinātnieki veica eksperimentu 26 cilvēku ar lieko svaru grupā.

Subjektiem pusdienu laikā bija jāēd puse svaigu avokado - vai nu aizstājot citu produktu, vai arī pievienojot plānoto ēst. Izrādījās, ka pateicoties tam viņiem bija 40 procenti. mazāk vēlēšanās kaut ko apēst trīs stundu laikā pēc ēdienreizes un par 28% mazāk vēlēšanās piecās stundās, salīdzinot ar standarta pusdienām bez avokado. Viņi arī atzinās, ka izjūt lielāku gandarījumu.

Kādas ir avokado īpašības?

• Atšķirībā no populārākajiem augļiem, vienkāršajos cukuros ir maz avokado. Savukārt avokado ir bagātīgs mononepiesātināto taukskābju avots. Avokado vidējais omega-9 saturs ir 20-30%. Tas satur arī labu omega-3 un omega-6 nepiesātināto taukskābju proporciju, kas ir nepieciešamas pareizai ķermeņa darbībai.
• Sakarā ar konsistenci un tauku klātbūtni to sauca arī par "dieva sviestu". Pateicoties taukiem, citu produktu vērtīgās sastāvdaļas labāk uzsūcas, piemēram, ķermenis absorbē 4 reizes vairāk pretvēža likopēna no tomātiem, ja mēs vienlaikus ēdam avokado, piemēram, salātos.
• Avokado (vairāk nekā banānos) ir arī daudz kālija, kas regulē asinsspiedienu, nodrošina pareizu sirds darbību un labvēlīgi ietekmē arī nervu sistēmu.
• Šis auglis satur daudz vitamīnu C, E un A - spēcīgus antioksidantus, kuriem ir pretvēža iedarbība, kā arī B grupas vitamīnus, starp tiem īpaši vērtīga ir folijskābe, kas novērš augļa anomālijas.
• Avokado ēšana ir noderīga arī jūsu acīm, jo ​​tā satur luteīnu un zeaksantīnu.

Avokado un holesterīns

Vidēja lieluma avokado (270 g) ir apmēram 40 g tauku. Citi augļi satur tikai nelielu daudzumu (0,2-0,4 g). Tomēr veselībai labvēlīgi ir tauki.

Beta-sitosterīns, kas atrodams mononepiesātinātajos taukos, palīdz pazemināt "sliktā" ZBL holesterīna un triglicerīdu līmeni.

Tas arī palīdz uzturēt pareizu ABL "labā holesterīna" līmeni. Tas nozīmē, ka avokado būs laba izvēle arī cilvēkiem, kuri cieš no aterosklerozes.

Avokado un diabēts

Mononepiesātinātās taukskābes darbojas, lai novērstu vai mainītu rezistenci pret insulīnu, kas ir viens no 2. tipa cukura diabēta cēloņiem.

Avokado pret vēzi?

Taukskābēm, kuras satur avokado, papildus normāla holesterīna līmeņa uzturēšanai ir arī pretvēža iedarbība.

Kanādas zinātnieki avokado ir identificējuši lipīdu, kas palīdz ārstēt akūtu mieloīdo leikēmiju, ziņo žurnāls Cancer Research. Lipīdu sauca par avokatīnu B. Laboratorijas pētījumi ar cilvēka šūnām ir parādījuši, ka tas darbojas, selektīvi cīnoties pret vēža cilmes šūnām (tās ir galvenais leikēmijas attīstības un recidīvu cēlonis daudziem pacientiem), neietekmējot veselās šūnas.

Pētnieki cer, ka zāles, kas satur avokatīnu B, nākotnē palīdzēs uzlabot izdzīvošanu un dzīves kvalitāti pacientiem ar akūtu mieloīdo leikēmiju. Viņi arī uzsver, ka iespējas izmantot šo lipīdu medicīnā pārsniedz onkoloģiju.

Avokado palēnina novecošanos?

Arodbiedrība cita starpā secināja avokado mazina novecošanās simptomus pelēm, ziņo šūnu vielmaiņa. Zinātnieki no Vašingtonas universitātes Sv. Luiss atklāja, ka ūdenī izšķīdināts un veseliem grauzējiem ievadīts nikotīnamīda mononukleotīds (NMN) kompensē šo enerģijas zudumu, pateicoties kam ir iespējams mazināt ķermeņa novecošanās simptomus, piemēram, svara pieaugumu, fiziskās aktivitātes zudumu un samazinātu jutību pret insulīnu.

Nikotinamīda mononukleotīds rodas dabiski, t.sk. brokoļos, kāpostos, gurķos vai avokado. NMN piešķiršana vecākām pelēm ir bijusi daudz pozitīvu rezultātu, tostarp kaulu blīvums, skeleta muskuļu spēks, aknu darbība, kā arī imūnsistēmas darbs, redze un jutība pret insulīnu. "Ņemot vērā to, ka enerģijas ražošanas procesi cilvēka šūnās darbojas līdzīgi - mēs ceram, ka šis pētījums palīdzēs mums izstrādāt metodes veselīgākai novecošanai," komentē pētījuma autors Dr Shin-ichiro Imai.

Avokado atbalsta A provitamīna uzsūkšanos.

Pievienojot svaigu avokado tomātam vai burkānam, ievērojami uzlabojas karotinoīdu uzsūkšanās un to pārveidošana par aktīvo A vitamīna formu, teikts Journal of Nutrition publicētajā pētījumā.

Ohaio štata universitātes zinātnieki veica pētījumu par 12 veselīgu vīriešu un sieviešu grupu. Pirmajā kārtā tika pārbaudīts, vai 150 gramu svaiga avokado kopā ar beta-karotīnu saturošu tomātu mērci ēšana veicinās karotinoīdu uzsūkšanos. Otrās izpētes kārtas laikā tomātu mērce tika aizstāta ar svaigiem burkāniem.

Izrādījās, ka pirmajā gadījumā avokado palielināja beta-karotīna uzsūkšanos 2,4 reizes un palielināja tā pārveidošanos par A vitamīnu. Avokado kombinējot ar burkāniem, beta-karotīna uzsūkšanās palielinājās 6,6 reizes, bet absorbcija palielinājās par 4,6 reizes alfa-karotīns - 4,8 reizes. Karotinoīdu pārvēršana aktīvajā formā bija 12,6 reizes lielāka.

Mēs rekomendējam

Autors: Time S.A

Sabalansēts uzturs ir veselības un labākas pašsajūtas atslēga. Izmantojiet Veselības ceļveža novatorisko tiešsaistes uztura sistēmu JeszCoLubisz. Izvēlieties no tūkstošiem veselīgu un garšīgu ēdienu receptēm, izmantojot dabas priekšrocības. Baudiet individuāli izvēlētu ēdienkarti, pastāvīgu kontaktu ar dietologu un daudzas citas funkcijas šodien!

Uzzināt vairāk

Avokado - šķirnes

Avokado ir krietni vairāk nekā 100 šķirņu, un joprojām tiek ražoti jauni, piemēram, avokado bez sēklām. Starp populārākajiem Polijā pieejamajiem ir jāpievērš uzmanība:

• Pinkerton avokado - ir bumbierim līdzīga forma un raupja, tumši zaļa āda, kas viegli nomizo mīkstumu. Pinkerton ir ārkārtīgi intensīva garša, un tā mīkstums ir krēmveida, gaiši zaļas krāsas
• Speķa avokado - tas ir ovāls, tā miza ir zaļa un diezgan plāna, un mīkstums ir dzeltenzaļš
• Hass avokado - pievērš uzmanību ar tumši brūnu un pat melnu, raupju ādu. Gaiši zaļā mīkstums ir ar riekstu garšu un krēmīgu tekstūru
• Gvena avokado - tas atgādina Hass šķirni, bet ir daudz lielāks, neskatoties uz biezo ādu, tas ļoti labi mizojas, mīkstums ir gluds un noteikti zaļš
• Lamb Hass avokado - ir ārkārtīgi liels - lielākie šīs šķirnes avokado sver līdz puskilogramam, un akmens ir salīdzinoši mazs. Jēra Hassam ir raksturīga, ļoti nevienmērīga, cieta miza, bet mīkstums ir krēmīgs ar spēcīgu riekstu garšu.
• Niedru avokado - tam ir raksturīgi apaļi, vidēji lieli (līdz 400 g) augļi, nevienmērīga, tumši zaļa miza, kas viegli nolobās krēmveida mīkstumu
• Fuerte avokado - diezgan liels, bumbieru formas, zaļa, gluda miza un gaiši zaļa mīkstums ar izcili smalku garšu

Kā nopirkt labu avokado?

Laba avokado iegāde, kad esat ārpus prakses, var būt grūti. Avokado jābūt pienācīgi nogatavojušam, it īpaši, ja vēlaties tos ēst uzreiz. Protams, ja jūs pērkat negatavu avokado, tad varat vienkārši gaidīt, kamēr tas nobriest, taču tas prasa laiku. Tāpēc ir viens noteikums - ja vēlaties ēst uzreiz - pērciet mīkstu, ja tas ir paredzēts palikt dažas dienas - izvēlieties grūtāk. Tomēr neizvēlieties ļoti smagu, jo var gadīties, ka pirms tā nobriešanas tas sabojājas.

Kā atpazīt nogatavojušos avokado?

Gataviem avokado ir nedaudz tumšāka āda (atkarībā no šķirnes tā var būt zaļāka vai brūnāka vai pat melna). Jums tas rūpīgi jāpārbauda - tam nedrīkst būt tumšāki plankumi vai traipi - tas nozīmē, ka iekšpusē būs arī krāsas maiņa, un augļi nav piemēroti uzturam.

Tas ir arī mīksts - ar nelielu spiedienu ādai vajadzētu nedaudz saliekties, bet tajā pašā laikā piedāvāt nelielu pretestību. Ja, nospiežot ar pirkstu, tas pastāvīgi deformējas - ielieciet augļus atpakaļ un meklējiet citu. Daži arī pārbauda briedumu un piemērotību ēst, viegli noliekot kātiņu. Ja apakšā esošā mīkstums ir augļa krāsa, tad viss ir kārtībā, un jūs to varat iegādāties, ja redzat krāsas maiņu, labāk atteikties no pirkuma.

Avokado - kā nomizot un ēst

Kā nomizot avokado?

Lai sagrieztu avokado, sagrieziet tos gareniski (nazis apstājas uz akmens). Tad satveriet augļus no abām pusēm, pagrieziet katru pusi pretējā virzienā un noņemiet kauliņu - to varat izdarīt, iespiežot tajā nazi. Pēc tam ar karoti izņem mīkstumu. Jūs to varat arī sagriezt ar nazi līdz ādai (tā, lai tas būtu dambrete), un pēc tam maigi ievietot karoti bļodā - tas ir veids, kā iegūt augļus kubiņos salātos.

Kā ēst avokado?

Avokado mēs ēdam galvenokārt neapstrādātus. Avokado var uzklāt uz maizes - tad mēs tos izturamies kā pret sviestu vai margarīnu - uz tā liekam to, kas parasti ir sviestmaizei - aukstos gaļas izstrādājumus, sieru, dārzeņus.

Mēs varam arī uz maizes uzlikt veselas avokado šķēles vai no tās pagatavot pastu. Kas? Iespējas šeit ir bezgalīgas - vienīgais ierobežojums ir mūsu iztēle un garšas izvēles. Jo, piemēram, brazīlieši saldējumam pievieno avokado. Filipīnieši gatavo dzērienu no jaukta avokado, cukura un piena.

Kauliņu avokado salātiem.

Kā uzglabāt avokado

Nobriedušas aitas jāuzglabā ledusskapī. Negatavus augļus var ievietot papīra maisiņā vai vairākas dienas turēt istabas temperatūrā.

Ja nevēlaties uzreiz lietot avokado, varat to apkaisīt ar citrona vai laima sulu, lai tas nemainītu krāsu.

Avokado sēkla ir ēdama

Avokado sēklas nevajadzētu izmest, bet ēst! To vajadzētu žāvēt vairākas dienas. Kad akmens ir sauss, ielieciet to plastmasas maisiņā un sasmalciniet to ar gaļas piestu vai āmuru. Sasmalcināto akmeni pēc tam sasmalcina blenderī smalkā pulverī, ko var pievienot, piemēram, jogurtam.

Indīgi avokado dzīvniekiem

Avokado satur toksīnu, ko sauc par perīnu, kas var kairināt gremošanas traktu zālēdājiem, piemēram, liellopiem, zirgiem, trušiem un grauzējiem. Persīns ir īpaši bīstams putniem, jo ​​tas izraisa asinsrites un elpošanas mazspēju un var izraisīt pēkšņu nāvi. Toksiska ir ne tikai mīkstums, bet arī auga lapas, zari, miza un sēklas.

Vai avokado kaitē suņiem un kaķiem?

Jā, daudzu augļu ēšana var izraisīt caureju un vemšanu. Mums nav zināmi klīniski pētījumi, kas apstiprinātu viedokli, ka avokado ir toksisks suņiem un kaķiem. Tomēr visi ir vienisprātis, ka šiem dzīvniekiem nevajadzētu barot avokado lielos daudzumos.

Saskaņā ar doktora Justīnes A. Lī (veterinārārste un toksikoloģe gadiem ilgi saistīta ar dzīvnieku indes kontroles centru Mineapolē), kas populāra Amerikas Savienotajās Valstīs, avokado nelielos daudzumos nekaitē suņiem, jo ​​suņi nav jutīgi pret Persīnu. Suņiem var būt lielāks risks norīt avokado akmeni, kas var iestrēgt barības vadā, kuņģī vai zarnās, un pēc tam nepieciešama operācija.

Vērts zināt

Avokado ir bizness labāk nekā kokaīns. Pat ... narkotiku karteļi vēlas tos audzēt

Avokado popularitāte ir palielinājusi šo augļu pieprasījumu un cenas. Izrādās, ka tas ir tik ienesīgs bizness, ka par to interesējās pat Meksikas narkotiku karteļi. Viņi mēģina pārņemt plantācijas, izmantojot šantāžu un pat nolaupīšanu.

Milzīgais pieprasījums ir arī licis lauksaimniekiem Dienvidamerikā izcirst arvien vairāk mežu jaunām "dieva sviesta" plantācijām. Kā raksta The Mail On Sunday, daži britu restorāni ir nolēmuši izņemt no piedāvājuma avokado, t.sk. Tincan kafija Bristolē un savvaļas zemeņu Bekingemšīrā, Anglijā, kaut arī avokado ēdieni tur bija ļoti populāri. Viss karteļu dēļ un šo augļu audzēšanas kaitīgā ietekme uz vidi.

Avots: AvocaDON'T! Modernās kafejnīcas aizliedz “superfood”, jo pastāv bažas, ka tās kaitē videi un veicina noziedzīgu karteļu darbību

Ieteicamais raksts:

Vai jūs ēdat veselīgi?

Avots:

1. Avokado var palīdzēt ārstēt leikēmiju, piekļuve tiešsaistē
2. Sastāvdaļas brokoļi mazina novecošanās simptomus pelēm, piekļuve tiešsaistē
3. Avokado atbalsta A provitamīna uzsūkšanos tiešsaistē
4. Avokado - augļu tauku bumba, tiešsaistes piekļuve
5. Grotto D., 101 produkts veselībai un dzīvībai, pilns ar Olejnik D., ed. Vesper, Poznaņa, 2010
6. Avokado var palīdzēt kontrolēt apetīti, piekļūt tiešsaistē

Par autoru

Monika Majewska Žurnāliste, kas specializējas veselības jomā, īpaši medicīnas, veselības aizsardzības un veselīgas ēšanas jomās. Ziņu, ceļvežu, interviju ar ekspertiem un ziņojumu autors. Lielākās Polijas Nacionālās medicīnas konferences "Polijas sieviete Eiropā", ko organizēja asociācija "Žurnālisti veselībai", kā arī asociācijas organizēto speciālistu darbnīcu un semināru žurnālistiem dalībniece.

Lasiet vairāk šī autora rakstus