Veselīgas nūdeles ne tikai no rīsiem un sojas

Mēs redzam ķīniešu nūdeles, domājam - rīsu nūdeles. Bet austrumu makaronu sastāvā var atrast zaļos zirnīšus, mung pupiņas, griķus un pat zaļo tēju.

Veikalos pieejamās tradicionālās nūdeles ir izgatavotas no kviešu miltiem, pievienojot ūdeni un sāli. Daži satur olas, klijas, kā arī saulē kaltētus tomātus, spinātu pulveri, kurkumu un papriku, kas pelmeņiem piešķir krāsu. Pieaugošā japāņu un ķīniešu ēdienu popularitāte bagātināja sortimentu. Ir austrumu makaroni, kas izgatavoti, izmantojot pākšaugu sēklu (pupiņu, zirņu) miltus, rīsu miltus vai griķu miltus. Dažreiz ir grūti izlemt, ko izvēlēties?

Āzijas nūdeles - eksotiskas un ērtas

Lai izvairītos no kļūdām, pirms pirkšanas ir vērts izlasīt produkta sastāvu. Pats nosaukums ne vienmēr skaidri norāda, no kā tieši kaut kas tika veidots. Tikai rūpīga analīze ļauj mums pārliecināties, vai tas, ko mēs pievienosim grozam, ir plānotā ēdiena trūkstošā sastāvdaļa. Kompozīcijas pārbaude var sniegt svarīgu informāciju arī alerģijas slimniekiem un cilvēkiem, kuri cieš no pārtikas nepanesības.
Izgatavoti no zirņu miltiem un mung pupiņām, makaroni ir populāra sastāvdaļa daudzos ķīniešu ēdienos. To bieži kļūdaini dēvē par sojas pupiņu nūdelēm, lai gan tas nesatur soju. Makaronus, kas izgatavoti no pākšaugu sēklām, visbiežāk var iegādāties plānu pavedienu veidā, kuriem nav nepieciešama vārīšana. Tie ir ekspress produkts un ļoti ērti lietojami. Tos sagatavo, pārlejot ar verdošu ūdeni un atstājot to uz dažām minūtēm nosegtu. Tad tie palielina apjomu un kļūst stingri. Jūs varat arī iemest tos karstā pannā, padarot tos kraukšķīgus. Mung pupiņu nūdeles pēc termiskās apstrādes ir caurspīdīgas. Rīsu nūdeles pēc sagatavošanas ir caurspīdīgas (bālganas). Gan rīsu, gan mung pupiņu nūdelēm nav izteiktas smaržas un garšas, un tāpēc tās lieliski sader ar lielāko daļu ēdienu. Tomēr visbiežāk tie ir kā papildinājums zupām, tā arī dārzeņu un gaļas ēdieniem, kas gatavoti wokā. Rīsu nūdeles ir arī labi aukstas, piemēram, kā piedeva salātiem. Salātiem varat izmantot pupiņu nūdeles, ja vien jums patīk šajā kombinācijā. Ķīniešu virtuvē ir populāras arī ātrās nūdeles, kuru pamatā ir kviešu milti. Tie ietver ātro zupu sastāvdaļa.

Tas jums noderēs

Nūdeles no Japānas

Somen makaronus gatavo no kviešu miltiem, soba - no kviešiem un griķiem. Pēdējā pievienošana piešķir produktam riekstu garšu un smilškrāsas krāsu, kā arī palielina B1 vitamīna un magnija saturu. Cha soba nūdeles satur zaļās tējas pulveri. Soba un somen ir plānas makaronu izstrādājumi, labi piemēroti zupām un mērcēm. Tos vāra 2–5 minūtes. Japānā populāras ir arī biezākas nūdeles - udons.

ikmēneša "Zdrowie"