Dienvidamerikas indiāņu "svētā zāle" Yerba mate ir veselīgāka par kafiju un tēju, dod daudz enerģijas un neizraisa atkarību. Kādas ir yerba mate priekšrocības veselībai un uzturam? Kā tas tiek pagatavots? Vai visi var dzert populāro yerba?
Yerba mate jau ir dzēris miljoniem cilvēku pasaulē. Tās unikalitāte slēpjas faktā, ka tas neitralizē nogurumu un uzlabo garastāvokli. Bet ne tikai tas, ka tā darbība ir daudz plašāka, pateicoties tā veselības īpašībām - yerba mate ir vitamīnu un mikroelementu bagātība.
Uzziniet par yerba mate īpašībām. Šis ir materiāls no LABĀK KLAUSĪŠANĀS cikla. Podcast apraides ar padomiem.Lai skatītu šo videoklipu, lūdzu, iespējojiet JavaScript un apsveriet jaunināšanu uz tīmekļa pārlūkprogrammu, kas atbalsta video
Yerba mate: indiāņu atklājums
Yerba mate ir nacionālais dzēriens četrās Latīņamerikas valstīs (tā ēdājs, cita starpā, ir pāvests Francisks). Tas ir nekas cits kā žāvētu, maltu lapu un Paragvajas Holly zaru novārījums - mūžzaļais koks, kas sasniedz 6-8 metru augstumu.
Vienu no plantācijām Argentīnā, kurā tiek ražots amanda yerba mate, vada poļu emigrantu pēcnācēji Szychowski ģimene.
Dabiskos apstākļos tas aug tikai Paragvajā, Argentīnā, Brazīlijā un Urugvajā. Sākotnēji savvaļā augošais koks tika "tirgots" un sāka audzēt stādījumos, kas ierīkoti neapstrādātos subtropu mežos, neizmantojot ķīmiskas vielas. Bet yerba mate vēsture sniedzas pirmskolumbiešu laikos. Tās atklājēji bija guarani cilts indiāņi, kuri izmantoja yerba mate kā līdzekli, lai uzlabotu fizisko stāvokli un prāta koncentrāciju. Eiropai brūvējumu atklāja jezuītu misionāri, kas 17. gadsimtā sasniedza guarani cilti. Jezuītie indiešu neparasto stāvokli, neskatoties uz viņu slikto uzturu un slikti higiēniskajiem dzīves apstākļiem, ātri saistīja ar narkotiku lietošanu. Drīz vien paši mūki sāka stādīt holly plantācijas un sūtīt pulverveida lapas uz Eiropu.
Lasiet arī: Sarkanā tēja: novājēšanas un ārstnieciskās īpašības Zaļā tēja - ārstnieciskās īpašības un sagatavošana Zaļā kafija - vai zaļā kafija ir efektīvs veids, kā zaudēt svaru?Yerba mate - veselības īpašības
Tēja no Paragvajas lapām jeb yerba mate ir bagātīgs guaranas (kofeīna), hlorogēnskābes (tas pats, kas atrodams zaļajā kafijā), daudzu minerālvielu un vitamīnu (A, B1, B2, C, E) un antioksidantu avots. Tikai daži dzērieni malko, liek justies sātīgam, samazina apetīti un paātrina vielmaiņu, pateicoties kuriem organisms aktīvāk sadedzina taukus. Turklāt yerba mate noņem nogurumu, uzlabo koncentrāciju un psihofizisko sagatavotību. Tā ir lieliska alternatīva kafijai.
Zinātnieki, t.sk. no Parīzes Pastēra institūta atklāja, ka yerba mate vitamīnu (A, B1, B2, C, E, H) un mikroelementu (tostarp nātrija, magnija, kalcija, silīcija, dzelzs, kālija) bagātības dēļ veselībai labvēlīga darbība:
- pretvēža līdzeklis - stiprina imūnsistēmu
- antiaterosklerozes - pazemina sliktā holesterīna līmeni, palielina labo holesterīnu, aizsargā sirdi
- palīdz cīņā pret lieko svaru - palielina sāta sajūtu
- regulē vielmaiņu - stimulē žults sekrēciju
- pretdiabēta līdzeklis
- pretiekaisuma
- pretsēnīšu
- pretparazītu līdzeklis
- attīra asinis no toksīniem
- pretreimatisma
- stiprina kaulus un zobus
- uzlabo ādas, matu un nagu stāvokli
- novērš nervu stāvokli, tai ir antidepresants
- atbalsta koncentrēšanos
- palielina izturību pret fizisko nogurumu
- stimulē ķermeni
- atjauno iznīcinātās kuņģa un zarnu sienas.
Yerba mate: zāles, kas neizraisa atkarību
Lai yerba mate dzeršana kļūtu par mūsu ieradumu, mums tas vispirms jāpatīk. Ne vienmēr pirmā reize ir "mīlestība no pirmā acu uzmetiena". Wojciech Cejrowski, ceļotājs un yerba mate izplatītājs Polijā, atceras: - Tas bija Paragvajā. Iespaids? Nepatīkami, t.i., tas pats, kas ar pirmo kafiju vai pirmo tēju. Tie ir stiprie dzērieni, kas satur kofeīnu, un jūsu ķermenim ir jāiemācās tos atpazīt; tikai pēc tam mēs saņemam pozitīvus signālus smadzenēm: Jā, iedzeriet dzērienu, tas ir labi, kofeīns rada miegainu aci. Uz jautājumu, vai viņš ir atkarīgs no viņas, viņš atbild: - Ē, tur. Mēs pie tā pierodam tāpat kā pie kafijas vai tējas, jo, tradicionāli pagatavojot Paragvajas alu, visu ūdens termosu izlejam caur vienu nelielu porciju yerba mate. Jūs to daudz dzerat, bet kofeīna deva ir tāda pati kā vienā kafijā vai vienā tējā. Iespējams, ir cilvēki, kas ir atkarīgi no kafijas mīļotājiem, kuri mūsu valstī izdzer 12 tases, taču tās ir novirzes no normas. Es dzeru normāli: vienu garu jerbu no rīta.
Yerba mate recepte
2 ēdamkarotes žāvētu augļu ielej karstā, bet ne verdošā ūdenī. Mēs dzeram infūziju nedaudz atdzesētu. Jūs varat arī sagatavot novājēšanas maisījumu, kura pamatā ir Paragvajas Holly. Mēs sajaucam kopā 3 kaudzītus yerba mate karotes un karoti: aļģes, dīvāna zāles sakneņi, viršu zieds, kukurūzas sakneņi un stēvija. Pēc sajaukšanas filtrēto kafijas automātā tiek pagatavots izmērītais garšaugu daudzums.
Yerba mate dzeršanas rituāls
Ir stingrs yerba mate dzeršanas rituāls. Tas tiek pasniegts pārē, kas izgatavots no ķirbjiem, keramikas vai koka. Zāli ielej 3/4 no trauka tilpuma, uzliek bumbiņu vai dzeršanas mēģeni un pārlej ar karstu, bet ne verdošu ūdeni. Yerba mate tiek saukta arī par draudzības uzlējumu. Bieži notiek saviesīgas sanāksmes, kuru pamatā ir holija novārījuma dzeršanas rituāls. Tātad, vai yerba mate integrē cilvēkus un rada sociālās saites? - Tā tas ir Paragvajā, Jerbas dzimtenē, - atbild slavenais ceļotājs. - Argentīnā un Brazīlijā to ir mazāk, jo viņi dzer bez rituāla, t.i., individuāli. Paragvajā cilvēki dzer grupās, cilts lokā, un tas ir tāpat kā pīpēt mierīgu pīpi. Jerbas ēdiens maina roku. Argentīnā gaučo jeb kovbojs ir līdzīgi piedzēries, taču tas ir izņēmums. Pārējā sabiedrība dzer jerbu, un mēs dzeram kafiju. Tik laipni kopā, bet tomēr katram savs kauss.
Kā nopirkt labu yerba mate?
Polijā yerba mate ir pieejams tiešsaistē, bet arī tādās hipermārketu ķēdēs kā Carefour vai Selgros. Piedāvājumā ietilpst dažāda veida infūzijas. Kādas sugas var ieteikt iesācējiem, lai tās neatturētu? - Tāpat kā kafijas gadījumā, ir vājākas kafijas un tās dzer iesācēji, ir stiprākas kafijas, un tādas dzer, piemēram, smēķētāji, jo ir vājināta to oža un garša. Savā koloniālajā veikalā es izgatavoju trīs jerba šķirnes: vājāko un diezgan maigu pēc garšas "Yerba iesācējiem", tad ir mana iecienītākā "Paraguayan Yerba" - tai pievieno dažus garšaugus. Tas tiek darīts Paragvajā, infūzijas augšdaļai pievienojot dažas lapas, piemēram, boldo, piparmētru vai citronzāli. Par ko? Līdzīgā nolūkā, kā mēs pievienojam sīpolu mūsu tomātiem, maurlokus un piparus biezpienam. Šīs piedevas nedaudz papildina garšu. Un es to dzeru. Un spēcīgākā "Yerba for bezkaunīgs" ir cieta, spēcīga garša smēķētājiem, kafijas mīļotājiem un mačo tipiem - saka Wojciech Cejrowski.
ikmēneša "Zdrowie"
