Lai arī augļi ir saldi, tajos ir maz kaloriju. Pirmās ir zemenes, pēc tam ķirši, ķirši, avenes un jāņogas. Viņu lielākā priekšrocība ir vitamīnu un minerālvielu bagātība, kas dod veselību un pagarina jaunību. Kādas ir sezonas augļu uzturvērtības?
Augļi satur visus vitamīnus, izņemot D (tas tiek sintezēts ādā saules gaismas ietekmē) un B12 (atrodams tikai dzīvnieku izcelsmes produktos). Tie ir minerālu, šķiedrvielu un nenovērtējamu krāsvielu avots, kas neitralizē veselībai kaitīgos brīvos radikāļus. Lielākajā daļā ogu ir maz kaloriju. Ķirši pārspēj rekordus - to ir 2 reizes vairāk nekā, piemēram, zemenēs vai avenēs.
Zemenes
Zemenēs ir beta-karotīns un B grupas vitamīni, dzelzs, kalcijs, kālijs, magnijs. Tie satur daudz šķiedrvielu, ieskaitot šķīstošo, t.i., pektīnu, un bromelainu - fermentu, kas noārda olbaltumvielas. Bromelains (lielākā daļa tā ir svaigos ananāsos, pieejami arī preparāti ar bromelainu) uzlabo gremošanu un vielmaiņu, palīdz izvadīt toksīnus, un tam piemīt pretiekaisuma iedarbība - tas palīdz dziedēt sinusa un vēnu iekaisumu un sportistu traumas.
Zemenēm ir asinsrades efekts un tās stiprina ķermeni. Tie ir ieteicami pacientiem ar aknām, nierēm un reimatismu.
Zemeņu uzturvērtība (100 g): kalorijas - 28; ogļhidrāti - 7,2 g; olbaltumvielas - 0,7 g; tauki - 0,4 g; šķiedra - 1,8 g.
Zemenes glikēmiskais indekss (GI) - 40.
Zemenes lieliski garšo ar izkausētu šokolādi vai šampanieti. Zemeņu mērce ir garšīgs saldējuma un desertu papildinājums. No zemenēm gatavo ievārījumus, konservus un vīnu.
Kāpēc zemenes nevajadzētu likt ledusskapī?
Zemenes pirms ēšanas jāmazgā, taču jāatceras, ka, jo ilgāk tās turat ūdenī, jo ilgāk skalojat zem ūdens, jo vairāk tās ir bez garšas, jo tās absorbē ūdeni kā sūklis. Turklāt zemenes nedrīkst uzglabāt ilgāk par 1 dienu - un nevis ledusskapī, bet gan brīvā dabā, jo tad tās noķers ledusskapja garšu.
Avots: Lifestyle.newseria.pl
Ieteicamais raksts:
Zemenes - kalorijas, uzturvērtības īpašības. Kādi vitamīni zemenēs?Ķirši
Tās var būt dzeltenas, rozā, sarkanas, tumši sarkanas, gandrīz melnas. Tie satur daudz vitamīnu C, A, B grupas vitamīnus, kāliju, kalciju, dzelzi, magniju, cinku, varu un mangānu. Tie ir diezgan kaloriski - 100 g saldo ķiršu porcija ir vienāda ar 61 kcal. Tie regulē vielmaiņas procesus, atbalsta dažu aknu un urīnpūšļa slimību, nierakmeņu ārstēšanu, aizkavē aterosklerozes attīstību un dod enerģiju. Tie uzlabo cilvēku, kuri cieš no reimatisma, labsajūtu.
Ķiršu uzturvērtība (100 g): kalorijas - 61; ogļhidrāti - 14,6 g; olbaltumvielas - 1 g; tauki - 0,3 g; šķiedra - 1,3 g.
Ķiršu glikēmiskais indekss - 22.
Tos galvenokārt ēd neapstrādātus. Ķirši ir arī lielisks papildinājums pelmeņiem, kūkām un desertiem. No tiem varat pagatavot kompotus, konservus, zupas un liķierus. Marinēti ķirši (recepte zemāk) labi garšo ar pastēti, grauzdētu teļa gaļu, mājputniem.
Padoms: lielā skābes daudzuma dēļ neapstrādātus saldos ķiršus nevajadzētu ēst tukšā dūšā (tas attiecas uz visiem kauliņiem!). Lai vājinātu to iedarbību, augļus vajadzētu košļāt lēnām, sakodot, piemēram, ar auzu pārslām vai čipsiem.
Ieteicamais raksts:
Ķirši - īpašības un uzturvērtībasAvenes
Kultivētās sarkanās un dzeltenās avenes ir lielākas, bet mazāk aromātiskas un uzturvielām nabadzīgākas nekā meža avenes. Abi ir ātri bojājoši augļi, tāpēc vislabāk tos ēst uzreiz pēc ražas novākšanas.
Avenes ir C vitamīna, beta-karotīna, E, B1 vitamīnu, kālija, kalcija, fosfora, organisko skābju un flavonoīdu avots. Tie ievērojami palielina imunitāti, aizsargā pret infekcijām. Tie atvieglo caureju un gremošanas traucējumus. Viņiem ir diurētisks efekts un tie palīdz ar locītavu slimībām. Tie palīdz uzturēt veselīgu ādu, kaulus un zobus. Aveņu sula ir labs sviedrēšanas līdzeklis, mazina drudzi un palīdz cīnīties ar saaukstēšanos. Avenes nebarojas, jo 100 g augļu satur tikai 29 kcal. No tiem gatavo izcilus pākšaugus, krēmus, putas un želejas.
Aveņu uzturvērtība (100 g): kalorijas - 29; ogļhidrāti - 12 g; olbaltumvielas - 1,3 g; tauki - 0,3 g; šķiedra - 6,7 g.
Aveņu glikēmiskais indekss - 25.
Tie ir piemēroti zupām un salātiem. Vispopulārākais šo augļu preparāts ir sula, taču lieliski ir arī ievārījumi, biezeņi un avenes pašu sulā.
Ieteicamais raksts:
Avenes - veselības īpašības. Avenes pret drudzi, caureju un periodiskām sāpēm.SvarīgiSkābām un ... saldām
Augļi ir sārmaini. Tāpēc cienītājiem, kuri gaļas diētas, kas pārmērīgi paskābina ķermeni, vajadzētu tos ēst. Tie ir ieteicami cilvēkiem, kuri cieš no paaugstinātas skābes, jo tie nomierina kuņģa skābju iedarbību. Mums ir labas ziņas arī diabēta slimniekiem: augļos esošo fruktozi organisms labi absorbē, tāpēc pacienti ar šo slimību var viegli iekļaut uzturā ne pārāk saldus augļus. Viņi ir veselīgākie, ja tie ir stingri, bet ne ar peptisku čūlu slimību un dažām aizkuņģa dziedzera un aknu slimībām.
Ķirši
Sulas ir tumši sarkanas, glāzes - gaiši sarkanas. Viņi visi nav skābi. Ķirši satur antocianīnus, kas aizsargā pret brīvajiem radikāļiem. Tie pozitīvi ietekmē sarkano asins šūnu veidošanos. Tie nodrošina vitamīnus C un A. Tie palīdz pazemināt holesterīna un cukura līmeni, saistīt smagos metālus un izvadīt tos no ķermeņa. Kālija un nātrija satura dēļ tie ir diurētiķi. Ķiršu sulai piemīt pretiekaisuma īpašības - tā pazemina drudzi, mazina muskuļu sāpes un uzlabo zāļu absorbciju.
Ķiršu uzturvērtība (100 g): kalorijas - 47; ogļhidrāti - 10,9 g; olbaltumvielas - 0,9 g; tauki - 0,4; šķiedra - 3 g.
Ķiršu glikēmiskais indekss - 22.
Ķirši ir piemēroti zupām, kompotam, želejai un konserviem, kā arī liķieriem un liķieriem, piemēram, slavenajam maraschino.
Ieteicamais raksts:
ĶIRŠI - veselības īpašības. Kādi vitamīni un minerālvielas ir bagāti ar ķiršiem?Skatiet VIDEO: Ķirši: ko jūs no tiem izspiedīsit savai veselībai
Dariet to obligātiLaba izvēle un maiga attieksme
Izvēlieties ne vienmēr skaistu (tos var audzēt uz mākslīgiem mēslojumiem), bet gan svaigus, nogatavojušos (bet ne pārgatavojušos). Atmetiet augļus, kas visu dienu gulēja uz stenda, jo gaisma un siltums iznīcina vitamīnus, īpaši C, B un beta-karotīnu. Pērciet mazos daudzumos, jo pirmie vasaras augļi ātri zaudē barības vielas. Dažus var uzglabāt dienu vai divas dienas ledusskapja apakšējā atvilktnē.
Pirms ēšanas augļus rūpīgi izskalo zem tekoša ūdens, lai dabīgajos mēslošanas līdzekļos noņemtu kaitīgas ķīmiskas vielas, piemēram, pesticīdus vai baktērijas.
Jāņogas
Saldākās ir baltās jāņogas. Melnajā krāsā ir visvairāk C vitamīna: 100 g tas ir 180 mg, bet pārējā - apmēram 50 mg. Viņiem ir arī daudz B grupas vitamīnu, PP, K (īpaši melnā), beta-karotīna, daudz dzelzs, kālija, kalcija, magnija, vara, fosfora, organisko skābju. Viņi atjauno kapilārus un aizsargā sirdi. Viņi labi remdē slāpes, atvieglo grēmas un regulē vielmaiņu. Jāņogu sastāvā esošajiem antocianīniem ir pretiekaisuma īpašības, tie novērš saaukstēšanos un atbalsta saindēšanās ar pārtiku ārstēšanu. Augstā pektīna satura dēļ tie ir lieliski piemēroti želejām un ievārījumiem (tie saritinās bez želatīna). Melnās jāņogas ir lieliski piemērotas tinktūrām.
Sarkano jāņogu (100 g) uzturvērtība: kalorijas - 31; ogļhidrāti - 13,8 g; olbaltumvielas - 1,1 g; tauki - 0,2 g; šķiedra - 7,7 g
Glikēmiskais indekss - 25.
Upeņu uzturvērtība (100 g): kalorijas - 35; ogļhidrāti - 14,9 g; olbaltumvielas - 1,3 g; tauki - 0,2 g; šķiedra - 7,9 g
Glikēmiskais indekss - 15.
Ieteicamais raksts:
SARKANĀS KĀRTAS ir noderīgas veselībai un skaistumam. Ko satur vitamīni un minerālvielas ...Ērkšķoga
Nobriedušas ērkšķogas ir saldas un mīkstas. Tas nodrošina kāliju, nātriju, kalciju, magniju, fosforu, dzelzi un daudz C vitamīna. Tas regulē vielmaiņu, piemīt diurētisks efekts, attīra un stimulē apetīti. Tas satur daudz pektīna, tāpēc ir piemērots želejai.
Ērkšķogu uzturvērtība (100 g): kalorijas - 41; ogļhidrāti - 11,8 g; olbaltumvielas - 0,8 g; tauki - 0,2 g; šķiedra - 3 g
Ērkšķogu glikēmiskais indekss - 15.
Ieteicamais raksts:
AGREST - uzturvērtības īpašības. Kādus vitamīnus satur ērkšķoga?ikmēneša "Zdrowie"
