Delikateses ir ne tikai piedevas kūkām vai kūku rotājumi. Riekstiem, mandelēm un žāvētiem augļiem - plūmēm, aprikozēm, vīģēm, rozīnēm, datumiem - vajadzētu būt regulārai mūsu uztura sastāvdaļai. Žāvēti augļi ir vērtīgu uzturvielu - vitamīnu, minerālvielu un šķiedrvielu - avots.
Aprikozes, plūmes vai rozīnes aizstās saldumus, un nesālīti rieksti aizstās nobarojamās uzkodas, piemēram, čipsus. Žāvēti augļi satur maz ūdens, daudz cukura un ir diezgan kaloriski:
- no 300 kcal uz 100 g (žāvēti augļi),
- līdz 600 kcal (rieksti).
Tāpēc novājēšanu cilvēkiem nevajadzētu pārsniegt dienas devu 100 kcal (tas ir žāvētu plūmju, 2 žāvētu aprikožu un mandeļu, 10 rozīņu skaits). Žāvētu augļu priekšrocība ir augsts šķiedrvielu saturs: vīģēs un mandelēs ir 13 g, aprikozēs un plūmēs 10 g, riekstos un rozīnēs 8 g (uz 100 g). Žāvēti augļi ir bagātīgs beta-karotīna, E vitamīna, kālija, kalcija, magnija, dzelzs, cinka un fosfora avots.
Mēs ar prieku rotājam Ziemassvētku kūkas ar sukādēm: apelsīnu un citronu miziņu, ananāsu, papaiju, ērkšķogu, ķiršu. Veseli vai sagriezti augļi ir piesātināti ar cukuru, tāpēc tie saglabā stingrību, formu, krāsu un garšu, bet tiem nav īpašas uzturvērtības. Dažiem (ķiršiem un papaijai) pievieno sarkanu krāsu - E 127.
Žāvēti augļi: rozīnes
Tie atšķiras ar joda saturu, kas nepieciešams vairogdziedzera un fosfora pareizai darbībai, kas regulē skābju un sārmu līdzsvaru. Rozīnes pazemina holesterīna līmeni, mazina ķermeni, novērš osteoporozi, insultu un sirdslēkmes. Ir vērts ieteikt vīriešiem, jo tie aizsargā pret prostatas vēzi.
Rieksti - ēd veselībai
Delikateses: rieksti
Tie ir labs olbaltumvielu avots tiem, kas lieto veģetāro diētu. Tie nodrošina polinepiesātinātās taukskābes, piemēram, gamma-linolēnskābes, kurām piemīt antikoagulants un novērš sirdsdarbības traucējumus. Tie ir antioksidantu kase: E vitamīns (tas palēnina ķermeņa novecošanos un apgrūtina “sliktā” holesterīna uzturēšanos trauku sienās), selēns (novērš vēzi) un elagīnskābe (provocē vēža šūnu iznīcināšanas procesu). Grūtniecēm vajadzētu tos sakodīt, jo rieksti satur daudz folijskābes, kas nepieciešama pareizai augļa attīstībai. Tie ir ieteicami arī cilvēkiem, kuri cieš no anēmijas, kuri ir izsmelti un intensīvi strādā garīgi.
Delikateses: mandeles
Viņiem ir daudz magnija, vitamīnu E, PP un B grupas vitamīnu, pateicoties kuriem viņi atbalsta nervu sistēmas darbu, uzlabo atmiņu un koncentrēšanās spējas un darbojas kā antidepresants. Tos vajadzētu sasniegt cilvēkiem, kuri ir pakļauti pastāvīgam stresam, fiziski smagi strādājam, kuriem ir aterosklerozes vai sirdslēkmes risks.
Žāvēti augļi nav ieteicami cilvēkiem, kuri lieto nedaudz sagremojamu uzturu, kuri cieš no kairinātu zarnu sindroma vai peptiskas čūlas slimības. Rieksti maziem bērniem var izraisīt alerģiju. Turklāt tie atveseļojošajiem pacientiem apgrūtina kuņģa un zarnu traktu. Vīģes, datumi un rozīnes var izraisīt vai pasliktināt migrēnas simptomus. Tie satur olbaltumvielas, kas satur tiramīnu, kas izraisa galvassāpes.
Žāvēti augļi: vīģes
Tie visefektīvāk novērš aizcietējumus. Tie ir bagātīgs cinka avots, kas atbalsta endokrīnās sistēmas darbību. Viņi detoksicē un atskābina ķermeni, piemīt antibakteriālas īpašības, atbalsta kuņģa čūlu ārstēšanu. Tie ir ieteicami sirds un asinsvadu slimību, anēmijas un gastrīta gadījumā.
Gardumi: datumi
Tie satur dabiskus salicilātus, kas darbojas kā aspirīns. Viņiem ir pretiekaisuma un antikoagulanta īpašības. Tie ir ieteicami hipertensijas un sirds un asinsvadu sistēmas slimību gadījumā. Tie ir dabisks caurejas līdzeklis.
Delikateses: žāvētas plūmes
Tie ir bagātīgs pektīnu avots, kas uzbriest gremošanas traktā un piepilda kuņģi, ilgu laiku nodrošinot sāta sajūtu. Plūmēs ir arī daudz kālija, kas regulē asinsspiedienu un ķermeņa ūdens bilanci. Mēs iesakām tos cilvēkiem ar aptaukošanos, cilvēkiem ar hipertensiju un tiem, kas lieto dehidrējošas zāles (tie palielina kālija izvadīšanu no organisma).
Žāvēti augļi: žāvēti aprikozes
Jau 10 šo augļu gabali sedz ikdienas nepieciešamību pēc A vitamīna. Aprikozes nodrošina arī kalciju un boru (novērš kalcija zudumu un papildus ļauj uzturēt atbilstošu estrogēna līmeni). Tāpēc sievietes vajadzētu ēst sievietēm pēc menopauzes, īpaši tām, kurām ir osteoporozes risks. Lai noņemtu konservantu - sēra dioksīdu, jāizžāvē žāvēti aprikozes.
MĒĢINIET RECEPTI: Kā pagatavot žāvētu kompotu? Mēs piedāvājam labu recepti
ikmēneša "Zdrowie"
