Šalotes (sīpols) - uzturvērtības īpašības un pielietojums

Šalotes ir daudz ārstniecisku īpašību un uzturvērtību. Šalotes izskatās un garšo gandrīz kā pavasara sīpols, lai gan tam piemīt arī ķiploku īpašības, tāpēc arī citi nosaukumi - šalotes, ķiploku šalotes, šalotes ķiploki un sīpoli-ķiploki. Pārbaudiet šalotes ietekmi uz veselību un to izmantošanu virtuvē.

Lasiet arī: Selerijas nodrošina vitamīnus, atvieglo novājēšanu, paātrina vielmaiņu Puravi - īpašības un uzturvērtības Maurloki - īpašības un uzturvērtības

Satura rādītājs:

1. Šalotes - pretvēža īpašības
2. Šalotes var palīdzēt novērst kuņģa čūlas
3. Šalotes - kalorijas, uzturvērtības
4. Šalotes samazina holesterīna līmeni
5. Šalotes stiprina imunitāti
6. Šalotes un novājēšanu
7. Šalotes - kontrindikācijas
8. Šalotes - izmantot virtuvē
9. Šalotes un sīpoli - atšķirības

Šalotes, šalotes vai drīzāk šalotes ķiploki vai šalotes ķiploki (latīņu Allium ascalonicum) ir ķiploku ģints daudzgadīgs dārzeņu sīpolu veids.

Šalotes ir daudz īpašību un uzturvērtību, kuras īpaši novērtē Tuvajos Austrumos, no kurienes tās nāk.

Šalotes Eiropā ieradās aptuveni 15. gadsimtā. Pašlaik lielāko Eiropas šalotes sīpolu ražotāju vidū ir Beļģija, Itālija, Nīderlande un Francija, kas katru gadu eksportē aptuveni 6–7 tūkstošus. tonnas šalotes.

Mēs iesakām: Melnie ķiploki - īpašības, pielietojums. Dabiskas antibiotikas un superbarība

Vispopulārākā šī dārzeņu šķirne ir banānu šalotes sīpols ar iegarenu sabiezējumu.

Polijā šalotes audzē galvenokārt amatierus. Kultivēšanas viegluma dēļ šalotes sīpoli kļūst arvien populārāki.

Šalotes tiek arvien biežāk sastopamas poļu virtuvē arī to uzturvērtības dēļ. Šalotes satur daudzas vērtīgas sastāvdaļas - tajās ir daudz vitamīnu A, B, C un E, kā arī olbaltumvielu un ogļhidrātu.

Ascalon ķiplokiem ir arī tādi minerālu elementi kā fosfors, magnijs, kalcijs un kālijs, kā arī selēns, varš, dzelzs un jods.

Šalotes - pretvēža īpašības

Šalotes ir potenciāla pretvēža iedarbība. Šalotes satur antioksidantus, īpaši alicīnu - vielu, kas samazina vēža risku.

Šalotes var palīdzēt novērst kuņģa čūlas

Cilvēkiem, kuriem ir problēmas ar gremošanas sistēmu, ieteicams lietot sīpolu sīpolus. Šalotēm piemīt baktericīdas īpašības, tas palīdz cīnīties ar dažāda veida baktērijām, īpaši ar Helicobacter pylori. Tādēļ to var lietot, lai novērstu kuņģa un divpadsmitpirkstu zarnas čūlas, kuru galvenais cēlonis ir minētais patogēns.

Vērts zināt

Šalotes - kalorijas, uzturvērtības (100 g)

Enerģētiskā vērtība - 72 kcal
Kopējais proteīns - 2,50 g
Tauki - 0,10 g
Ogļhidrāti - 16,80 g (ieskaitot vienkāršos cukurus 7,87 g)
Šķiedra - 3,2 g

Vitamīni

C vitamīns - 8,0 mg
Tiamīns - 0,060 mg
Riboflavīns - 0,020 mg
Niacīns - 0,200 mg
B6 vitamīns - 0,345 mg
Folijskābe - 34 µg
A vitamīns - 4 SV
E vitamīns - 0,04 mg
K vitamīns - 0,8 µg

Minerāli

Kalcijs - 37 mg
Dzelzs - 1,20 mg
Magnijs - 21 mg
Fosfors - 60 mg
Kālijs - 334 mg
Nātrijs - 12 mg
Cinks - 0,40 mg

Taukskābes

piesātināts - 0,017 g
mononepiesātināts - 0,014 g
polinepiesātināts - 0,039 g

Datu avots: USDA Nacionālā uzturvielu datu bāze standarta atsaucei

Šalotes samazina holesterīna līmeni

Šalotes sīpoli pazemina sliktā holesterīna līmeni asinīs un palīdz uzturēt pienācīgu cukura līmeni asinīs.

Šalotes sīpolos esošie flavonoīdi, kas sastopami gan maurlokos, gan šalotes, pozitīvi ietekmē sirdi un uzlabo asinsrites sistēmas darbību.

Šalotes satur vairāk gaistošas ​​eļļas nekā parastās sīpolu šķirnes.

Šalotes stiprina imunitāti

Šalotes satur lielu daudzumu C vitamīna. Tāpēc, lai novērstu infekcijas, ieteicams to ēst, īpaši rudens un ziemas sezonā. Šalotes maurloki ir īpaši bagāti ar C vitamīnu.

Šalotes un novājēšanu

Šalotes ir ar zemu kaloriju daudzumu, un tāpēc to ieteicams lietot novājēšanas diētā. Neskatoties uz to, ka tajā ir maz kaloriju, tas organismam nodrošina daudz vērtīgu sastāvdaļu. Turklāt, pateicoties baktericīdai iedarbībai, tas dezinficē ķermeni un attīra to, atbalstot toksīnu izvadīšanu.

Vērts zināt

Šalotes - kontrindikācijas

Lai arī šalotes sīpoli pozitīvi ietekmē gremošanas sistēmas darbību, cilvēkiem ar aknu problēmām šalotes patēriņš būtu jāierobežo līdz nenozīmīgam daudzumam, jo ​​- stipro eļļu satura dēļ - šalotes var negatīvi ietekmēt šī orgāna darbību.

Šalotes - izmantot virtuvē. Kā ēst šalotes?

Asalon ķiploki ražo garas, cauruļveida lapas, kuras izmanto maurlokiem. No otras puses, sīpols smaržo un izskatās pēc ķiplokiem - tas tiek veidots nelielu, iegarenu sīpolu komplektā, kas izvietoti viens otram blakus. Šī iemesla dēļ to parasti sauc par sīpolu un ķiploku.

Šalotes garša tomēr ir daudz maigāka nekā sīpoliem un ķiplokiem.Lai gan tam ir unikāls aromāts un neliela ķiploku pēcgarša, tam nav nepatīkamas smakas. Tas padara to perfektu virtuvē.

Šalotes var iegādāties pārtikas preču veikalos, lielveikalos un tirgū. Tās sēklas var iegādāties arī tiešsaistes veikalos. Šalotes šalotes cena ir aptuveni 12 PLN par kg. Sēklas maksā apmēram 3-5 PLN vienā paciņā.

Neparastā aromāta dēļ šalotes ir iespējams pievienot visu veidu salātiem un mērcēm. Sagriezts šķēlēs, tas lieliski darbojas kā papildinājums gaļai. To var arī marinēt (tāpat kā parastos sīpolus).

Šalotes var ēst neapstrādātas, žāvētas, ceptas un saldētas. Veicot šādu ārstēšanu, viņiem nevajadzētu zaudēt vērtīgās uzturvērtības. Tomēr jāizvairās no to gatavošanas, jo tie var zaudēt vērtīgos flavonoīdus.

Ir vērts atcerēties, ka šalotes sīpoli atšķiras pēc lieluma. Mazie pēc garšas parasti ir maigāki, lielie - asāki. Lai receptēs saglabātu proporciju, sīpolu nesistematizētā lieluma dēļ to skaits ātri jānorāda glāzēs, nevis gabalos.

Vērts zināt

Šalotes un sīpoli - atšķirības

Salātu sīpoliem, salīdzinot ar parastajiem sīpoliem, ir īsāks audzēšanas periods un tie labāk saglabājas. Tomēr tas ražo mazākas galvas - 40-50 mm diametrā. Pēc izmēra tas ir līdzīgs parastajiem ķiplokiem, un tam ir ķiploku smarža.

Šalotes - ne sīpols, ne ķiploks

Par autoru Weronika Rumińska Polijas filoloģijas absolvents ar rediģēšanas un publicēšanas specializāciju Varšavas universitātē. Intereses, kas saistītas ar redaktora darbu, viņa attīstīja jau maģistra studiju laikā, aktīvi sadarbojoties ar Poradnikzdrowie.pl redakcijas ceļā un sociālajos tīklos. Privāti, labas kriminālās fantastikas un izjādes ar zirgiem cienītājs.

Lasiet vairāk šī autora rakstus