Vai taisnība, ka zosu speķi samazina sliktā holesterīna līmeni, un vai par to ir veikti kādi pētījumi?
Sveika, Helēna! Patiešām, zosu gaļu un taukus var ieteikt kā mononepiesātināto taukskābju avotu, kas spēj pazemināt holesterīna līmeni. Ir daudz franču un angļu lauksaimnieku un restorānu vietņu (www.goosefat.co.uk), kurās uzslavēti zosu ieguvumi uzturā un veselībā (diemžēl man piederošajās diētas mācību grāmatās nav aprakstīts zosu tauku un gaļas ieguvumi veselībai, kā arī pētījumi, kas atbalsta to specifiskās īpašības).
Pēc angļu domām, visgaršīgākais ēdiens ir cepti kartupeļi ar zosu speķi. Es šaubos, vai šim ēdienam ir īpašas holesterīna līmeni pazeminošas īpašības.
Jebkura termiskā apstrāde: cepšana, cepšana mainīs polinepiesātināto un mononepiesātināto taukskābju ķīmisko struktūru, kas ir kaitīga veselībai. Nav nepieciešams cept zosu taukos. Jums arī jāatceras, ka diētikā jebkura pārspīlēšana ir neveselīga, un pat veselīgāko taukskābju daudzums uzturā ir kaitīgs un var izraisīt civilizācijas slimības: aptaukošanos, hipertensiju un, diemžēl, aterosklerozi.
Veselīgs uzturs ir daudzveidīgs uzturs, kas satur kaloriju, tauku, olbaltumvielu, ogļhidrātu, šķiedrvielu, vitamīnu un minerālvielu daudzumu, kas noteikts vecumam, augumam un aktivitātei. Tāpēc es iesaku laiku pa laikam ļauties zosu cepšanai. Tas ir daudz vairāk dzelzs bagāts nekā vistas gaļa.
Vairāk par zosu speķa īpašībām varat lasīt rakstā Zosu speķi - īpašības un pielietojums
Atcerieties, ka mūsu eksperta atbilde ir informatīva un neaizstās vizīti pie ārsta.
Iza ČajkaGrāmatas "Diēta lielā pilsētā" autors, skrējienu un maratonu cienītājs.
