Plūmju augļiem ir daudz vērtīgu īpašību. Tie regulē gremošanu, aizsargā pret brīvajiem radikāļiem un pat uzlabo garastāvokli. Žāvētas plūmes ir bagātākas uzturvielu, vitamīnu un šķiedrvielu ziņā, taču tajās ir piecas reizes vairāk kaloriju nekā neapstrādātās plūmēs. Izlasiet vai klausieties, kādas ir citas plūmju īpašības, un izmēģiniet šo augļu receptes.
Plūmes uzlabo apetīti un ir labvēlīgas gremošanai. Tie novērš aizcietējumus un tādējādi samazina resnās zarnas vēža risku. Pat ārsti atzīst plūmju labvēlīgās īpašības. Tad nav brīnums, ka šo augļu ekstrakts tiek izmantots narkotiku ražošanā. daudzu preparātu sastāvā pret aizcietējumiem.
Uzziniet par plūmju ārstnieciskajām īpašībām. Šis ir materiāls no LABĀK KLAUSĪŠANĀS cikla. Podcast apraides ar padomiemLai skatītu šo videoklipu, lūdzu, iespējojiet JavaScript un apsveriet jaunināšanu uz tīmekļa pārlūkprogrammu, kas atbalsta video
Plūmju caurejas īpašības
Plūmju labvēlīgās īpašības gremošanas sistēmai ir saistītas ar augstu pektīnu (šķiedru veida) saturu. Kopā ar organiskajām, vīnskābes un ābolskābēm pektīni darbojas kā gremošanas trakta slota un šūnās uzkrātie tauki un holesterīns. Šajā ziņā visvērtīgākās ir ungāri un siltumnīcas. Žāvētās plūmes satur 5 reizes vairāk šķiedrvielu (7,1 g uz 100 g) nekā neapstrādātas plūmes (1,4 g).
Plūmes: uzturvērtība un siltumspēja
Visām plūmēm ir līdzīga uzturvērtība, taču tās atšķiras pēc kaloriju daudzuma. Svaigās plūmēs ir apmēram 46 kcal uz 100 g. Vidējais ogļhidrātu daudzums šādā augļu porcijā ir 12 līdz 14,6 g. Lai gan plūmes nav bagātas ar C vitamīnu, pateicoties vienlaicīgam A vitamīna un E vitamīna saturam, kas augļos ir reti sastopams, tos uzskata par vērtīgiem antioksidantiem. Jo efektīvāk tie satur arī tādas svarīgas minerālvielas kā kālijs, dzelzs, magnijs, kalcijs un fosfors. Plūmes satur daudz B grupas vitamīnu, tāpēc gadsimtiem ilgi tās ir atzītas par augļiem, kas nomierina nervu sistēmu un uzlabo pašsajūtu. Antioksidantu aktivitāti plūmēs, īpaši to tumšās šķirnēs, pastiprina polifenoli, ieskaitot katehīnus un hlorogēnskābi. Pateicoties šiem savienojumiem, diētai, kas bagāta ar plūmēm, ir pretvēža un anti-aterosklerozes iedarbība.
Vērts zinātPlūmju uzturvērtības (uz 100 g)
Enerģētiskā vērtība - 46 kcal
Kopējais proteīns - 0,70 g
Tauki - 0,28 g
Ogļhidrāti - 11,42 g (ieskaitot vienkāršos cukurus 9,92)
Šķiedra - 1,4 g
Vitamīni
C vitamīns - 9,5 mg
Tiamīns - 0,028 mg
Riboflavīns - 0,026 mg
Niacīns - 0,417 mg
B6 vitamīns - 0,029 mg
Folijskābe - 5 µg
A vitamīns - 345 SV
E vitamīns - 0,26 mg
K vitamīns - 6,4 µg
Minerāli
Kalcijs - 6 mg
Dzelzs - 0,17 mg
Magnijs - 7 mg
Fosfors - 16 mg
Kālijs - 157mg
Nātrijs - 0 mg
Cinks - 0,10 mg
Datu avots: USDA Nacionālā uzturvielu datu bāze standarta atsaucei
Plūmju mizas ārstnieciskās īpašības
Vērtīgas ir ne tikai pašas plūmes, bet pat koku miza. Āfrikas plūmju mizas ekstrakts jau sen tiek izmantots prostatas slimību (prostatas hiperplāzijas) ārstēšanā. Jaunākie zinātniskie pētījumi ir parādījuši, ka arī mūsu poļu plūmju mizai ir līdzīgas īpašības. Japāņu plūme ar nosaukumu umeboshi ir slavena ar citām priekšrocībām. Tā miesas ekstrakts paskābina urīnu, kas novērš urīnpūšļa bakteriālas infekcijas. Šo plūmju koncentrātu var iegādāties veselīgas pārtikas veikalos.
Lasiet arī: Uzmanību, šie augļu diapazons! Atklājiet augļus, no kuriem nāk ābola svars: augļi veselībai un skaistumam.Kāpēc ir vērts ēst ābolus? PLUMS kā līdzeklis pret aizcietējumiem. Kuras plūmes palīdz atbrīvoties no aizcietējumiem?Žāvētas plūmes - vairāk šķiedrvielu, A vitamīna un ... kalorijas
Žāvētas plūmes dažos aspektos ir daudz vērtīgākas nekā svaigas plūmes. Viņu žāvētie augļi ir piecas reizes bagātāki A vitamīna (1606 SV uz 100 g) un šķiedrvielu avots nekā svaigi augļi. Tā kā dzelzs un fosfors ir ārkārtīgi bagātīgs, veģetāriešiem ieteicams izmantot žāvētas plūmes. Tie ir pazīstami arī ar caurejas īpašībām. Sistemātiski ēdot 3 žāvētas plūmes dienā vai izdzerot glāzi žāvēta kompota, tiks regulēts gremošanas trakts. Tas ir saistīts ar augstu balasta vielu, t.i., pektīnu saturu. Diemžēl žāvētas plūmes ir vairāk nekā 5 reizes kaloriskākas nekā svaigas plūmes - žāvētās plūmes ar kauliņiem satur pat 267 kcal uz 100 g (Pārtikas un uztura institūta dati). Tāpēc ēdīsim tos mērenībā.
Mēs rekomendējam
Autors: Time S.A
Sabalansēts uzturs ir veselības un labākas pašsajūtas atslēga. Izmantojiet Veselības ceļveža novatorisko tiešsaistes uztura sistēmu JeszCoLubisz. Izvēlieties no tūkstošiem veselīgu un garšīgu ēdienu receptēm, izmantojot dabas priekšrocības. Baudiet individuāli izvēlētu ēdienkarti, pastāvīgu kontaktu ar dietologu un daudzas citas funkcijas šodien!
Uzzināt vairākPlūmju šķirnes un to pielietošana
Pasaulē ir vairāk nekā 6000 vietējo plūmju šķirņu, ko sauc Prunus domestica. Tie visi ir savvaļas plūmju hibrīdi: lubaszki (mirabelle plum), alech un blackthorn. Tieši viņu augļi, kas Eiropā aug jau neolīta laikos, tik ļoti aizrāva dārzniekus no Tuvajiem Austrumiem, ka viņiem izdevās iegūt ēdamas šķirnes. Augļi ir kļuvuši lielāki, saldāki un garšīgāki. Tikai tādā formā viņi sasniedza Eiropas tabulas, kas ir pateicoties grieķiem un romiešiem. No Apenīnu pussalas viņi ātri izplatījās visā kontinentā, atrodot ceļu ne tikai muižas, bet arī lauku dārzos.
Plūmes virtuvē ir neaizstājamas. Papildus populārajiem kompotiem, ievārījumiem, marmelādēm un plūmju ievārījumam, kūkām, sorbetiem, pelmeņiem un klimpām var pagatavot arī marinādes un mērces aukstajai gaļai.
Augļu formas un lieluma dēļ plūmes tiek sadalītas mirabellu plūmēs, zaļās lapās, ungāru plūmēs, apaļajās, ovālajās un ovālajās plūmēs. Otrais iedalījums ir desertu šķirnes un tās, kas ir ideāli piemērotas konservu pagatavošanai. Desertu šķirnēs ietilpst zaļas lapas: althana, zaļā un ulena un ungāru - itāļu, parastā, Łowicz un citas šķirnes, piemēram, hermanis, kirka, persiks un karaliene Viktorija.
Daudzas no šīm šķirnēm, piemēram, vienkārša vai zaļa lapu zaļa, ir arī augļi, no kuriem var pagatavot gardu plūmju ievārījumu, ievārījumu vai kompotus. Šķirne, kas piemērota tikai konservu pagatavošanai, Francijā ir ārkārtīgi populāra, un Polijā par zemu novērtēta mirabelle.
Plūmes tiek izmantotas arī tādu plaši pazīstamu dzērienu pagatavošanai kā Polijas slivovitz un Tarniówka vai Balkānu brendijs.
SvarīgsUzmanies no indīgām plūmju sēklām!
Izvēloties plūmes konserviem, ir ļoti svarīgi, lai mīkstums viegli atdalītos no akmens. Sēklas satur ķermeņa indīgu amigdalīnu - savienojumu, kura viena no sastāvdaļām ir prūšu skābe. Tāpēc augļi, kas viegli izdala rūdītus līdzekļus, mums ir drošāki.
Plūmes ir labas gremošanai
Ja smagos ēdienos, piemēram, bigos vai cepetī, pievienojam žāvētas plūmes, mēs uzlabosim to garšu un necietīsim no gremošanas traucējumiem. Tas ir saistīts ar sārmainā savienojumiem, kas atrodas šajos augļos, neitralizējot gremošanas skābju pārpalikumu.
Žāvētas plūmes - mājās gatavots veids
Plūmes var izžūt pats. Tam ir piemērotas tikai ļoti nobriedušas ungāru sievietes, kuru āda pie kāta sāk nedaudz grumbuļot. Mājās augļus nosusinām pēc minūtes iemērkšanas verdošā ūdenī, lai āda kļūtu maigāka. Mēs tos uzliekam uz sietiem un visu nakti žāvējam cepeškrāsnī 60 ° C temperatūrā. Pēc tam vēl 24 stundas žāvējam vēdināmā vietā.
Plūmes - pārāk daudz ir neveselīgi
Ja plūmes ēdam reti vai, gluži pretēji, ēdam pārāk daudz, mums var būt meteorisms vai caureja. Arī šo augļu kompots, izdzerts lielā daudzumā, var darboties līdzīgi. Vislabāk ir ēst dažus gabaliņus katru dienu, tad mēs nepakļaujamies gremošanas problēmām.
Plūmju kūkas recepte pēc Annas Starmachas
Avots: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
Anna Starmach pelmeņu ar plūmēm recepte
Avots: x-news.pl/Dzień Dobry TVN
ikmēneša "Zdrowie"
Ieteicamais raksts:
Vai jūs ēdat veselīgi?
