Pirmajā kvieši nebija alergēni. Otrs norādīja uz kviešiem un papildus lipekli. Vai es varu tos droši ēst savas veselības labad, ja es ēdu ruļļus no bioloģiskās etiķetes un ar garantiju, ka tie arī nesatur lipekli un bez kviešu cietes? Vai tie atbilst visām prasībām? Piezīme. Pirmajā laboratorijā paraugs atsevišķi netika pārbaudīts attiecībā uz lipekli. Vai kviešu nepanesību, kas kavējas pat pēc 24 stundām, var aizkavēt citu iemeslu dēļ, jo tā satur daudzas citas sastāvdaļas, piemēram, cieti? Es lūdzu atbildi, Marcin Kalinowski.
Man ir aizdomas, ka Jums ir paaugstināta jutība (nepanesība) pret lipekli (gluteilu, gliadīnu, prloamīniem) un kviešu proteīniem, izņemot lipekli. Tāpēc droši būs graudi, izņemot kviešus un bez lipekļa, t.i., prosa, prosa, bez lipekļa auzu pārslu, griķi, rīsi, kukurūza, aunazirņi, lēcas, prosa, zirņi, Bolīvijas prosa graudi, sorgo, sojas pupas, tapioka un savvaļas rīsi. Milti, kas izgatavoti no daudziem uzskaitītajiem graudiem, ir pieejami veselības pārtikas veikalos. Daži, piemēram, rīsu vai kukurūzas milti, ir pieejami arī parastajos veikalos.
Lai uzlabotu bezglutēna produktu struktūru, tiek izmantota viena vai vairākas papildu sastāvdaļas, piemēram, ksantāna sveķi, guāra sveķi (dažreiz tam ir caurejas efekts) un metilceluloze. Šīs vielas var iegādāties veselīgas pārtikas veikalos vai specializētos ēdināšanas preču veikalos.
Tomēr jums vajadzētu izvairīties no kviešu, rudzu, miežu un lipekļa auzām, cietajiem kviešiem, speltas un kamuta, mannas, bulgura un kuskusa. Ar laba vēlējumiem.
Atcerieties, ka mūsu eksperta atbilde ir informatīva un neaizstās vizīti pie ārsta.
Agnieszka Ślusarska4LINE Diētas klīnikas īpašnieks, Dr. A. Sankovski plastiskās ķirurģijas klīnikas galvenais dietologs, tālr .: 502 501 596, www.4line.pl
