Brokastu pārslas: vai tās visas ir veselīgas? Daudzi cilvēki, neatkarīgi no vecuma, brokastīs labprāt ēd visu veidu graudaugus. Pārpildīti ar pienu vai jogurtu, tie pagatavo garšīgas, viegli pagatavojamas un barojošas brokastis ar nosacījumu, ka tās ir neapstrādātas pilngraudu pārslas.
Veikalu plauktos ir daudz dažādu veidu graudaugu. Viņi mudina tos iegādāties ar krāsainu iepakojumu, un pretī viņi sola slaidu figūru, skaistu ādu un matus. Ražotāji uzsver savu produktu ārkārtas uzturvērtību, ko nodrošina pilngraudu produkti, kas bieži ir bagātināti ar vitamīnu un minerālvielu piedevām. Tomēr bieži tas ir tikai mārketinga triks. Lielākā daļa populāro produktu satur īstas pārslas vai to nav vispār. Bet ir daudz piedevu, kas viņiem piešķir pareizu struktūru un garšu. Ražotāja maldināts, mēs tos pērkam, uzskatot, ka tas ir mazkaloriju un veselīgs produkts.
No graudaugu graudiem tiek gatavotas dabīgas pārslas: auzas, kvieši, mieži, rudzi, kukurūza un rīsi, un tajos nedrīkst būt nekas cits kā graudi. Ražošanas laikā graudi tiek izņemti no sēnalas un pēc tam tikai nospiesti, tā ka sastāvdaļu bagātība paliek iekšā. Parastās pārslas pirms ēšanas nepieciešams vārīt vai iemērc 12 stundas. Tikai tūlītējas pārslas, kas pakļautas īpašai hidrotermālai apstrādei, var ēst uzreiz, taču tās ir mazāk barojošas.
Graudaugu galvenā priekšrocība ir šķiedra. Nešķīstošais uzlabo zarnu peristaltiku, novērš aizcietējumus un aizsargā pret resnās zarnas vēzi. Šķīstošās šķiedras uzlabo vielmaiņas procesus, pazemina glikozes un holesterīna līmeni asinīs. Tas ātri dod sāta sajūtu, mazina izsalkumu, aizsargā pret svara pieaugumu un atbalsta novājēšanu. Tomēr šīs īpašības piemīt tikai neapstrādātai šķiedrai, kas atrodama dabīgos produktos.
Lasiet arī: Klijas - veidi un īpašības Ir vērts ēst putru - OATFLAKES prosa uzturvērtība: prosas ārstnieciskās īpašības un uzturvērtība Klausieties par brokastu pārslām. Kuras ir veselīgākās un no kurām labāk izvairīties? Šis ir materiāls no LABĀK KLAUSĪŠANĀS cikla. Podcast apraides ar padomiem.Lai skatītu šo videoklipu, lūdzu, iespējojiet JavaScript un apsveriet jaunināšanu uz tīmekļa pārlūkprogrammu, kas atbalsta video
Kādas piedevas var atrast ziedlapiņās?
Problēma ir tā, ka lielākā daļa tirgū esošo pārslu ir rūpnieciski pārstrādāti produkti, kas ražoti nevis no pilngraudu, bet no tā sīkajām daļiņām - putraimiem vai miltiem. Piemērs ir populārās kukurūzas pārslas. Lielākā daļa no tām ir izgatavotas no pareizi apstrādātām, augstā temperatūrā grauzdētām putrām, pateicoties kurām tās izpaužas kā kraukšķīgas pārslas. Viņi parādā savu garšu lielam cukura un sāls daudzumam. Grauzdētās pārslās var būt akrilamīds - viela, kas veidojas ogļhidrātus saturošu produktu termiskās apstrādes laikā, veicina vēzi un aterosklerozi.
Ir arī tā sauktie kraukšķīgas, t.i., miltu drupatas, dažreiz pievienojot pārslas, salipušas kopā ar medu vai sīrupu un grauzdētas taukos. Uzraksts uz etiķetes "crunchy natural" liek domāt, ka tās ir dabīgas pārslas. Tikmēr auzu pārslas veido tikai 45 procentus. produkta, pārējie ir augu sacietētie tauki (pastāv aizdomas, ka tie var saturēt kaitīgus transtaukus), graudaugu čipsi (izgatavoti no kukurūzas putraimiem, kviešu miltiem, cukura, sāls), kviešu milti, kukurūzas putraimi, medus, sāls, aromāts, saulespuķu sēklas, linsēklas veļa. Lai padarītu produktu pievilcīgāku, pārslām tiek pievienotas dažādas vielas: cukurs un saldinātāji, sukādes, rieksti, šokolādes gabali, medus, sāls, pastiprinātāji, krāsvielas un konservanti.
Sargieties no cukura bērnu pārslās!
Vairāk nekā puse no visām pārslām, kuras mēs pērkam, ir produkti no bērnu plaukta. Ražotāji zina, ka bērni mīl saldumus, tāpēc viņi bez ierobežojumiem izlej cukuru. Saharozi bieži aizstāj ar glikozes-fruktozes sīrupu, kas rada vairāk vielmaiņas traucējumu nekā parastais cukurs. Dažās pārslās ir vairāk cukura nekā virtulī vai batoniņā. Ir arī tādi, kur 1/3 ir cukurs! Regulāra šādu graudaugu lietošana ir vienkāršs veids, kā panākt aptaukošanos, tas var traucēt cukura metabolismu un kā rezultātā izraisīt 2. tipa cukura diabētu. Tāpēc labāk nepieradināt bērnus pie saldinātām un šokolādes pārslām. Izvairieties no vieglām bumbām un spilveniem. Tie ir izgatavoti no graudaugu miltu maisījuma, kas ir viegli žāvēti, "uzpūsti" un visbeidzot pārklāti vai piepildīti ar saldumiem. Tātad, ja uz zemeņu spilvenu iepakojuma ir liels uzraksts, ka tie ir bagātināti ar vitamīniem un kalciju, ja garajā sastāvdaļu sarakstā nav pārslu, ir tikai kviešu un rīsu milti, cukurs, palmu eļļa, glikozes sīrups, kukurūzas ciete, zemeņu pulveris, emulgators, aromāts, antioksidants, skābuma regulētājs. Jums vajadzētu būt aizdomīgai arī par pārslām ar ledus zirņiem, šokolādes dražejām un čipsiem. Papildus daudzam cukuram tur var atrast mākslīgas krāsvielas, aromatizētājus, emulgatorus un konservantus. Krāsaini vārdi "8 vitamīni, kalcijs, pilngraudu produkti" norāda uz tādu pašu veselību. Izrādās, ka produkts satur 65 procentus. miltu, ieskaitot 45 procentus. pilngraudu kvieši, arī kukurūza, rīsi, cukurs, glikozes sīrups, kakao, palmu eļļa, sāls, glikoze, aromatizētāji, nātrija fosfāti.
Neļaujiet sevi apmānīt, izpētiet sastāvu
Izvēloties ziedlapiņas, jums rūpīgi jāizpēta sastāvdaļas, kaut arī tās ir rakstītas ļoti smalki. Vislabāk ir izvēlēties dabīgas pārslas bez piedevām. Ja tas ir ziedlapu maisījums, ražotājam jānorāda sastāva procentuālā daļa. Uztura speciālisti uzsver, ka jo īsāks pārslu attālums no lauka līdz galdam, jo tie ir veselīgāki. Jums jāpievērš uzmanība produkta siltumspējai. Parasti graudaugos ir daudz kaloriju (ciete, daži tauki, olbaltumvielas). Tāpēc izvēlēsimies tos, kuru svars ir mazāks par 300 kcal / 100 g. Ja ir vairāk kaloriju, tad šādās pārslās ir daudz cukura un tauku, kas nevajadzīgi palielina viņu enerģiju (kukurūzas pārslas satur 363 kcal / 100 g, saldās bumbiņas, kas patīk bērniem - pat 450 kcal / 100 g). Ir vērts pievērst uzmanību šķiedrvielu saturam, jo tā ir svarīga pārslu sastāvdaļa. Vārdi "ar augstu šķiedrvielu saturu" ne vienmēr nozīmē, ka pārslas ir veselīgas. Tirgū ir produkti, kuriem pievienotas šķiedras, piemēram, klijas, bet arī milzīgs cukura daudzums. Tas pats attiecas uz pārslu bagātināšanu ar vitamīniem un kalciju - kalciju vislabāk absorbē piena produkti, labākais vitamīnu avots ir svaigi augļi, turklāt šādas pārslas parasti satur daudz cukura un citas piedevas. Arī vārdi "fit" un "fitness" ir slazds. Tā kā to izmantošanu nereglamentē likumi, ražotāji tos izmanto mārketinga nolūkos, jo mēs labprāt izvēlamies produktus, kas zaudē svaru. Šādi graudaugi satur tādu pašu kaloriju daudzumu kā parasti, vai pat vairāk.
Ko satur brokastu pārslas:
Auzu pārslas - bagātākās šķīstošās šķiedras, kas kā birste noslauka kaitīgos atkritumus. Lielākā daļa no tām satur olbaltumvielas, kas satur gandrīz visas aminoskābes. Tie nodrošina B grupas vitamīnus, kas stiprina nervu sistēmu. Tas ir labs magnija, dzelzs un nepiesātināto taukskābju avots. Visvērtīgākās ir vienkāršās pārslas, rafinētākas ir kalnu pārslas, un visvairāk tiek apstrādātas šķīstošās pārslas.
Miežu pārslas - satur antioksidantus, tāpēc tās novērš vēzi. Tie ir viegli sagremojami un regulē gremošanu. Noderīgi novājēšanā, pateicoties lielajam B un E vitamīnu daudzumam, tie uzlabo sejas ādu, matus un nagus.
Rudzu pārslas - regulē vielmaiņu. Tie satur daudz dzelzs, magnija, kālija, kalcija, E un B vitamīnu.Tie ir vērtīgi fluora klātbūtnes dēļ. Tie aizsargā pret vēzi.
Prosa pārslas - bez lipekļa, satur E un B grupas vitamīnus, tajās ir arī cinks, silīcija skābe - sastāvdaļas, kas ideāli piemērotas matiem un nagiem.
Griķu pārslas - bez lipekļa, salīdzinot ar citām, tajās ir visvairāk lizīna, vielas, kas pozitīvi ietekmē smadzeņu darbu. Tie ir ieteicami cilvēkiem, kuri mācās un strādā garīgi. Tie satur daudz magnija, dzelzs, kalcija, vitamīnus C, E, B un Sēru.
Kukurūzas pārslas - bez lipekļa, ir bagātīgs šķiedrvielu, magnija, dzelzs, kālija un selēna avots. Tie ir viegli sagremojami, lieliski piemēroti cilvēkiem ar kuņģa problēmām, atveseļošanās un bērniem. Negatīvie ir lielais nātrija daudzums dažos kukurūzas pārslu produktos.
Vērts zinātVisās labībās ir daudz kaloriju. Apēdot 100 g kukurūzas vai auzu pārslu, mēs nodrošināsim ķermenim apmēram 360 kcal, un, apēdot to pašu porciju kviešu kliju, - tikai aptuveni 190 kcal. Pārslas ar šokolādi vai medu būs kaloriju bumba, jo 100 g porcijā jau ir aptuveni 480 kcal.
Musli karjera
Populārā musli nosaukums nāk no Šveices nacionālā ēdiena - musli, ko tur ēd gadsimtiem ilgi, visbiežāk vakariņās. Tas sastāvēja no putraimiem, piena, svaigiem vai žāvētiem augļiem un riekstiem. 20. gadsimta sākumā to popularizēja Dr. Bērcher-Benner no Cīrihes, veselīgas dabiskās virtuves popularizētājs. "Musli bērzera" pamatsastāvdaļa bija rīvēti āboli vai citi sezonas augļi (pēc ārsta teiktā, ir piemēroti visi augļi, izņemot ļoti ūdeņainus, bet bez āboliem ieteicams galvenokārt aprikozes, persiki, mellenes, kazenes, jāņogas, zīdkoka augļi, avenes, plūmes), kuras garšu nedrīkst aizsegt pārslas vai putraimi. Rieksti ir tikai piedeva kaisīšanai - tie uzlabo garšu un palielina uzturvērtību, un jūs varat tos izlaist. Traukam jābūt vieglam un augļainam, sagatavotam tieši pirms pasniegšanas. Vislabāk to ēst tukšā dūšā (brokastu vai vakariņu sākumā), jo tad sastāvdaļas tiks labāk izmantotas. Šveices izgudrojums pasauli pārņēma vētrā. Sāka ražot gatavos maisījumus. Uztura speciālisti apgalvo, ka labāk ir nopirkt dabīgas pārslas (obligāti auzu pārslu, miežus) un pats sajaukt, pievienot iecienītākos svaigus vai saldētus, vai žāvētus augļus, bet ne sukādes!, Dažus riekstus vai mandeles, un, ja vēlaties, - tējkaroti medus. Pārslu siltumspējas dēļ nevajadzētu pārspīlēt. Ieteicamās brokastu pasniegšanas reizes vairākas reizes nedēļā ir 3 kaudzes ēdamkarotes uz glāzi piena (jogurts, kefīrs).
ikmēneša "Zdrowie"
Pārbaudiet e-ceļvedi
Autors: preses materiāli
Ceļvedī jūs uzzināsiet:
- kuras pārslas ir labs vitamīnu avots
- kurā ir daudz tauku
- ka cilvēki, kuri ievēro diētu bez lipekļa, var ēst
