Pitaya (pūķa auglis) - īpašības un uzturvērtības. Kā mizot un ēst pitaju?

Pitaya (pūķa auglis) un tā veselības īpašības jau bija zināmas senajām Dienvidamerikas ciltīm. Tagad zinātnieki to ir apskatījuši un atklājuši, ka pitaya papildus daudziem vitamīniem un minerālvielām satur arī vielas, kas to padara par antioksidantu. Tas var arī novērst aptaukošanos un ar to saistītās slimības. Pārbaudiet, kādas īpašības ir pitaya, kā mizot un ēst pūķa augļus.

Pitaya (pitahaya), kas pazīstams arī kā pūķa auglis vai zemeņu bumbieris, ir dažu kaktusu sugu eksotisks auglis, kuru veselības īpašības vispirms bija zināmas Dienvidamerikas iedzīvotājiem, no kurienes tas nāk. Pašlaik šie augļi tiek audzēti galvenokārt Āzijas valstīs. Pitaja ir ovālas formas, pārklāta ar sarkanīgu vai dzeltenīgu ādu, kas beidzas ar garām, smailām lapām - līdz ar to arī nosaukums pūķa auglis. Viņa ģimene ir Kostarikas pitaja - auglis ar sarkanu mizu un tādu pašu mīkstumu - un dzeltena pitaja, kuras miza ir dzeltena un mīkstums balta.

Uzziniet par pūķa augļa īpašībām. Šis ir materiāls no LABĀK KLAUSĪŠANĀS cikla. Podcast apraides ar padomiem.

Lai skatītu šo videoklipu, lūdzu, iespējojiet JavaScript un apsveriet jaunināšanu uz tīmekļa pārlūkprogrammu, kas atbalsta video

Pitaya (pūķa auglis) - antioksidants, kas aizsargā asinsrites sistēmu

Pitaya ir auglis, kas bagāts ar betalainiem - dabīgiem pigmentiem, kuru sastāvā ir sarkanvioletie betacianīni un dzeltenoranžie betaksantīni.

Pitaya ir kaktusa auglis, kuram ir gaļīgas, nokarenas rokas, kas beidzas ar ziedēšanu ar lieliem baltiem ziediem, kas zied tikai vienu nakti, vairākas reizes gadā. Mēnesi pēc ziedēšanas novāc pitaja augļus.

Betalaīna savienojumi augu pārtikā nav plaši izplatīti. Tie ir sastopami tikai pitajā, sarkanajās bietēs, mangoldos, dzeloņbumbās, ulluko un amarānos. Iepriekšējie pētījumi liecina, ka betalainiem piemīt spēcīgas antioksidanta īpašības.

Ir pierādīts, ka pelēm vēža ķīmijterapijas laikā betalaini kavē lipīdu oksidēšanās procesu, aizsargā sarkanās asins šūnas un novērš kardiotoksicitāti. Kardiotoksicitāte ir izmaiņas sirds un asinsvadu sistēmā, piemēram, ko izraisa ķīmijterapijas vai staru terapijas ilgums vai tūlīt pēc tās pabeigšanas.

Pitaya (pūķa auglis) - uzturvērtība (uz 100 g)

Enerģētiskā vērtība - 52 kcal
Kopējais olbaltumvielu daudzums - 1,1 g
Tauki - 0,4 g
Ogļhidrāti - 11,0 g
Šķiedra - 3 g

Vitamīni

C vitamīns - 20,5 mg
Tiamīns - 0,04 mg
Riboflavīns - 0,05 mg
Niacīns - 0,16 mg
B6 vitamīns - 0,029 mg

Minerāli

Kalcijs - 8,5 mg
Dzelzs - 1,9 mg
Fosfors - 22,5 mg

Datu avots: healwithfood.org

Pitaya (pūķa auglis) - samazina rezistenci pret insulīnu

Saskaņā ar Zhejiang universitātes Hangzhou (Ķīna) zinātnieku pētījumiem, pūķa augļi var pasargāt no aptaukošanās un ar to saistītajām slimībām, piemēram, insulīna rezistences un tauku aknām. Vienā pētījumā peles bija ar diētu ar augstu tauku saturu. 2 Viņām tika piešķirts pūķa augļu ekstrakts. Pēc eksperimenta pabeigšanas tika konstatēts, ka peles zaudēja svaru un samazināja tauku aknu, insulīna rezistences un iekaisuma risku. Pēc ķīniešu pētnieku domām, vielas, kas ir atbildīgas par šādām pūķa augļa īpašībām, cita starpā ir jau minētie betalaini.

Pitaya (pūķa auglis) var izraisīt alerģiju

Pēc pūķa augļu ēšanas ir zināms alerģiskas reakcijas gadījums, ko apstiprina alerģijas testi. Tomēr jāuzsver, ka personai, kurai bija alerģija pret šo augli, anamnēzē bija atopiskais dermatīts un ekzēma, kā arī bērzu ziedputekšņu alerģijas simptomi. Tāpēc var pieņemt, ka pitaja palielina pārtikas alerģijas risku cilvēkiem, kuriem jau ir alerģija.

Vērts zināt

Pitaya (pūķa auglis) - Kā nomizot un ēst? Kā tas garšo?

Pitaja jāsagriež uz pusēm, piemēram, kivi. Tad jūs redzēsiet baltu mīkstumu, blīvi punktētu ar mazām, melnām sēklām, kuras var ekstrahēt ar karoti. Tam ir aromāts, kas atgādina kivi un melones maisījumu - salds, bet dažiem tas ir pārāk maigs. Sēklas ir ēdamas, tāpēc no tām nav jātiek vaļā.

Pitaya (pūķa auglis) - kur var nopirkt? Kāda ir cena?

Polijā pitaya gandrīz nav pieejama. Vislabāk to meklēt tiešsaistes veikalos. Cena par 1 kg ir aptuveni 12 PLN. Viena augļa svars var būt aptuveni 250 g. Pērciet augļus ar gludu ādu. Daudzi tumši punkti un izžuvušas cilnes nozīmē, ka pitaja ir pārgatavojusies. No otras puses, cieta miza nozīmē, ka pitaja ir nenobriedusi un tai būs nedaudz jāguļ istabas temperatūrā.

Pitaya var iegādāties arī pulverī - tā cena svārstās no aptuveni 15 līdz aptuveni 35 PLN uz 100 g.

Pitaya (pūķa auglis) - lietošana virtuvē

Pitaya ir atsvaidzinošs auglis, kas labi noderēs kā sastāvdaļa saldējumam, kūkām, krēmiem, kokteiļiem un putām. Augļu atdzesēšana uzlabo to eksotisko garšu. Pūķa augļus var pievienot arī salātiem. Garšo arī Pitaya sula. Arī šīs augu ziedi ir ēdami - svaigus izmanto kā piedevas ēdieniem vai desertiem, bet no žāvētiem pagatavo uzlējumu.

Savukārt pitaju pulveri var pievienot kokteiļiem, kokteiļiem, kokteiļiem un jogurtam. Tas var būt arī papildinājums kūkām un desertiem.

Pūķa augļu karpačo recepte

Avots: x-news.pl/Dzień Dobry TVN

Bibliogrāfija:

1. Zinātnieki pēta sarkano biešu veselību veicinošās īpašības.
2. Baltā Pitaya (Hylocereus undatus) sula vājina insulīna rezistenci un aknu steatozi diētas izraisītu aptaukošanās pelēs. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26914024
3. Anafilaktiska reakcija uz (jauktu) augļu sulu, kas satur pūķa augļus, http://www.jacionline.org/article/S0091-6749(09)00816-1/fulltext
4. Attīrītie betacianīni no Hylocereus undatus mizas uzlabo aptaukošanos un insulīna rezistenci pelēm ar lielu tauku diētu.
5. Sarkanie pitaya betacianīni pasargā no uztura izraisītas aptaukošanās, aknu steatozes un rezistences pret insulīnu saistībā ar zarnu mikrobiotas modulāciju pelēm. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/26699443