Klijas - veidi un īpašības

Klijas ir sēklu sēnalas, kas palikušas pēc graudaugu graudu malšanas. Klijas ir visvērtīgākā graudu daļa, un tām ir daudz īpašību un uzturvērtības. Klijas īpaši jānovērtē cilvēkiem ar cukura diabētu un augstu holesterīna līmeni asinīs. Cilvēkiem ar lieko svaru un aptaukošanos tie jāiekļauj arī uzturā. Uzziniet, kāpēc jums vajadzētu ēst klijas.

Satura rādītājs

1. Klijas - veselības īpašības
2. Klijas - uzturvērtības, kalorijas
3. Klijas - vitamīni un minerālvielas
4. Klijas - kā ēst klijas?
5. Klijas - kontrindikācijas

Klijas iegūst, sasmalcinot graudus miltu un putraimu ražošanā. Tie sastāv no augļu pārsega, aleurona slāņa ar sēklu apvalku un sasmalcinātu dīgli un endospermu.

Klijas izšķir:

• auzu pārslu
• kvieši
• griķi
• rīsi
• mieži
• uzrakstīts
• kukurūza

Klijas - veselības īpašības

Klijas galvenokārt ir lielisks šķiedrvielu avots. Pateicoties tā klātbūtnei, tie veicina holesterīna līmeņa pazemināšanos, kā arī paātrina zarnu tranzītu un novērš aizcietējumus.

Turklāt augsts šķiedrvielu saturs garantē ātrāku piesātinājumu un tādējādi samazina patērētās pārtikas daudzumu. Tāpēc klijas ļauj uzturēt veselīgu ķermeņa svaru un novērš lieko svaru un aptaukošanos. Tie arī samazina vēža (īpaši kolorektālā vēža) risku.

Klijas ir arī bagātas ar minerālvielām un vitamīniem. Tiem raksturīgs augsts fosfora, dzelzs, magnija, vara, selēna un cinka saturs. Tajos ir daudz vitamīnu B. Pateicoties tam, tiem ir pozitīva ietekme, cita starpā. uz sirds un asinsvadu sistēmu: tie stiprina asinsvadu sienas, pazemina asinsspiedienu.

Klijas saturošās sastāvdaļas palīdz arī uzturēt glikozes līmeni asinīs nemainīgā līmenī, kas novērš diabēta vai metabolisma sindroma rašanos.

Klijas ir polinepiesātināto taukskābju avots.

Kliju uzturvērtība mainās atkarībā no veida. Auzu klijās ir visaugstākais olbaltumvielu saturs, bet vismazāk šķiedrvielu. Tomēr tos joprojām uzskata par veselīgākajiem, jo ​​tie satur ūdenī šķīstošas ​​šķiedras (beta-glikānu) un polinepiesātinātās taukskābes.

Klijas - uzturvērtības, kalorijas

100 g

	Auzu klijas	Kviešu klijas	Rīsu klijas	Kukurūzas klijas
Kaloriju vērtība	246 kcal	216 kcal	316 kcal	224 kcal
Olbaltumvielas	17,3 g	15,55 g	13,35 g	8,36 g
Tauki	7,03 g	4,25 g	20,86 g	0,9 g
Piesātinātās taukskābes	1,328 g	0,630 g	4,171 g	0,130 g
Mononepiesātinātās taukskābes	2 376 g	0,637 g	7,549 g	0,243 g
Polinepiesātinātās taukskābes	2766 g	2,212 g	7,459 g	0,421 g
Ogļhidrāti	66,22 g	64,51 g	49,69 g	85,64 g
Šķiedra	15,4 g	42,8 g	21,0 g	79,0 g

Klijas - vitamīni un minerālvielas

100 g

	Auzu klijas	Kviešu klijas	Rīsu klijas	Kukurūzas klijas
Fosfors	734,0 mg (105% *)	1013,0 mg (145%)	1677,0 mg (240%)	72,0 mg (10%)
Kālijs	566,0 mg (16%)	1182,0 mg (34%)	1 485,0 mg (42%)	44,0 mg (1%)
Nātrijs	4,0 mg (0,3%)	2,0 mg (0,1%)	5,0 mg (0,3%)	7,0 mg (0,5%)
Kalcijs	58,0 mg (6%)	73,0 mg (7%)	57,0 mg (6%)	42,0 mg (4%)
Dzelzs	5,41 mg (54%)	10,57 mg (106%)	18,54 mg (185%)	2,79 mg (28%)
Magnijs	235,0 mg (59%)	611,0 mg (153%)	781,0 mg (195%)	64,0 mg (16%)
Cinks	3,11 mg (28%)	7,27 mg (66%)	6,04 mg (55%)	1,56 mg (14%)
Varš	0,403 mg (45%)	0,998 mg (111%)	0,728 mg (81%)	0,248 mg (28%)
Selēns	45,2 µg (82%)	77,6 µg (141%)	15,6 µg (28%)	16,5 µg (30%)
B1 vitamīns	1170 mg (90%)	0,523 mg (40%)	2 753 mg (212%)	0,010 mg (1%)
B2 vitamīns	0,220 mg (169%)	0,577 mg (44%)	0,284 mg (22%)	0,100 mg (8%)
Niacīns	0,934 mg (6%)	13,578 mg (85%)	33,995 mg (212%)	2735 mg (17%)
Pantotēnskābe	1,494 mg (30%)	2,181 mg (44%)	7,390 mg (148%)	0,636 mg (13%)
B6 vitamīns	0,165 mg (13%)	1,303 mg (100%)	4,070 mg (313%)	0,152 mg (12%)
Folijas	52,0 µg (13%)	79,0 µg (20%)	63,0 µg (16%)	4,0 µg (1%)
E vitamīns	1,01 mg (10%)	1,49 mg (15%)	4,92 mg (49%)	0,42 mg (4%)
K vitamīns	3,2 µg (5%)	1,9 µg (3%)	1,9 µg (3%)	0,3 µg (0,5%)

*% no pieaugušajiem ieteicamās dienas devas

Uzturvērtība: USDA Nacionālā uzturvielu datu bāze standarta atsaucei, Uztura standarti, IŻŻ Grozījums, 2017

Klijas - kā ēst klijas?

Pārtikas rūpniecībā klijas tiek izmantotas kā piedeva maizei un konditorejas izstrādājumiem, īpaši smalkmaizītēm. Turklāt tie ir bagātināti ar kukurūzas pārslām, cepumiem un smilšu cepumiem.

Jūs varat bagātināt tos ar pankūkām, omletēm, pankūkām, vafelēm un gaļas pārklājumiem. Tie ir arī lielisks papildinājums musli, granolai, jogurtam, biezpienam, kefīram un biezputrai. Tos var pievienot arī kokteiļiem un salātiem.

LASI ARĪ:

• Auzu pārslas - īpašības un uzturvērtības
• Rauga pārslas: uzturvērtības īpašības un pielietojums
• Asni - īpašības. Trauku receptes ar dīgstiem

Klijas - kontrindikācijas

Neskatoties uz labvēlīgajām veselības īpašībām, klijas nav produkts, ko ieteicams lietot visiem. Cilvēki ar

• anēmija
• osteoporoze
• nieru slimība
• kuņģa čūla
• kuņģa-zarnu trakta reflukss
• zarnu iekaisums

Klijas ir bagātas ar fitīnskābi, kas kavē dzelzs, cinka un kalcija uzsūkšanos, tāpēc jāiekļauj arī pārtikas produkti, kas bagāti ar šīm minerālvielām, iekļaujot tos uzturā.

Pārmērīgs kliju patēriņš ir saistīts ar samazinātu vitamīnu un minerālvielu uzsūkšanos vēl viena iemesla dēļ - šķiedrvielu satura dēļ, kas samazina to biopieejamību. Turklāt šķiedrvielu pārpalikums uzturā var izraisīt sāpes vēderā un gāzes.

Tāpēc atcerieties, ka klijas jālieto mēreni, līdz 3 ēdamkarotēm dienā, un parūpējieties par pareizo ūdens daudzumu uzturā.

Par autori Marzenu Masnu, SOS dietologu diētu, diētisko ēdināšanu, Varšava Varšavas Dzīvības zinātņu universitātes dietoloģijas absolvente. Profesionālo pieredzi viņa ieguva diētas klīnikās, Varšavas galvaspilsētas bērnudārzu kompleksā un Varšavas slimnīcās pieaugušajiem un bērniem. Viņa pastāvīgi padziļina savas zināšanas, piedaloties konferencēs par pareizu uzturu, kā arī uztura profilaksi un slimību diētas terapiju. Pašlaik dietologs SOS Diet, diētiskajā ēdināšanā, kur nodarbojas ar uztura padomiem klientiem, recepšu izveidošanu, ēdienkartes sagatavošanu un ēdienu kvalitātes uzraudzību.

Lasiet vairāk šī autora rakstus