Tas ir ēdiens, ko plaši izmanto dažādās kultūrās (piemēram, Vidusjūras reģionā, kā mēs visi zinām, pākšaugu un graudaugu lietošana uzturā). Bet uz planētas ir noteiktas vietas, kur aunazirņi veido pamata pīlāru. Līdz ar to vienā no šīm vietām tika veikts pētījums, kas mūs uztrauc šodien.
Aunazirņu salāti
Saistīts: anketa Vidusjūras diētas ievērošanai
Varonis, aunazirnis
Tādējādi mūsu raksts šodien atsaucas uz pārskatu, ko veikuši vairāki pētnieki no Semiidid Tropics Starptautiskā ražas izpētes institūta, kas atrodas Patancheru, Indijas pilsētā. Un tai ir galvenā varone, kā mēs jau teicām, chickpea.
Nepārspējams ogļhidrātu un olbaltumvielu avots
Īpaši no pēdējiem. Aunazirnis faktiski nodrošina nenozīmīgu neaizvietojamo aminoskābju daudzumu, tas ir, tās, kuras cilvēka ķermenim ir vajadzīgas, lai “ražotu” olbaltumvielas, bet kuras nespēj sintezēt, un tām ir jānotiek uzturā.
Saistībā ar ogļhidrātiem aunazirnis nodrošina cieti, kas vidējā termiņā (3-4 stundas) ir vislabākais enerģijas avots, vienlaikus absorbējot, atšķirībā no tā, kas notiek ar vienkāršiem cukuriem (glikozi), fruktoze un saharoze) nav tūlītēja, bet saglabāta un lēna.
Tikai daži tauki tā sastāvā
Neskatoties uz to, aunazirnis nodrošina lielu daudzumu nepiesātinātu taukskābju, kas ir noderīgas, kā labi zināms, lai novērstu tādas slimības kā sirds un asinsvadu slimības, 2. tipa cukura diabētu un noteiktus vēža veidus (piemēram, resnās zarnas vēzis).
Minerāli un vitamīni
No tiem izceļas kalcijs, magnijs, fosfors un, pats galvenais, kālijs.
Starp pēdējiem izceļas riboflavīns, niacīns, tiamīns, folskābe un A vitamīna prekursors, ko sauc par beta-karotīnu.
Autors: Dr. Fransisko Marins (elektroniskais pasts).
