Baltie kartupeļi

Receptes, kā pagatavot dažus garšīgus kartupeļus, vasaras zvaigžņu ēdienu.

Kas ir baltie kartupeļi vai baltie kartupeļi?

Baltie kartupeļi, kas pazīstami arī kā baltie kartupeļi, ir viens no populārākajiem tapas tradicionālās spāņu virtuves ēdieniem . Šis ēdiens ir nogaršots bāros, terasēs un restorānos jebkurā gada laikā, un tas patīk gan bērniem, gan pieaugušajiem. Aromātu kombinācija, kartupeļu sulīgums un karstā mērces neatvairāmais aromāts ir devuši šim vienkāršajam ēdienam visā pasaulē slavu.

Tie ir kubiņos sagriezti kartupeļi, kas apcepti olīveļļā, kur vairākas ķiploka daiviņas iepriekš ir apbrūnējušas.

Kā pagatavot baltos kartupeļus pēc spāņu receptes

Tradicionālos baltos kartupeļus ir viegli pagatavot, un katrā Spānijas reģionā tie tiek pasniegti atšķirīgā veidā. Baltie kartupeļi, kas tiek pasniegti Madrides bāros, ir izgatavoti, piemēram, pēc tradicionālās receptes.


Jums būs nepieciešams puskilograms kartupeļu un neapstrādātas olīveļļas.

Lai sāktu, tiek izvēlēti divi vai trīs kartupeļi. Tos mazgā, nomizo un sagriež kauliņos vai neregulāros kubiņos. Pannā uzkarsē daudz olīveļļas un pievieno kartupeļus, lai tie pamazām apbrūnētu. Noņemiet kartupeļus no pannas, kad tie ir mīksti, un pannā sildiet eļļu, cik vien iespējams. Tad ielieciet kartupeļus un turpiniet tos cept, lai iekšpusē tie būtu maigi un sulīgi, bet ārpusē - kraukšķīgi .

Kā pagatavot mērci mājās gatavotiem baltiem kartupeļiem

Drosmīgiem kartupeļiem pievieno pikantu mērci, ko sauc par brava mērci.


Drosmīgas mērces pagatavošanai jums vajadzēs divus tējkarotes saldas paprikas, tējkaroti pikanta paprika, ēdamkaroti miltu un glāzi vistas un dārzeņu buljona (mājās gatavota vai nopirkta).

Brava mērce tiek pagatavota ar mājās gatavotu vistas vai dārzeņu buljonu vai tetrabriku, kas pieejama veikalos un lielveikalos. Nav ieteicams vistas buljonu lietot tabletes vai tamlīdzīgi.

Pēc tam pannā uzkarsē labu neapstrādātas olīveļļas plūsmu. Pirms eļļa sāk smēķēt, noņemiet pannu no uguns, pievienojiet papriku pēc vēlēšanās un labi samaisiet, mēģinot izvairīties no paprikas sadedzināšanas. Pēc tam pievienojiet ēdamkaroti miltu un labi samaisiet to ar eļļu, līdz iegūstat viendabīgu mērci bez gabaliņiem.

Visbeidzot, iepriekšējam maisījumam pievienojiet glāzi vistas buljona un viegli samaisiet, līdz tā sabiezē, lai iegūtu gardu drosmīgu mērci, ar kuru jūs varat pavadīt kartupeļus un citus ēdienus.

Kartupeu un aioli recepte

Lai arī tie ir mazāk zināmi, baltie kartupeļi ar aioli ir tikpat labi kā tradicionālie baltie kartupeļi. Aioļu skābums lieliski apvieno ar paprikas pikanto pieskārienu .

Kartupeļus ar aioli gatavo ar kilogramu kartupeļu, 300 gramiem sasmalcinātu tomātu, trīs ķiploka daiviņas, čilli piparu, lielu olu, pusi citrona sulas, nedaudz neapstrādātas olīveļļas un šķipsniņu sāls.

Sagatavojiet drosmīgu, kā norādīts iepriekšējā punktā. Kas attiecas uz aioli, blenderī ielieciet olu, ķiploka daiviņu, neapstrādātas olīveļļas straumi, pusi citrona sulas un sāls šķipsniņu. Labi samaisiet sastāvdaļas un lēnām sita, līdz sasniegsiet aiolām piemērotu konsistenci.

Visbeidzot, nomazgājiet un nomizojiet kartupeļus, sagriež tos kubiņos, sezonu un apcep tos, kā mēs esam paskaidrojuši iepriekšējā sadaļā. Atcerieties, ka no ārpuses tiem jābūt zeltainiem, bet no iekšpuses - maigiem. Pasniedziet kartupeļus bļodā un pēc vēlēšanās pievienojiet aioli mērci un brava mērci.

bonchan