Aļģes un to uzturvērtības

Aļģes uzturvērtības ziņā ir ļoti bagātas pārtikas produkti. Tradicionāli tos izmanto daudzās pasaules virtuvēs (īpaši Āzijas valstīs), un tagad tie nonāk arī mūsu uzturā.
Tos sauc arī par "jūras dārzeņiem", un tie satur daudzus komponentus, kas ir labvēlīgi mūsu veselībai.

Ar kādiem elementiem ir bagātas aļģes?

Tie ir labs olbaltumvielu avots (tie ir bagāti ar aminoskābēm, piemēram, glicīnu, arginīnu, alanīnu un glutamīnskābi), tādiem vitamīniem kā A, B1, B3, B12, C, D un E vitamīns, folijskābe un riboflavīns.
Runājot par minerāliem, mēs varam atrast jodu, kalciju, kāliju, dzelzi, cinku, sēru, fosforu, selēnu, varu, molibdēnu, fluoru, boru, niķeli, kobaltu un mangānu.

Kurās jomās viņi var dot mums labumu?

Bagāti ar Omega 3, tie labvēlīgi ietekmē sirds un asinsvadu veselību, to nozīmīgais šķiedrvielu ieguldījums ietekmē zarnu traktu un uzlabo aizcietējumus un palīdz mūsu kaulu veselībai, koriģējot minerālu zudumu kaulos un locītavās.

Saldūdens un sālsūdens aļģes

Lielākā daļa aļģu, kas dzīvo saldūdenī, ir toksiskas, un sālsūdeni var patērēt. Tomēr ne visi no tiem ir ieteicami, jo daži var izraisīt caureju vai izraisīt gremošanas sistēmas kairinājumu.

Trīs aļģu veidi

Zaļās aļģes

Starp tiem mēs atrodam zaļās salāti vai Ulva Lactuca, Chlorella un spirulina (bagāts ar aminoskābēm).

Sarkanās aļģes

Agaragaru (izmanto konditorejas izstrādājumos), dulse un nori.

Brūnās aļģes

Starp visvairāk izmantotajiem ir kombu (ļoti bagāti ar jodu un minerāliem), hiziki, wakame un arame.

Nelielas jūras aļģu dienas devas

Ideālā gadījumā katru dienu patērējiet nelielu daudzumu šo aļģu. Tādējādi mūsu ķermenis tos var viegli asimilēt. Pietiek ar vienu ēdamkaroti dienā.

Pievienojiet tos mūsu ēdieniem

Pirms to lietošanas tie labi jāhidratē un jāpievieno sautējumiem, vārītiem, salātiem, zupām vai sautējumiem. Daži no tiem, piemēram, spirulīna, ir atrodami pulverī, un mēs tos varam izmantot, lai garšotu makaronus, rīsus vai kvinoju. Tos var pievienot arī dārzeņos vai salātos vai gaļas vai zivju sautējumos.

Kur mēs tos varam atrast?

Tos pārdod veikalos, kas specializējas dietoloģijā vai Āzijas virtuvē.

Sievietes pēc menopauzes vai veģetārieši

Tā devums joda sastāvā ir norādīts cilvēkiem ar hipotireoīdiem un sievietēm pēcmenopauzes periodā, kurām ir grūti zaudēt svaru zemā vairogdziedzera darbības dēļ (nav ieteicams lietot hipertireozes gadījumā). Tā olbaltumvielu saturs padara tos ļoti interesantus veģetāriešiem, un viņiem ir nepieciešams papildu kalcija vai dzelzs daudzums.