Vidusjūras reģiona virtuves ēdiens SIRDS

Vismaz divas reizes nedēļā porcija jūras zivju pusdienām un dārzeņi, kas apkaisīti ar aromātisku olīveļļu vakariņās ... Vidusjūras virtuve ir prieks aukslējām un labums sirdij.

Pārāk daudz holesterīna asinīs neizbēgami izraisa sirds un asinsvadu slimības. Vidusjūras diētai, kas pēdējos gados tiek popularizēta, ir liela nozīme to profilaksē un ārstēšanā. Pateicoties pareizajai izvēlnei, jūs varat uzturēt holesterīna līmeni normālā stāvoklī daudziem cilvēkiem, un, kad mums tā ir par daudz, samaziniet to vismaz par 15 procentiem. (tad diēta ir svarīgs papildinājums farmakoloģiskajai ārstēšanai).

Diēta sirdij - mazāk gaļas

Virtuves, kas aizsargā sirds un asinsvadu sistēmu, pamats ir samazināt dzīvnieku tauku daudzumu un palielināt augu taukus. Pirmie paaugstina sliktā ZBL holesterīna koncentrāciju un noved pie aterosklerozes, bet otrie pazemina kopējo holesterīna līmeni un paaugstina labas ABL līmeni. Kardiologu ieteiktajā uzturā ir maz gaļas un aukstu gaļas izstrādājumu, jo pat liesākajās sugās ir daudz tauku. Sarkano gaļu aizstāj ar liesu mājputnu gaļu (vistas vai tītara krūtiņas bez ādas, vārītas, ceptas, sautētas bez taukiem), kuras ēd tikai 2-3 reizes nedēļā.

Diēta sirdij - zivis dominē

Jūras zivju tauki ir omega-3 taukskābju avots, kas pazemina ZBL līmeni un paaugstina ABL, regulē triglicerīdus un darbojas kā antikoagulants, palēninot aterosklerozes attīstību. Tie novērš aritmijas, asins recekļu veidošanos un embolijas, kā arī kavē iekaisuma procesus artērijās. Ēdot vairāk nekā vienu zivju maltīti nedēļā, samazinās līdz 20–30%. risks nomirt no sirds slimībām (salīdzinot ar cilvēkiem, kuri neēd zivis vai ēd zivis reizi mēnesī). Lai apmierinātu ķermeņa vajadzību pēc omega-3, zivīm jābūt uz galda vismaz divas reizes nedēļā.

Diēta sirdij - eļļas un graudi

Dzīvnieku tauki (tauki, speķi, bekons, sviests), ko pievienojat ēdieniem, jāaizstāj ar augu taukiem, kas ir noderīgi sirdij, t.i., olīveļļu, eļļām un mīksto margarīnu bez transskābēm. Cilvēkiem ar paaugstinātu holesterīna līmeni ir margarīni, kas bagātināti ar augu sterīniem. Ieteicams vājpienu, sieru, jogurtus. Jo vairāk nepiesātināto taukskābju un mazāk piesātināto taukskābju ir eļļā, jo labāk. Pirmo vietu šajā ziņā ieņem olīveļļa un rapšu eļļa, ko mēs nepietiekami novērtējam, no uzlabotām rapšu šķirnēm. Eļļās ir daudz omega-9 skābes, kas samazina kopējā holesterīna un ZBL koncentrāciju (lielākā daļa no tām ir olīveļļā, rapšu eļļā, sojas pupu eļļā). Viņiem ir daudz omega-6, kam ir arī spēja pazemināt holesterīna līmeni, un nav daudz omega-3. Ieteicamajā rapšu eļļā ir vairāk omega-3 nekā olīveļļā. Tauki ir kaloriski, tāpēc nevajadzētu pārspīlēt ēšanas ar eļļām. Katru dienu ieteicams lietot 2 ēdamkarotes neapstrādātas olīveļļas, rapšu vai linsēklu eļļas (salātiem, maizes mērcēšanai). Pilngraudu produkti, dārzeņi un augļi nodrošina daudz šķiedrvielu, kas saistās ar holesterīnu bagātās žultsskābes, padarot to grūtāk absorbējamu. Dārzeņi un augļi ir arī antioksidantu avots, kas novērš holesterīna oksidēšanos līdz ZBL frakcijai. Tāpēc katru ēdienu ir vērts bagātināt ar salātiem. Jāizvairās no ātrās ēdināšanas, ļoti pārstrādātiem pārtikas produktiem un saldumiem. Cilvēki ar augstu holesterīna līmeni nedēļā var ēst līdz 2 olām.