Rieksti ir visvērtīgākie no visiem žāvētajiem augļiem. Tajos ir daudz tauku un kaloriju, taču tie ir noderīgi jūsu veselībai, nepiesātinātās taukskābes, kas samazina sirds slimību risku. Riekstiem ir daudz veselību veicinošu īpašību. Lielais B vitamīnu un E vitamīna saturs pozitīvi ietekmē smadzeņu un ādas stāvokli. Lielā olbaltumvielu daudzuma dēļ tie ir ļoti svarīgs elements veģetāriešu uzturā. Uzziniet, kuri rieksti ir veselīgākie.
Rieksti nodrošina vērtīgas nepiesātinātās taukskābes, olbaltumvielas, šķiedrvielas, E vitamīnu, B vitamīnus un minerālvielas (fosfors, magnijs, dzelzs, kalcijs, kālijs, cinks, nātrijs) - tomēr dažādu veidu riekstu atsevišķo sastāvdaļu satura atšķirības ir ievērojamas ( skatīt pārskatu zemāk). Riekstu ēšana stiprina nervu un asinsrites sistēmu, pozitīvi ietekmē smadzenes, samazina 2. tipa cukura diabēta, sirdslēkmes, insulta un dažu vēža risku.
Lasiet arī: BAKĀLIJAS uzturvērtības - rozīnes, vīģes, dateles, žāvētas plūmes, aprikozes, ... Valrieksti - valriekstu uzturvērtības īpašības Tauki uzturā: eļļa, olīveļļa, sviests vai margarīns?
Tauku saturs riekstos
Rieksti satur daudz tauku, bet tie ir tauki, kas bagāti ar nepiesātinātām taukskābēm ar antikoagulantu īpašībām un pazemina sliktā holesterīna līmeni asinīs (izņēmums ir kokosrieksts, kurā ir daudz piesātināto taukskābju - 15,8 g / 100 g). Visvairāk tauku ir makadāmijas riekstos, Brazīlijas riekstos, pekanriekstos, kokosriekstos un vismazāk zemesriekstos, pistācijās, indijas riekstos un mandelēs.
Uzziniet par riekstu veselības īpašībām
SvarīgsRieksti un diēta - kuri rieksti ir visvairāk kaloriju?
Cilvēkiem, kuri lieto diētu, jāatceras, ka visi rieksti ir ļoti kaloriski - to saturs ir no 553 kcal (Indijas rieksti) līdz 718 kcal (makadāmijas rieksti) 100 g. Viņu glikēmiskais indekss nav augsts: IG = 15 (izņēmums ir kokosrieksts, kura IG = 45).
Uztura speciālisti iesaka pāris reizes nedēļā ēst vairāk nekā nedaudz dažādu riekstu, nevis citus ēdienus (nevis kā papildu uzkodas) vai pārtikā (graudaugi, salāti). Vislabāk ir izvēlēties svaigus riekstus. Šokolādē vai karamelē tie nodrošina papildu kalorijas, savukārt sālīti - nātriju, kuru mēs tik un tā ēdam pārāk daudz.
Jāatceras arī tas, ka, lai gan riekstiem ir daudz šķiedrvielu, to lietošana lielos daudzumos var izraisīt aizcietējumus to lielā tauku satura dēļ.
Mandeles
Tātad mandeļu sēklas ir cēlākais rieksts, un tāpēc tām tiek piešķirts nosaukums "riekstu karalis". Tie tiek pārdoti veseli (ar ādu vai bez tās), pārslu vai batoniņu veidā, kā arī malti, dažreiz jūs varat iegādāties mandeles ar čaumalu. Pēc sasmalcināšanas tos sajauc ar cukura pulveri un olbaltumvielām, lai iegūtu marcipānu.
Mandeles sastāv no vairāk nekā 20% olbaltumvielu (tikai zemesriekstos ir vairāk olbaltumvielu starp riekstiem). Tie ir bagātīgs magnija avots, kas pasargā no stresa (270 mg / 100 g, t.i., 80% no ikdienas nepieciešamības pēc šī elementa) un fosfora. Ir vērts tos sasniegt arī tāpēc, ka starp riekstiem ir vislielākais B2 vitamīna un E vitamīna saturs, kas nepieciešams pareizai ādas darbībai, palielinot vēlmi pēc dzimuma un aizkavējot novecošanās procesu. Mandeles tauki satur daudzas mononepiesātinātās taukskābes, kurām piemīt īpašības, kas pazemina holesterīna līmeni asinīs. Mandeles izceļas arī ar zemāko piesātināto taukskābju saturu un vislielāko šķiedrvielu saturu (12,5%). Mandeļu kaloriju saturs: 579 kcal / 100 g.
Ieteicamais raksts:
Mandeles - mandeļu īpašības un uzturvērtībaIndijas rieksti (Indijas rieksti)
Tas ir, koka, kas pazīstams kā nanner, auglis, kas nāk no Brazīlijas. Šim kokam ir neparasti augļi - tie izskatās kā āboli, no kuriem karājas nieru formas rieksti. Čaumalas iekšējā slānī ir eļļa ar spēcīgām applaucēšanās īpašībām, tāpēc indijas rieksti pirms čaumalas noņemšanas tiek grauzdēti. Viņu mīksto, nedaudz saldo un nedaudz mandeļu mīkstumu uzskata par vissmalkāko no visiem riekstiem. Indijas rieksti satur daudz olbaltumvielu (18%), magniju, fosforu, cinku un dzelzi (attiecībā uz šo elementu saturu tie ir priekšā visiem riekstiem). Garšīgāko riekstu pasaulē parasti ēd bez jebkādas apstrādes, kā uzkodu vai piedevu kūkām, salātiem un desertiem. Indijas rieksts ir pastāvīga sastāvdaļa daudziem Tālo Austrumu ēdieniem. Tos izmanto liķiera, ko sauc par "kaju", ražošanā. Indijas riekstu kaloriju saturs: 553 kcal / 100 g.
Ieteicamais raksts:
Indijas rieksti (indijas rieksti) - īpašības un uzturvērtībasValrieksts
Tie sastāv no 15% augstas kvalitātes olbaltumvielu, tāpēc, tāpat kā mandeles un indijas rieksti, tie ir svarīga veģetārā uztura sastāvdaļa. Tie atšķiras ar rekordlielu polinepiesātināto taukskābju saturu - jau 3 valrieksti sedz ikdienas nepieciešamību pēc omega-3 taukskābēm. Tie ir arī bagātīgs B6 vitamīna avots. Lielā folijskābes satura dēļ valrieksti ir ieteicami grūtniecēm. Valriekstu kaloriju saturs: 645 kcal / 100 g.
Lazdu rieksts
Lazdu rieksti satur arī daudz nepiesātinātu taukskābju, lielākā daļa no tām ir nepiesātinātas. Ir pierādīts, ka mononepiesātinātās taukskābes pazemina "sliktā" holesterīna līmeni un paaugstina ABL frakciju - tāpēc aterosklerozes profilaksē ieteicams lietot lazdu riekstus un no tiem ekstrahēto eļļu. Šie rieksti ir arī bagāti ar E vitamīnu (15 mg / 100 g - 100% no ikdienas nepieciešamības) un folijskābi, kas nepieciešama pareizai augļa attīstībai. Lazdu riekstu kaloriju saturs: 640 kcal / 100 g.
Ieteicamais raksts:
Lazdu rieksti - īpašības un uzturvērtībasPistācijas
Tās ir sēkla, kas paslēpta pistāciju koka pelēcīgā sēkliņā (čaulā), kas, pilnībā nobriedusi, lēnām atveras. Tie satur daudz olbaltumvielu (20%), ir ārkārtīgi bagāti ar beta-karotīnu (250 mcg), kāliju (1000 mg 100 g - 1/3 no ikdienas nepieciešamības), B6 vitamīnu (pietiek ar 75 g pistāciju, lai apmierinātu ikdienas nepieciešamību pēc šī vitamīna). un B1 vitamīns. Slēgtu pistāciju sadalīšanai ... puse no čaumalas ir uzticama. Neapceptas pistācijas ir veselīgākas un grūtāk atrodamas veikalos - grauzdējot, antioksidantu saturs pistācijās samazinās līdz pat pusei! Pistāciju kaloritāte: 589 kcal / 100 g.
Ieteicamais raksts:
Pistācijas (pistāciju rieksti) - uzturvērtības īpašības. Cik daudz kaloriju ir pistācijām?Zemesrieksti (zemesrieksti, zemesrieksti)
Pretējā gadījumā zemesrieksti vai zemesrieksti (jo tie nogatavojas pazemē). Botāniski tie pieder tai pašai augu grupai kā zirņi, pupas, sojas pupas. Tāpēc zemesriekstos ir visvairāk olbaltumvielu no visiem riekstiem - 25 g / 100 g, bet tie pēc garšas un tauku daudzuma atgādina riekstus. Tos izceļas ar rekordlielu vitamīna B3 (niacīna) daudzumu - tā trūkums izraisa pelagru, kurai tie cita starpā ir pakļauti alkohola lietotājiem. Viņi ir arī bagāti ar E vitamīnu un folijskābi, bet nav ieteicami grūtniecēm, jo tie bieži izraisa alerģiskas reakcijas. Labāk ir izvairīties no grauzdētiem un sālītiem zemesriekstiem un čaumalā nopirkt dabiskos. No tiem izspiestā eļļa ir lieliska cepšanai, un zemesriekstu sviests ir delikatese bērniem (PIEZĪME - tīrs zemesriekstu sviests ir veselīgs, bet veikalos pieejamais bieži tiek sacietēts ar kaitīgiem transtaukskābēm). Zemesriekstu kaloriju saturs: 560 kcal / 100 g.
Ieteicamais raksts:
Zemesrieksti (zemesrieksti) - zemesriekstu īpašības un uzturvērtībaPekanrieksti
Tos sauc arī par amerikāņu zemesriekstiem. Viņu mīkstums ir līdzīgs valriekstam, bet pēc garšas tie ir saldāki, smalkāki un sviestaini. Tajos ir ārkārtīgi daudz tauku (72%) - kas padara tos ļoti kaloriskus - un maz olbaltumvielu (9%). Tāpat kā lazdu riekstos, pekanriekstos ir daudz mononepiesātināto taukskābju, bet arī daudz polinepiesātināto taukskābju. Tie ir bagātīgs cinka avots - 100 g pekanriekstu apmierina 60% no ikdienas nepieciešamības pēc šī minerāla. Tos lieto līdzīgi valriekstiem - maltu kūkām, krēmiem, kas tiem piešķir maigu pikantu garšu, veselu dekorēšanai vai kā uzkodu. Pekanriekstu kaloriju saturs: 692 kcal / 100 g.
Mēs rekomendējam
Autors: Time S.A
Sabalansēts uzturs ir veselības un labākas pašsajūtas atslēga. Izmantojiet Veselības ceļveža novatorisko tiešsaistes uztura sistēmu JeszCoLubisz. Izvēlieties no tūkstošiem veselīgu un garšīgu ēdienu receptēm, izmantojot dabas priekšrocības. Baudiet individuāli izvēlētu ēdienkarti, pastāvīgu kontaktu ar dietologu un daudzas citas funkcijas šodien!
Uzzināt vairākMakadāmijas rieksti
Viņu dzimtene ir Austrālija, lielākais ražotājs - Havaju salas. Viņiem ir ļoti ciets apvalks, tāpēc tiek pārdoti lobīti rieksti. Tie ir apaļi, balti, līdzīgi lazdu riekstiem. Tāpat kā pekanrieksti, makadāmijas rieksti ir ļoti trekni un kaloriski - šajā kategorijā tie ir īsti rekordisti starp riekstiem. Tajos ir ārkārtīgi daudz mononepiesātināto taukskābju - pētījumi ir parādījuši, ka makadāmijas rieksti samazina trombozes un koronāro sirds slimību risku. Viņiem ir maiga, nedaudz sviesta garša. Viņi gatavo garšīgu uzkodu. Tos izmanto cepšanai un lieliski sader ar ķiploku un anšovu mērcēm. Makadāmijas riekstu kaloriju saturs: 718 kcal / 100 g.
Ieteicamais raksts:
Makadāmijas rieksti (makadāmija) - īpašības, uzturvērtības un pielietojumsPiespraust
Tātad priežu rieksti vai priežu rieksti. Tos iegūst no Vidusjūras priežu sugu čiekuriem. Tie ir niecīgi, tos nesasmalcinot, tos pārkaisa, piemēram, ar makaroniem vai salātiem. Tie ir daļa no slavenās pesto mērces (zemesrieksti, kas sasmalcināti ar ķiplokiem, baziliku, sāli, olīveļļu un parmezāna sieru). Viņiem pašiem ir maiga garša. Tie satur maz olbaltumvielu, pateicoties taukskābēm, tie pazemina holesterīna līmeni. Tie ir labs cinka un magnija avots. Tos lieto, lai nomierinātu iekaisumu un palīdzētu sausa klepus gadījumā. Viņi ātri sarūs, tāpēc nav vērts tos iepriekš iegādāties, it īpaši tāpēc, ka šie ir visdārgākie žāvētie augļi. Priežu riekstu kaloriju saturs: 629 kcal / 100 g.
Brazīlijas rieksti
Viņi savvaļā aug Amazonā. Brazīlijas rieksti ir viens no bagātākajiem augu selēna avotiem - elements, kas īpaši nepieciešams vīriešiem (tas ir iesaistīts spermas ražošanā), un antioksidantu īpašību dēļ tam ir svarīga loma vēža novēršanā. Pietiek ar vienu Brazīlijas riekstu, lai apmierinātu ikdienas selēna prasības! Visbiežāk tos ēd neapstrādātus. Jūs varat tos pievienot augļu un dārzeņu salātiem, mērcei, gaļai. Viņi labi sader ar pikantām garšvielām. No tiem gatavo saldu sviestu. Brazīlijas riekstu kaloriju saturs: 660 kcal / 100 g.
Ieteicamais raksts:
BRAZĪLIJAS RIEKSTI - veselības īpašības un uzturvērtībasKokosrieksts
Tā ir sarīvēta un žāvēta balta kokosriekstu palmu rieksta iekšējā odere (kopra). No mīkstuma izspiestā eļļa ir unikāla: 25 ° C temperatūrā tai ir cieta forma (tā sauktais kokosriekstu sviests). Tajā ir vismazākais proteīnu un tauku daudzums no visiem riekstiem, un puse no tiem ir ūdens. Kokosrieksts galvenokārt satur piesātinātās taukskābes, tāpēc cilvēki ar augstu holesterīna līmeni to nevar ēst pārmērīgi. Kokosriekstu kaloriju saturs: 354 kcal / 100 g.
Ieteicamais raksts:
Kokosrieksts (kokosrieksts) - īpašības un uzturvērtības Svarīgi
- čaumalas aizsargā riekstus no karstuma, gaisa, gaismas un mitruma, palēninot oksidēšanās procesus, tāpēc vislabāk ir nopirkt veselus riekstus un sadalīt tos tieši pirms patēriņa
- Lobīti rieksti nav ļoti izturīgi - tie jātur cieši noslēgti vēsā, tumšā un sausā vietā
- Neapstrādāti rieksti ir veselīgāki - grauzdēšana vai cepšana viņiem atņem dažus antioksidantus
ikmēneša "Zdrowie"
