Wakame aļģes: uzturvērtības un īpašības

Wakame aļģes ir pazīstamas Japānā un tiek izmantotas vietējā virtuvē. Citās pasaules daļās šo aļģu īpašību dēļ to popularitāte lēnām pieaug. Wakame izceļas starp citiem fukoksantīna saturs - pigments, kas atbalsta novājēšanu un aizsargā asinsrites sistēmu. Pārbaudiet, kādas uzturvērtības un veselību veicinošas īpašības piemīt wakame aļģēm.

Wakame (Undaria pinnatifida) ir jūras aļģu šķirne, kas pieder brūno aļģu grupai. Wakame aļģes aug ūdenī līdz sešu metru dziļumam. Šīs aļģes ir olīvu krāsas, plānu, savītu pavedienu formā. Wakame ir nedaudz salda garša. Tie ir ļoti populāri Japānā, kur tos izmanto kā piedevu salātiem, zupām vai uzkodām.

Lai skatītu šo videoklipu, lūdzu, iespējojiet JavaScript un apsveriet jaunināšanu uz tīmekļa pārlūkprogrammu, kas atbalsta video

Wakame aļģes: sastāvs

Wakame aļģes ir vērtīgs minerālvielu un vitamīnu avots, kas labvēlīgi ietekmē cilvēka ķermeni, uzlabojot veselību. Wakame ir bagāts ar jodu, kalciju, dzelzi, magniju un folijskābi, vitamīniem A, C, E, K. Šīs aļģes satur arī fukoksantīnu - savienojumu, kas pieder karotinoīdiem ar antioksidantu īpašībām.

Wakame aļģu uzturvērtība (100 g):

enerģētiskā vērtība: 45 kcal
olbaltumvielas: 3 g
ogļhidrāti: 9 g
tauki: 0,65 g
kalcijs: 150 mg
dzelzs: 2,18 mg
magnijs: 107 mg
cinks: 0,38 mg
folijskābe: 196 µg
A vitamīns: 18 µg
E vitamīns: 1 mg
K vitamīns: 5,3 µg
C vitamīns: 3 mg

Pamatojoties uz Amerikas Savienoto Valstu Lauksaimniecības departamenta Lauksaimniecības pētījumu dienestu.

Wakame aļģes noder svara zaudēšanai

Wakame aļģes, pateicoties zemam kaloriju saturam (45 kcal 100 g) un zemam ogļhidrātu un tauku saturam, ir noderīgas svara zaudēšanā un palīdz uzturēt veselīgu svaru. Svarīgs ir arī fukoksantīna saturs: brūns pigments, kas kavē tauku uzkrāšanos šūnās un stimulē to oksidēšanos.

Wakame aļģes un asinsrites sistēma

Fukoksantīnam papildus svara zaudēšanas atbalstam ir arī aizsargājoša iedarbība uz asinsrites sistēmu. Tas aizsargā pret sirds slimībām, aterosklerozi, sirdslēkmēm un insultu, kavējot tauku uzkrāšanos.

Wakame aļģes arī labvēlīgi ietekmē asinsrites sistēmu, pateicoties omega-3 taukskābju saimei piederošo taukskābju DHA (dokozaheksaēnskābe) un EPA (eikozapentaēnskābe) saturam. Šo skābju pozitīvā ietekme uz sirds un asinsvadu sistēmu ir asinsspiediena regulēšana, antikoagulantu aktivitāte, sirds išēmiskās slimības un koronārās sirds slimības attīstības kavēšana.

Wakame aļģes pozitīvi ietekmē vairogdziedzeri

Wakame aļģēs esošais jods ietekmē ķermeņa hormonālo līdzsvaru. Tas pozitīvi ietekmē vairogdziedzera darbību - orgānu, kas ir atbildīgs par daudzu ķermeņa procesu regulēšanu, sākot no ķermeņa augšanas un attīstības regulēšanas, līdz nervu sistēmas attīstībai, līdz vielmaiņas un enerģijas regulēšanai. Savukārt augsts magnija saturs wakame aļģēs pozitīvi ietekmē hormonu veidošanos un palielina ķermeņa olbaltumvielu izmantošanu, atbalstot šūnu augšanas un atjaunošanās procesus.

Wakame aļģes un kaulu sistēma

Wakame aļģes satur lielu daudzumu kalcija, minerālu, kas nepieciešams pareizai kaulu un zobu attīstībai. Kalcijs nodrošina viņiem pietiekamu cietību un izturību, paātrina kaulu defektu novēršanu un samazina osteoporozes risku. Tādēļ wakame aļģes jāsasniedz sievietēm, kurām ir augsts osteoporozes risks.

Lasiet arī: Aļģes kosmētikā. Aļģu īpašības un izmantošana kosmētikā Keramīdi, augu cilmes šūnas, fitoestrogēni - ideāli piemēroti ādai ... Zaļo kokteiļu dzeršanas 10 ieguvumi

Wakame aļģes: pieteikums

Wakame galvenokārt tiek izmantots kosmētikā. Pašlaik tie kļūst arvien populārāki kā veselīgu, diētisku ēdienu sastāvdaļa. Tos pievieno zupām, salātiem vai sviestmaizēm.

Wakame aļģes: komerciāli pieejami produkti

Wakame aļģes tirgū ir pieejamas žāvētu lapu veidā un sālījumā. Tos var iegādāties veselīgas pārtikas veikalos. Tirgū mēs varam atrast iepakojumus, kas satur no 50 līdz 450 g šo aļģu. Par simts gramiem žāvētu wakame lapu mēs maksāsim no 5 līdz 50 zlotiem. Mēs varam iegādāties jūraszāles sālījumā par 15 PLN par 160 gramu burku.

Wakame aļģes: sagatavošanas metode

Mērcē lapas 3 līdz 5 minūtes. Tad izkāš ūdeni. Jūs varat ēst tos neapstrādātus vai pagatavot. Tie ir lieliski piemēroti kā papildinājums salātiem, zupām, sautējumiem, sviestmaizēm un smērvielām.

Ēdienu receptes ar wakame aļģēm

Spageti ar wakame aļģēm

• 1 paciņa wakame aļģu
• 200 g spageti
• 5 tomāti
• 50 g žāvētu tomātu
• ķiploki, eļļa, pipari, citronu sula, pētersīļi

Mērcējiet aļģes saskaņā ar norādījumiem uz iepakojuma. Sautējiet pannā ar smalki sagrieztiem ķiplokiem, iemērctiem un sasmalcinātiem saulē kaltētiem tomātiem un applaucētiem un sasmalcinātiem svaigiem tomātiem, samaziniet lieko šķidrumu tā, lai izveidotos diezgan bieza mērce. Vāra makaronus sālsūdenī. Pēc vārīšanas noteciniet makaronus, pievienojiet mērci. Apkaisa ar sasmalcinātiem pētersīļiem.

Wakame aļģu salāti

• 1 paciņa wakame aļģu
• 50 g rukolas
• 50 g aisberga salātu
• 10 ķiršu tomāti
• 1 sarkanie pipari
• 0,5 kg vistas filejas
• krutoni
• eļļa, ķiploki, citrons, sāls, pipari, žirosa garšviela

Mērcējiet aļģes saskaņā ar instrukcijām uz iepakojuma. Vāra uz lēnas uguns pannā nedaudz eļļas. Pagatavojiet vistu ar žiroskopiem un apcepiet. Sagrieziet papriku plānās šķēlēs. Tomātus pārgriež uz pusēm. Salātus saplēš mazākos gabaliņos. Apvienojiet visas sastāvdaļas, pievienojiet iepriekš sagatavoto mērci (nospiediet ķiplokus, pievienojiet eļļai, apkaisa ar citronu sulu, samaisiet).