Graudu diēta. Graudaugu produkti uzturā

Ikdienas uzturā nedrīkst pietrūkt graudaugu produkti. Jūs varat izvēlēties no daudziem musli, maizes, putraimu, makaronu un graudaugu veidiem. Graudaugu produkti ir vitamīnu, minerālvielu, olbaltumvielu un ogļhidrātu avots, kā arī šķiedrvielas - sastāvdaļas, kas nepieciešamas pareizai ķermeņa darbībai.

Graudaugu produkti ir ikdienas uztura pamatā zinātnieku izstrādātajā veselīga uztura plānā. Tie rodas graudaugu graudu, tai skaitā, pārstrādes rezultātā kvieši, rudzi, auzas, prosa, mieži, kukurūza, sorgo, speltas vai griķi.

Šajā grupā ietilpst:

• milti,
• putraimi,
• maize,
• makaroni,
• pārslas,
• musli,

• rīsi.

Šķiedrvielu nozīme organismam

Graudu malšanas process ir būtisks uzturvērtībai. Pilngraudu produktus ražo no pilngraudu graudiem, kas nav notīrīti no sēnalas. Tāpēc tie ir bagātākie ar barības vielām. Tie satur arī daudz augu šķiedras, t.i., šķiedrvielas, kuras cilvēka ķermenis neuzsūc, bet kurām ir svarīgs uzdevums, kas jāizpilda: tas uzlabo zarnu peristaltiku un atvieglo defekāciju, samazina tauku uzsūkšanos un tādējādi pazemina holesterīna līmeni, kā arī samazina cukura līmeņa svārstības asinīs. Šķiedrvielu dienas deva ir 25–40 g.

Kā izvēlēties graudu diētu atsevišķām slimībām?

Rafinētiem graudu produktiem vairs nav šādas uzturvērtības, un tie galvenokārt ir enerģijas avots. Uztura veids, kas bagāts vai satur maz graudu produktu, ir atkarīgs no pamata slimības un atsevišķu produktu individuālās tolerances.

Graudaugu diēta diabēta, nieru un aknu slimību ārstēšanai

Cukura diabēta slimniekiem ieteicams ēst pilngraudu maizi, pilngraudu maizi, graham maizi, rupju graudu putraimus un makaronus, brūnos un savvaļas rīsus. Cilvēkiem ar bojātām nierēm ieteicams maizi un makaronus, kas izgatavoti no miltiem ar zemu olbaltumvielu saturu vai bez lipekļa. Pacientiem ar aknu slimībām jāēd mazie putraimi (manna, mieži, Krakova), kviešu maize un jāizvairās no rupjmaizes, pilngraudu makaroniem vai griķiem.