Citrusaugļiem (citrusaugļiem) ir daudz veselību veicinošu īpašību. Īpaši vērts tos ēst ziemā, kad beidzas svaigu vietējo augļu sezona un sākas ... saaukstēšanās sezona. Uzziniet, kādi ir citrusaugļu veidi un kāda ir to uzturvērtība.
Citrusaugļi (citrusaugļi) ir viens no visvairāk audzētajiem augļiem pasaulē. Tie sastopami dabiski un tiek kultivēti Āzijā, Austrālijā, Ziemeļamerikas un Dienvidamerikas siltajos apgabalos un Eiropas Vidusjūras klimatā.
Citrusaugļi (citrusaugļi) - īpašības un uzturvērtības
Citrusaugļi, pirmkārt, ir labs C vitamīna avots, bet arī B grupas vitamīni, folāti un daudzi minerāli. Citrusaugļi satur arī uztura šķiedrvielas un flavonoīdus.
C vitamīna satura dēļ tie stiprina ķermeņa imunitāti un uzlabo dzelzs uzsūkšanos no uztura, tādējādi novēršot anēmiju.
Viņiem ir arī labvēlīga ietekme uz ķermeņa skābju un sārmu līdzsvara saglabāšanu (pateicoties to sārmojošajām īpašībām). To regulāra lietošana palīdz pazemināt ZBL holesterīna līmeni asinīs un homocisteīna līmeni, kas samazina sirds un asinsvadu slimību risku.
Citrusaugļi ir lieliski piemēroti novājēšanas cilvēku uzturam, jo tajos ir maz kaloriju un tie satur lignīnu - vielu, kas palēnina gremošanu un uzsūkšanos un palielina sāta sajūtu.
Citrusaugļi (citrusaugļi) - veidi
- greipfrūti
Greipfrūti ir augļi, kas pagatavoti, šķērsojot saldo apelsīnu un pomelo. Tas nāk no Barbadosas. Veikalos var atrast rozā, baltu, zaļu vai sarkanu greipfrūtu. Greipfrūtam ir skāba, nedaudz rūgta garša, ko izraisa viela, ko sauc par merkaptānu. Sarkanais un rozā greipfrūts ir likopēna avots - savienojums ar antioksidanta īpašībām.
- apelsīns
Apelsīns nāk no senās Ķīnas. Tāpat kā citi citrusaugļi, tas ir labs C vitamīna avots. Tas satur arī karotinoīdus (β-karotīnu, luteīnu), flavonoīdus un gaistošus savienojumus (ieskaitot aldehīdus, esterus, terpēnus), kas ir atbildīgi par apelsīnu aromātu. Turklāt tas ir B vitamīnu un kālija avots.
Šī augļa maņu īpašības ir atkarīgas no augšanas apstākļiem, nogatavošanās ražas novākšanas laikā, uzglabāšanas apstākļiem un laika. Apelsīna krāsa svārstās no gaiši oranžas līdz tumši oranžai. Tam ir saldskāba garša.
- mandarīns
Mandarīnam ir nedaudz saplacināta forma, un tā garša ir maigāka un saldāka par apelsīnu. Mandarīnu raksturo stingra un nedaudz mīksta mīkstums un plāna miza, kas viegli atdalās no mīkstuma. Tas satur nenozīmīgu vitamīnu un minerālvielu daudzumu, starp mikroelementiem tas izceļas ar C vitamīna saturu.
- pomelo
Pomelo ir lielākais un smagākais (tā svars var sasniegt 2 kg) citrusaugļi. To raksturo balta, zaļa vai sarkana mīkstums, ko ieskauj bieza miza un rūgta membrāna, kas atdala miesas segmentus (Piezīme! Tas ir neēdams). Pomelo ir bagāts ar C vitamīnu, kāliju un pektīnu.
- klementīns
Alžīrijas izcelsmes Clementine ir auglis, kas izgatavots no mandarīna un salda apelsīna krustojuma. Tas ir sulīgs un viegli mizojams. Tā C vitamīna saturs izceļas starp visiem mikroelementiem.
- citrona
Citronu raksturo olveida forma, kas samazinās uz leju. Tomēr citrons var iegūt arī citas formas atkarībā no augšanas apstākļiem. Svaigu augļu mīkstums ir dzeltenā krāsā (pārgatavojušies augļi kļūst dzelteni oranži). Citroniem visbiežāk ir skāba garša, lai gan tie dažreiz var būt nedaudz saldi. Tas ir labs C vitamīna un B1 vitamīna, polifenolu, terpēnu un tanīnu avots.
- laims
Laima augļi ir apaļas formas, ar zaļu ādu un mīkstumu. Tam ir skāba garša - vairāk skāba nekā citrona. Kaļķi ir C vitamīna avots, bet satur mazāk nekā citronu. Turklāt kaļķi ir bagāti ar polifenoliem un terpēniem.
- kumkvati
Kukvatas augļi pēc formas un krāsas atgādina oranžu krāsu, bet ir daudz mazāki par to. Kumkvata ēdamā garoza ir mīksta un salda, savukārt mīkstumam ir skāba-rūgta garša. Kumquat ir bagāts ar C vitamīnu un β-karotīnu.
Citrusaugļi (citrusaugļi) - kontrindikācijas
Citrusaugļi var veicināt nelabvēlīgas alerģiskas reakcijas rašanos gan pārtikā, gan ādā, gan ieelpojot, tāpēc ir vērts uzraudzīt, vai pēc to lietošanas parādās kādas blakusparādības.
Īpaši uzmanīgiem jābūt cilvēkiem ar pārtikas alerģijām, kuriem ir lielāks alerģijas risks pret citrusaugļiem.
Citrusaugļi nav ieteicami cilvēkiem, kuri cieš no kuņģa slimībām: čūlas, paaugstināta skābuma, grēmas.
Citrusaugļi (citrusaugļi) un zāļu vielmaiņa
Citrusaugļi un to sula ietekmē zāļu metabolismu, ieskaitot antibiotikas, nesteroīdos pretiekaisuma līdzekļus, imūnsupresantus, varfarīnu, kā arī zāles, ko lieto dislipidēmijas un hipertensijas gadījumā.
Šo efektu pierāda savienojumi, kas atrodas greipfrūtos, laimā, skābajā apelsīnā un pomelo, tāpēc cilvēki, kas lieto iepriekš minētos zāles, pievērsiet uzmanību šo augļu patēriņa laikam (ne mazāk kā 4 stundas pēc zāļu lietošanas). Un cilvēkiem, kuri lieto imūnsupresantus un varfarīnu, jāatsakās no greipfrūtiem, pomelos un laimiem un to sulām.
Citrusaugļi (citrusaugļi) - lietošana virtuvē
Citrusaugļi ir lieliska uzkoda pusdienām vai pēcpusdienas tējai. Tie labi darbojas arī kā sastāvdaļa augļu, dārzeņu un augļu salātos, kā arī kokteiļos, kokteiļos un sulās.
Augļus var pasniegt arī brokastīs kā piedevu musli, granolai, omletēm vai pankūkām. Tie var būt arī papildinājums cepumiem, kūkām, smalkmaizītēm, mājās gatavotiem graudaugu batoniņiem un pamats augļu konserviem.
LASI ARĪ:
- EKSOTISKIE AUGĻI - īss eksotisko augļu pārskats
- Kad ir labākais laiks ēst augļus?
- 4 AUGĻI, kas atbalsta svara zudumu
Lasiet vairāk šī autora rakstus
