Rabarberiem ir liela priekšrocība - tajos ir maz kaloriju. Tikai 20 kcal 100 gramos. Tas ir lieliski piemērots desertiem diabēta slimniekiem un cilvēkiem ar lieko svaru, ja vien tos saldina ar stywia vai saldinātāju, jo bez rabarberu nesaldināšanas nav iespējams ēst. Tas satur pārāk daudz skābju.
Rabarberu īpašības ķīnieši novērtēja jau pirms 4000 gadiem. Tiek uzskatīts, ka rabarberi Eiropā ieradušies Marko Polo bagāžā. Ķīnieši padarīja rabarberus par spēcīgu caurejas līdzekli, un 16. gadsimta mediķi atklāja tā ievērojamo iedarbību pret asinsvadu slimībām.
17. gadsimtā tas izplatījās Ziemeļeiropas dārzos. Pazīstams Francijā, Vācijā, Beļģijā un Nīderlandē, jo tas ir augs, kas nepatīk siltumu. Ir daudz šķirņu, sākot no gaiši rozā līdz purpursarkanai krāsai. Patēriņam izmanto tikai kātiņus, jo lapas satur pārāk daudz skābekļa skābes. Rabarberos ir daudz šķiedrvielu, tāpēc rabarberu kompotu ieteicams lietot meteorisms. Turklāt tas satur lielu daudzumu kālija, fosfora un nelielu daudzumu dzelzs un kalcija.
Lasiet arī: Glikēmiskais rādītājs: kas tas ir? No kā ir atkarīgs glikēmiskais indekss? Kaloriju kalkulators
Vai rabarberi ir noderīgi visiem?
Pacientiem ar nierakmeņiem to nevajadzētu ēst, jo tajā ir pārāk daudz skābeņskābes - 300 mg uz 100 g. Tomēr cilvēkiem, kuriem ir nosliece uz aizcietējumiem, vajadzētu ēst lielu daudzumu, jo īpaši tāpēc, ka tas ir sezonas augs. Vēlāk tās vietā parādīsies plūmes ...
Rabarberi - veselības īpašības
Kā ēst rabarberus?
Rabarberus saknē nogriež (vai nolauž), pēc tam lapas noņem. Izmantojiet asu nazi, lai to nomizotu tāpat kā sparģeļus, vai arī jūs varat noņemt biezākās šķiedras (līdzīgi kā selerijas). No tā visbiežāk tiek gatavots kompots. Pēc tam kātiņus sagriež mazos gabaliņos un labāk vāra nelielā daudzumā labi saldināta ūdens. Varat arī izmantot saldinātāju, stilu vai medu.
Tas ļoti labi sader ar zemenēm, tad to vislabāk izmantot konservu pagatavošanai. Jūs varat arī padarīt to par izsmalcinātu piedevu gaļai, mājputniem vai zivīm. Rabarbera gabaliņus uz brīdi ielieciet karstā olīveļļā, ātri apcepiet un pievienojiet ēdamkaroti medus. Rabarberi ļoti labi panes sasalšanu, tāpēc ziemai varat saglabāt nelielu tā daudzumu.
