Baklažāni - uzturvērtības īpašības

Baklažāni ir ... augļi, kuriem ir daudz īpašību un uzturvērtības. Tas tiek uzskatīts arī par afrodiziaku - spāņi baklažānus sauca par "mīlestības āboliem". Pārbaudiet baklažānu īpašības un to izmantošanu virtuvē.

Satura rādītājs

Baklažāni - veselības īpašības
Baklažāni - uzturvērtības, kalorijas
Baklažāni - kontrindikācijas
Baklažāni - selekcija un uzglabāšana
Baklažāni - lietošana virtuvē

Baklažāni pieder naktssveces sugu dzimtai. Parasti tiek uzskatīts, ka tas ir dārzenis, bet no botāniskā viedokļa tas ir 100%. augļi un vēl vairāk - oga.

Eiropā tas parādījās caur mauriem, kuri ceļoja no Indijas - baklažānu dzimtās zemes. Polijā baklažānu īpašības un uzturvērtības ir zināmas kopš 16. gadsimta, taču tās tika audzētas kā dekoratīvs augs.

To garšu un uzturvērtības īpašības novērtēja tikai 19. gadsimtā. Baklažānu audzēšanu Eiropā popularizēja itāļi, popularizējot dārzeņu kā ekskluzīvu delikatesi.

Baklažāni - veselības īpašības

Baklažānu priekšrocība ir tā, ka tajos ir maz kaloriju - 100 g šī dārzeņa satur tikai nedaudz vairāk par 20 kcal. 90 procentos. sastāv no ūdens, un tikai 2 procenti. ir cukuri.

Ēdot baklažānu, mēs nodrošināsim ķermeni ar kāliju, kalciju un magniju. Tas ir arī labs šķiedrvielu avots. 100 gramos baklažānu tas būs divreiz vairāk nekā ābolu vai persiku.

Baklažānu ietekme uz veselību

piemīt detoksikācijas īpašības
uzlabo vielmaiņu
novērš sirds un asinsvadu slimības
pazemina holesterīna līmeni

Baklažāna mizā ir fenola savienojumi, kas uzlabo ķermeņa darbību. Starp šiem savienojumiem cita starpā ir antocianīni, kuriem ir spēcīga antioksidanta iedarbība un kuri ir atbildīgi par violeti tumši zilo ādas krāsu.

Zinātnieki ir apstiprinājuši baklažānu pretvēža iedarbību, izolējot no tā savienojumu, ko sauc par nasunīnu. Pētījumi liecina, ka šī viela ierobežo vēža šūnu augšanu.

Vērts zināt

Baklažāni - uzturvērtības, kalorijas

100 g

Enerģētiskā vērtība - 25 kcal
Kopējais proteīns - 0,98 g
Tauki - 0,18 g
Ogļhidrāti - 5,88 g (ieskaitot vienkāršos cukurus 3,53 g)
Šķiedra - 3,0 g

Vitamīni

C vitamīns - 2,2 mg
Tiamīns - 0,039 mg
Riboflavīns - 0,037 mg
Niacīns - 0,649 mg
B6 vitamīns - 0,084 mg
Folijskābe - 22 µg
A vitamīns - 23 SV
E vitamīns - 0,30 mg
K vitamīns - 3,5 µg

Minerāli

Kalcijs - 9 mg
Dzelzs - 0,23 mg
Magnijs - 14 mg
Fosfors - 24 mg
Kālijs - 229 mg
Nātrijs - 2 mg
Cinks - 0,16 mg

Datu avots: USDA Nacionālā uzturvielu datu bāze standarta atsaucei

Baklažāni - kontrindikācijas

Paturot prātā, ka baklažānus ir grūti sagremot, jums tos nevajadzētu dot:

bērni
sieviete stāvoklī
cilvēki, kas cieš no reimatisma
podagra
ir problēmas ar nierēm un gremošanas sistēmu

LASI ARĪ:

Cukini - uzturvērtības un kabaču ēdienu receptes
Zaļās pupiņas - īpašības un uzturvērtības, kalorijas
KALAFIOR - īpašības un uzturvērtības. Kā pagatavot ziedkāpostu?

Tas jums noderēs

Baklažāni: garš naktssvīns, baklažāni, mīlas bumbieris - šie ir tikai daži no purpursarkana dārzeņa ar atsperīgu mizu un raksturīgas mīkstuma garšas apzīmējumiem.

Citi nakteņi bez baklažāniem ir tomāti un kartupeļi.

Saskaņā ar makrobiotiskās diētas noteikumiem baklažāni un citi naktssveces ir jāizslēdz no ēdienkartes, jo tos uzskata par ārkārtīgi Yin. Saskaņā ar Japānas makrobiotisko filozofiju kartupeļi un tomāti, kas gadsimtiem ilgi tiek uzskatīti par indīgiem, ekonomisku apsvērumu dēļ tika izplatīti Eiropā un Amerikā. Tāpēc šie dārzeņi tiek identificēti ar intelektuālo attīstību un materiālismu, kas neatbilst makrobiotiskās uztura filozofijas garīgajam pasaules uzskatam.

Vai zinājāt, ka ... baklažāni tiek uzskatīti par afrodiziaku, līdz ar to "mīlestības bumbieris" - viens no baklažānu nosaukumiem.

Mēs rekomendējam

Autors: Time S.A

Sabalansēts uzturs ir veselības un labākas pašsajūtas atslēga. Izmantojiet Veselības ceļveža novatorisko tiešsaistes uztura sistēmu JeszCoLubisz. Izvēlieties no tūkstošiem veselīgu un garšīgu ēdienu receptēm, izmantojot dabas priekšrocības. Baudiet individuāli izvēlētu ēdienkarti, pastāvīgu kontaktu ar dietologu un daudzas citas funkcijas šodien!

Uzzināt vairāk

Baklažāni - selekcija un uzglabāšana

Izvēlieties augļus ar elastīgu, spīdīgu, gludu ādu un dziļi violetu krāsu. Izvairieties no krekinga, grumbuļainām, brūnām, zilām vai dzeltenām krāsām.

Vislabāk ir lietot baklažānu uzreiz, vai arī to var uzglabāt līdz nedēļai ledusskapī augļu un dārzeņu nodalījumā.