Sapuvušas gaļas problēma parādās arvien biežāk. Plašāka informācija par sapuvušas gaļas mazgāšanu pirms tās atkārtotas sagatavošanas pārdošanai nav pārsteidzoša. Kā pasargāt sevi no svaigas gaļas un E. Coli baktēriju un salmonellu ēšanas? Ir metodes, lai pārbaudītu, vai gaļa ir derīga patēriņam.
Kā identificēt bojātu gaļu
- lipīga virsma;
- appelējusi, salda smarža;
- kad tam ir zaļgani ziedošs;
- atšķirīga krāsa nekā svaiga.
Lai skatītu šo videoklipu, lūdzu, iespējojiet JavaScript un apsveriet jaunināšanu uz tīmekļa pārlūkprogrammu, kas atbalsta video
Puvusi gaļa maina krāsu
Īkšķis: sapuvusi gaļa ir tumšākas krāsas nekā svaiga gaļa.
- Mājputni (vistas gaļa, tītara gaļa) - kļūst pelēka un dzeltena;
- Liellopu gaļa un medījums - tie kļūst brūngani;
- Cūkgaļa kļūst tumši sārta.
Gaļa, kas kļūst pelēka, nozīmē tās ilgstošu saskari ar gaisu. Ja mums ir šaubas - lūdziet pārdevēju gaļu parādīt tuvplānā. Daudzos ledusskapjos ledusskapjos gaisma ir sakārtota tā, ka jebkura gaļa neatkarīgi no tās svaiguma izskatīsies ēstgribu.
SvarīgsSalmonellas un E. Coli baktērijas saldētavā nezaudē.
Vai man ir jāatsakās no asiņainiem steikiem?
Kad gaļa kļūst slikta, tajā notiek ķīmiski procesi, kuru rezultātā izdalās toksīni, tāpēc daudzos gadījumos bojātas gaļas ēšana var izraisīt saindēšanos ar pārtiku. Ja jums ir aizdomas, ka gaļa sabojājas, nekavējoties izmetiet to. Dezinficēsim traukus un nažus, kas nonākuši saskarē ar sabojātu gaļu. Patogēnas baktērijas var parādīties uz gaļas, kas ir slikti apstrādāta vai nav higiēniski uzturēta kaušanas laikā. Baktērijas parasti uzkrājas galvenokārt uz gaļas virsmas, tāpēc, ja jums patīk asiņaini steiki, jums nav jāatsakās no tiem uz visiem laikiem. Šādiem ēdieniem izvēlieties uzticama piegādātāja gaļu un labi brūniniet to abās pusēs un malās.
Svaigas gaļas virsma ir mitra un blāva. Izvēlētajam gabalam jābūt elastīgam, bet ne ļoti mīkstam. Gaļai nevajadzētu gulēt savā sulā, jo tā kļūst pietūkušies un cepšanas laikā tā ļoti saruks.
Kur nopirkt gaļu
Veikalam, kur mēs pērkam gaļu, jābūt tīram - tīri letes, tīras pārdevēju priekšauti. Pievērsiet uzmanību tam, vai mājputni ir nošķirti no citiem gaļas veidiem. Tas novērsīs salmonellu pārnešanu. Porcijas un svēršana jāveic ar cimdiem. Veikalā viņš var jautāt par gaļas piegādātāju - ja mēs saņemam atbildi, pastāv liela varbūtība, ka tiek ievēroti kvalitātes standarti. Jums nevajadzētu pirkt gaļu no stendiem, kas tam nav sagatavoti, piemēram, bazāros.
Lasiet arī: Kāds jūs esat partneris? Listeria: baktērija, kas izraisa smagu listeriozi. Kādi ir lapsu saindēšanās simptomi ... CŪKAS, nevis CHOTTLE - diētisks ēdiens Gardēžiem un NAVY Saindēta gaļa: lielākais gremošanas sistēmas ienaidnieks. Kā atpazīt saindēto gaļu?
