Niķeļa saturs margarīnos

Man ir alerģija pret niķeli. Kādi margarīni to satur? Vai margarīni ir paredzēti cepšanai vai smērvielām, piemēram, Rama, Delma utt.

Neviens margarīna ražotājs nevar lepoties ar to, cik daudz niķeļa satur viņu produkts. Tomēr jāpieņem, ka margarīni, kas satur hidrogenētas taukskābes (pazīstamas arī kā cietās taukskābes), satur niķeli. Tas nonāk augu eļļu sacietēšanas procesā, hidrogenējot, t.i., ūdeņradi pievienojot zem spiediena niķeļa katalizatora klātbūtnē.

Šādi tauki ir ekonomiski, viegli uzglabājami, ar labu izskatu un krāsu, tāpēc tos bieži izmanto pārtikas rūpniecībā. Jūs varat atrast tos, cita starpā konditorejas un konditorejas izstrādājumos masveidā ražots saldējums. Iepriekšējais gads bija lielāko margarīna ražotāju jaunumu gads, t.i., sviesta-margarīna maisījumi. Koncerna vadītājs Pols Polmans paziņoja, ka abi tauki ir veselīgi: sviests un margarīns. Pēc tam tirgū parādījās smērvielas, kas satur abu tauku maisījumu, iespējams, tāpēc, ka pēdējos gados sviesta patēriņš ir ievērojami pieaudzis un margarīns ir samazinājies.

Manuprāt, tas ir viens no labākajiem pēdējās desmitgades mārketinga trikiem, īpaši tas, ka sviesta pievienošana ir maza (0,5% Delma) un produktam nepievieno īpašu "veselību". Atgriežoties pie jūsu jautājuma. Šķiet, ka izplatītajos margarīnos nav pievienotas sacietējušās taukskābes un tajos nedrīkst būt niķeļa. No otras puses, visās kūkās, cepumos, cepumos un graudaugu graudaugos var būt niķelis, jo tos ražo no hidrogenētiem taukiem. Lai pārliecinātos par 100%, neatkarīgā sertificētā laboratorijā jums jāpārbauda margarīni un produkti, lai pārbaudītu niķeļa un pallādija līmeni (sinerģisks efekts).

Atcerieties, ka mūsu eksperta atbilde ir informatīva un neaizstās vizīti pie ārsta.

Grāmatas "Diēta lielā pilsētā" autors, skrējienu un maratonu cienītājs.