Dārzeņu mīļotājiem rudens ir labākais laiks. Ēdiet daudz no tiem, jo tie pasargā no slimībām un liekā svara. Nemirstīgā trio - kartupeļu, gaļas, salātu - vietā vakariņām iesakām dārzeņu ēdienu, piemēram, cukini sautējumu vai ceptus baklažānus.
Uztura speciālisti nekad nenogurst pārliecināt, ka augļi un dārzeņi jāēd 5 reizes dienā. Lai gan dažiem cilvēkiem augļi (ieskaitot sulas) ir veiksmīgi, dārzeņiem ir grūtāk. Ēst ābolu ir vieglāk nekā piparus - tam jāattīra sēklas - vai baklažānu, kas jāvāra.
Bet dārzeņiem ir viena svarīga priekšrocība salīdzinājumā ar augļiem: tie ir daudz mazāk kaloriski! Tie nesatur tik daudz fruktozes, kas veicina lieko svaru. No otras puses, cietā vitamīnu un šķiedrvielu daļa pozitīvi ietekmē gremošanu un ļauj saglabāt slaidu figūru.
Lasiet arī: Glikēmiskais rādītājs: kas tas ir? No kā ir atkarīgs glikēmiskais indekss? Vasaras AUGĻI un DĀRZEŅI ir tas pats veselības Kaloriju kalkulators
Dārzeņu ēdieni
Dārzeņi ir lieliski piemēroti ne tikai kā zupu sastāvdaļa un papildinājums galvenajam ēdienam. Tie var būt atsevišķs ēdiens. Šādas vakariņas būs viegli sagremojamas un ar zemu kaloriju daudzumu. Un cik tas izskatās pievilcīgi!
Vai zinājāt, ka tādi dārzeņi kā:
»Tomātos ir daudz likopēna, kas samazina sirds slimību risku un pasargā no vēža. Pārstrādātā pārtikā tā ir vairāk nekā svaigā!
»Baklažāni pazemina sliktā holesterīna līmeni, satur vielas, kas neitralizē ar holesterīnu bagāto sastāvdaļu (gaļas, siera) kaitīgo iedarbību.
»Paprikas pāksts sedz ikdienas nepieciešamību pēc C vitamīna. Tā nemirst augstā temperatūrā (nav fermenta, kas noārdītu šo vitamīnu). Sarkanā un dzeltenā krāsa ir vērtīgāka par zaļo.
»Mazie kabači, kuru garums nepārsniedz 20 cm, ir visbagātākie ar beta-karotīnu, folijskābi un C vitamīnu. Tie nav jātīra.
»Vitamīnu maisījums, pievienojot olīveļļu (var būt arī rapšu eļļa), nodrošina vērtīgas taukskābes.
