Skābenes ir augs, kas izmantots ne tikai kulinārijā, bet arī medicīnā. Skābenēm ir daudz labumu veselībai, ko augu izcelsmes speciālisti ir izmantojuši gadsimtiem ilgi. Skābenes palīdzēs ar gremošanas slimībām, kā arī sasitumiem un pietūkumiem. Uzziniet, kādas citas īpašības ir skābenēm, un izmēģiniet gardās skābeņu zupas un skābeņu salātu recepti.
Skābeņu ārstnieciskās īpašības jau izmantoja grieķu ārsti. Cirtainie skābenes augļu ekstrakti uz vīna vai ūdens ir lietoti caurejas un dažādu kuņģa-zarnu trakta slimību gadījumā un pat skorpiona kodumos.
No otras puses, šāda veida skābenes saknes, vārītas ūdenī vai neapstrādātas, tika izmantotas ādas slimībās, un vārītas vīnā kā mutes skalojamais līdzeklis pret zobu sāpēm un ausu slimībām (agrāk iekaisuma gadījumā ausī tika pilēta neapstrādāta skābenes sula).
Savukārt lanceolāta skābene senos laikos bija pazīstama kā efektīva zāle pret skorbutu (lielā C vitamīna satura dēļ). Vēl viens skābenes veids, ko izmanto medicīnā, ir lauka skābenes.
Pašlaik Polijā ir vairāki desmiti skābenes sugu. Lielāko daļu no tiem izmanto kulinārijā, lai gan tiem ir arī medicīniska vērtība.
Satura rādītājs:
- Skābenes gremošanas sistēmas problēmām
- Skābenes - kalorijas, uzturvērtības
- Skābenes - baktericīdas un fungicīdas īpašības
- Skābenes pret klepu
- Skābenes - vai tas ir kaitīgs?
- Skābenes par dislokācijām un apdegumiem
- Skābenes un alerģija
- Skābenes - kontrindikācijas
- Skābenes - lietošana virtuvē
- Skābenes - recepte skābenes zupai
Skābenes gremošanas sistēmas problēmām
Skābenes (visas sugas) satur daudz tanīnu - savienojumus, kas samazina caurejas smagumu vai aptur to, darbojoties kā savelkoši līdzekļi resnās zarnas gļotādā.
Tādēļ tos lieto dabiskajā medicīnā kā pretcaurejas līdzekli. Mūsdienu fitoterapija arī iesaka lapu vai skābeņu neapstrādātas sulas infūziju, lai stimulētu apetīti.
Vērts zinātSkābenes - kalorijas, neapstrādātu / vārītu skābeņu uzturvērtības (100 g) Enerģētiskā vērtība - 22/20 kcal Kopējais proteīns - 2 / 1,83 g Tauki - 0,70 / 0,64 g Ogļhidrāti - 3,20 / 2,93 g Šķiedra - 2,9 / 2,6 g Vitamīni C vitamīns - 48,0 / 26,3 mg Tiamīns - 0,040 / 0,034 mg riboflavīns - 0,100 / 0,086 mg niacīns - 0,500 / 0,411 mg B6 vitamīns - 0,122 / 0,100 mg folijskābe - 13/8 µg A vitamīns - 4000/3474 SV minerālvielas kalcijs - 44/38 mg dzelzs - 2,40 / 2,08 mg magnijs - 103/89 mg fosfors - 63/52 mg kālija - 390/321 mg nātrija - 4/3 mg cinka - 0,20 / 0,17 mgDatu avots: USDA Nacionālā uzturvielu datu bāze standarta atsaucei
Lasiet arī: Spinātu ārstnieciskās īpašības - spinātu lapas aizsargā pret vēzi un sasmalcina ... Kāpēc ēst zaļus DĀRZEŅUS? UZTURA ZAĻUMI: kreses, pētersīļi, maurloki, dilles, ...Skābenes - baktericīdas un fungicīdas īpašības
Zinātnieki ir atraduši vielas ar izteiktām pretsēnīšu īpašībām parastajās skābenēs, neasu lapu un cirtainās skābenēs.
No otras puses, ētera ekstrakti no lapām un sēklām, kā arī etanola ekstrakti no cirtainām skābenes lapām parāda antibakteriālu iedarbību pret staphylococcus aureus un siena drudzi.
No otras puses, fenola komponenti, kas izolēti no lauka skābenēm, kavē baktēriju augšanu Chlamydia pneumoniae.
Skābenes pret klepu
Cirtainu skābenes zāli ieteicams lietot dažādas izcelsmes klepus gadījumā, kas pavada augšējo elpceļu infekcijas. Šīs skābenes sugas zāle ir pat sastāvdaļa klepus sīrupos.
Pārbaudiet, kā pats pagatavot mājās gatavotus klepus sīrupus!
Vai skābenes kaitē?
Skābenes satur daudz skābeņskābes. Tas saista pārtikā esošo kalciju un padara to organismam nepieejamu.
Turklāt kalcija oksalāts, kas veidojas, saistoties kalcijam ar skābeņskābi, tiek nogulsnēts nierēs nierakmeņu formā.
Šī iemesla dēļ nav ieteicams patērēt lielu daudzumu skābenes, un ēdieniem, kuru pamatā ir skābenes, ieteicams pievienot rūgušpienu, krējumu vai olu, lai kompensētu kalcija zudumus.
Tāpat nevajadzētu vienā traukā apvienot vairākas sastāvdaļas, kas bagātas ar oksalātiem, un tās bieži ēst. Šādi produkti ir rabarberi, spināti un bietes.
Autors: Time S.A
Sabalansēts uzturs ir veselības un labākas pašsajūtas atslēga. Izmantojiet Veselības ceļveža novatorisko tiešsaistes uztura sistēmu JeszCoLubisz. Izvēlieties no tūkstošiem veselīgu un garšīgu ēdienu receptēm, izmantojot dabas priekšrocības. Baudiet individuāli izvēlētu ēdienkarti, pastāvīgu kontaktu ar dietologu un daudzas citas funkcijas šodien!
Uzzināt vairākSkābenes par dislokācijām un apdegumiem
Augu izcelsmes zālēs ieteicams uz svaigām, sasmalcinātām skābenes lapām uzklāt zilumus un ādas pietūkumu.
Skābenes ir arī diurētiķis un hematopoētisks līdzeklis.
No otras puses, lanceolātu skābenes novārījumu var izmantot kompresēm, ādas mazgāšanai un skalošanai - čūlām, 1. un 2. pakāpes apdegumiem un grūti sadzīstošām brūcēm.
Zīdainu berzes gadījumā tautas medicīnā tika izmantotas kompreses, kas izgatavotas no cirtainu skābenes lapu novārījuma.
Skābenes var izraisīt alerģiju
Skābenes ziedputekšņi salīdzinoši ilgu laiku: no maija līdz augustam, kas var būt traucējošs cilvēkiem, kuriem ir alerģija pret skābenes ziedputekšņiem. Alerģijas pret skābenes ziedputekšņiem simptomi ir:
- alerģisks rinīts
- acu asarošana un nieze (alerģisks konjunktivīts)
- galvassāpes
- retāk astma
Skābenes - kontrindikācijas patēriņam. Kam nevajadzētu ēst skābenes?
Cilvēkiem, kuri cīnās ar nieru slimībām, reimatismu un osteoporozi, jāatsakās no skābenēm. Žultspūšļa slimības gadījumā jāierobežo diētiskie produkti, kas ir oksalāta avots.
Skābenes - lietošana virtuvē
Polijā skābenes ir pamats tradicionālai skābenes zupai, kas pagatavota no sasmalcinātām šī auga lapām un krējuma.
Polijas virtuvē visbiežāk izmanto skābenes.
No otras puses, Francijā populāra ir skābenes mērce, kas ir tipisks zivju papildinājums. Skābeņu mērci gatavo kā zupu, tā ir tikai nedaudz biezāka.
Tā raksturīgā skāba garša, kas nāk no brīvās skābeņskābes un tās šķīstošajiem sāļiem, padara to par ideālu papildinājumu pavasara / vasaras salātiem.
Pērkot skābenes, izvēlieties jaunas, stingras lapas. Pirms skābenes lietošanas jums tas rūpīgi jāizvēlas, sagriež galus un mazgā.
Gatavojot skābenes ēdienus, atcerieties pievienot ar kalciju bagātus pārtikas produktus, piemēram, olu, kefīru vai krējumu, lai mazinātu skābeņskābes kaitīgo iedarbību.
Skābeņu zupas recepte
Avots: x-news / Man patīk gatavot
Skābeņu salātu recepte ar sparģeļiem un aitas sieru
Avots: x-news / Dzień Dobry TVN
Ieteicamais raksts:
Anti-uzturvielas pārtikā: kur tās rodas, kā samazināt viņu aktivitāti ...Bibliogrāfija:
1. Wegiera M., Smolarz D. Skābeņu ārstnieciskās īpašības (Rumex. Sp. L.), Postępy Fitoterapi 2005, Nr. 3-42. Trąba C., Rogut K., Wolański P., Savvaļas augi un to pielietošana, Rzeszów 2012
Skatīt vairāk fotogrāfiju Skābenes 3 Skābenes ir augs, kas izmantots ne tikai kulinārijā, bet arī medicīnā
