Pelēks pelējums uz zemenēm. Kā no tā izvairīties? Augļu uzglabāšanas veidi

Pelēkā pelējums un ātra zemeņu fermentācija ir nopietna problēma, uzglabājot augļus. Lai saglabātu to aromātus un īpašības, jāiemācās ar tiem pareizi rīkoties. Vai zinājāt, ka zemenes tiek apsēstas tikai pēc mazgāšanas? Tas neļauj viņiem absorbēt ūdeni. Pārbaudiet, ko vēl darīt, lai zemenes nesabojātos pat dažas stundas pēc pirkšanas.

Pelēks pelējums. Kāpēc tā uzbrūk zemenēm?

Polijā visbiežāk audzē zemenes senga sengana. Tie ir bagāti ar barības vielām, kārdina ar garšu un aromātu, bet tiem ir īss derīguma termiņš. Papildus daudzajām priekšrocībām šī šķirne ir ļoti uzņēmīga pret pelēko pelējumu, ko izraisa Botryotinia fuckeliana. Sēņu augšanu stimulē temperatūra un paaugstināts mitrums. Tāpēc ilgstošas ​​un spēcīgas lietavas negatīvi ietekmē zemeņu kvalitāti. Reids notiek jau uz krūmiem, vispirms uzbrūkot ziedkopām un liekot tām pakāpeniski nomirt. Inficētie augļi izžūst vai puvi.

Pelēkās pelējuma novēršanas pamatā ir savlaicīga aizsardzība ar ķīmiskajiem līdzekļiem pat audzēšanas sākumposmā (pirms zemenes aug un nobriest). Cits pelējuma veids ir tāds, kas parādās uz skaistām nogatavojušām zemenēm pēc to iegādes. Tas ir tā paša veida sēnes, kas bieži uzbrūk arī citiem augļiem. Diemžēl zemenes ir ļoti uzņēmīgas pret pelēko pelējumu. Pirmie pasliktināšanās simptomi dažreiz parādās vairākas stundas pēc iegādes.

Ko meklēt, pērkot zemenes?

Izvēlieties sausas, nesasmalcinātas un veselīgas zemenes. Lietus laikā savāktie ātrāk raudzēsies un sapelēs. Pirms augļu pirkšanas vislabāk ir arī nogaidīt visu sezonu. Tad jūs varat būt pārliecināti, ka zemenes ir nogatavojušās dabiskos apstākļos. Augļi no ārzemēm vai no Spānijas, lai arī martā vilina ar krāsām, pēc vienas dienas ledusskapī kļūs cieti un sausi.

Kāpēc ir vērts ēst zemenes?

Kā uzglabāt zemenes, lai tās nepūst?

1. Zemenes ledusskapī nedrīkst uzglabāt ilgāk par 2 dienām.

2. Zemenēm ļoti nepatīk ūdens, tāpēc nomazgājiet tās tieši pirms ēšanas, lai no mēslojuma noņemtu ķīmiskas vielas.

3. Mērcētas zemenes zaudē garšu un aromātu, tāpēc mazgājiet tās zem tekoša ūdens.

4. Zemenes ātri sabojājas un rūgst. Sadaliet tos labos un nedaudz sasistajos un uzglabājiet tos atsevišķi. Veselīgi augļi var gulēt dažas dienas, un no saburzītajiem sagatavo zemeņu putas vai kokteili. Pietiek ar vienu sapelējušu augli, lai sēne izplatītos pārējos, tāpēc sākumā tas ir jāsakārto.

5. Augļi netiek turēti plastmasas maisiņos, jo tie ātrāk sapelēs. Vislabāk nemazgātos likt uz šķīvja vai bļodā un ievietot ledusskapja apakšā. Nomazgājiet tos tikai pēc izņemšanas no ledusskapja.

6. Zemeņu kātiņus noņemiet tikai pēc augļu mazgāšanas, pateicoties kuriem tie absorbēs mazāk ūdens.

Jautrs fakts: zinātnieki ir izstrādājuši metodi, kas ļauj augļus paturēt svaigus pat daudzas dienas, neizmantojot konservantus. Eksperimenti tika veikti ar augļiem, kas tika sadalīti divās daļās. Vienu ievietoja ledusskapjos bez gaismas, bet otru - ar pastiprinātu apgaismojumu. LED apgaismojums tika pārveidots tā, lai gaismas diodes radītu ultravioletos starus. Pastāvīga zemeņu uzraudzība parādīja, ka LED apgaismojums pārtrauca formēšanu 9 dienas pēc kārtas (2 reizes ilgāk nekā neizgaismotas zemenes).

Zemenes bieži ir alerģiskas

Esiet piesardzīgs, ieviešot zemenes bērna ēdienkartē, jo tās ir bieži alerģisku attiecību cēlonis. Alerģija pret zemenēm izpaužas kā nieze mutē, rīkles un mēles pietūkums.

Kādi ir alerģijas pret zemenēm simptomi?