Rukola: kādas ir kresu uzturvērtības?

Pirms kara raķete bija pazīstama kā parastā kresa. Pēdējos gados tas triumfējoši ir atgriezies pie galdiem kā rukola. To itāļi to sauc, un bez tā nevar iztikt. Pārbaudiet, kādas rukolas uzturvērtības ir, kā to nopirkt un kā ēst.

Rukola atgādina salātus, bet nebūt nav lapu dārzenis, bet gan krustziežu dārzenis, kas ir tajā pašā grupā kā brokoļi, kāposti un Briseles kāposti. Tas ir arī bagātīgs vēzi aizsargājošu glikozinolātu avots, kas piešķir tai atšķirīgu garšu.

Satura rādītājs

1. Rukola: vitamīni, aminoskābes, minerālvielas
2. Rukola: kā kalpot?
3. Rukola: kā nopirkt?
4. Recepte raķešu salātiem ar sieru
5. Noskatieties video: kā rukola tiek audzēta
6. Noskatieties video: pesto un rukolas saldējuma recepte

Rukola: vitamīni, aminoskābes, minerālvielas

Rukola ir lielisks kalcija, dzelzs un magnija avots. Tāpat kā visi zaļlapu dārzeņi, tajā ir daudz folijskābes, tajā ir arī C vitamīns un karotinoīdi, no kuriem svarīgākie - luteīns un zeaksantīns - novērš kataraktu un makulas deģenerāciju. Pateicoties sēra aminoskābju pārpilnībai, raķete ir baktericīda.

Rukola: kā kalpot?

Rukolai ir pārsteidzoša garša - nedaudz pikanta, pikanta (jo vecāka, jo pikantāka). Tāpēc ir vērts to pievienot ikreiz, kad nepieciešams pagaršot garšu. To uzliek sviestmaizēm, pievieno siera pastiņām, olām un mocarellai. Raķete ir piemērota arī karstajiem ēdieniem - picām, makaroniem, mērcēm. Tas ir daļa no viena no pesto mērces variantiem (aizstāj baziliku). Vienkāršākais ēdiens ar rukolu ir salāti.

Rukola: kā nopirkt?

Rukolu var iegādāties saišķos vai plastmasas kastē. Ir vērts pievērst uzmanību tam, vai tas jau ir mazgāts. Ja nē, noskalojiet lapas aukstā ūdenī un kārtīgi iztukšojiet (salātu centrifūgā vai nosusiniet papīra dvielī). Jūs varat arī pats izaudzēt raķeti no sēklām - iesēt katlā un likt uz balkona.

Recepte raķešu salātiem ar sieru

• 1/2 paciņa arugulas
• 20 grami zilā siera, piemēram, gorgonzola
• nedaudz ķiršu tomātu
• 2 ēdamkarotes citrona sulas
• 6 ēdamkarotes olīveļļas
• sāls
• cukurs

Ja tā nav mazgāta, raķeti nomazgājiet, rūpīgi iztukšojiet. Sagrieziet tomātus. Sajauciet citronu sulu ar lielu šķipsniņu sāls un cukura, līdz tie izšķīst. Maisot, ielej olīveļļu. Salātu bļodā apvienojiet raķeti, ķiršu tomātus un drupināto sieru. Ielejiet vinigretu pār salātiem.

Noskatieties video: kā rukola tiek audzēta

Avots: Dzień Dobry TVN / x-news

Noskatieties video: pesto un rukolas saldējuma recepte

Avots: Dzień Dobry TVN / x-news

Raksts tika publicēts ikmēneša "Zdrowie"