Gurķu salāti - kalorijas un uzturvērtības

Gurķu salāti ir populāri zaļo gurķu salāti. Gurķu salātus var pasniegt ar etiķi, sīpolu, jogurtu, kefīru vai saldo krējumu. Gurķu salātus parasti pasniedz vasarā kopā ar vakariņām, bet gurķu salātus ziemai var pagatavot arī burkās. Pārbaudiet, kādas uzturvērtības un cik kaloriju satur gurķu salāti.

Gurķu salāti ir salāti, kas izgatavoti no neapstrādātiem gurķiem, sagriezti vai sarīvēti. Kā piedevas tiek izmantots skābs krējums, jogurts, kefīrs, rūgušpiens un etiķis.

Dilles un maurlokus pievieno arī gurķu salātiem un garšvielās ar sāli un pipariem. Gurķu salātus ziemai var pagatavot arī burkās.

Gurķu salāti - veselības īpašības

Gurķu salātu uzturvērtība un ieguvumi veselībai galvenokārt izriet no zaļo gurķu vērtības, kas ir ar zemu kaloriju daudzumu, satur daudz ūdens, tiem piemīt attīrošas īpašības un ir lieliska izvēle novājētājiem.

Turklāt tie ir vitamīnu un minerālvielu avots, ieskaitot B grupas vitamīni, pateicoties kuriem tie samazina stresu, un magnijs un kālijs, kas var pazemināt asinsspiediena līmeni.

Gurķi labvēlīgi ietekmē arī gremošanas procesus. Turklāt tiem ir diurētiskas īpašības un tie palīdz attīrīt toksīnus.

Gurķu salātu piedevas izvēle nosaka to uzturvērtību. Vismazāk kaloriju ir gurķu salāti ar etiķi, bet parasti šāda veida gurķiem pievieno cukuru.

Gurķu salātos ar krējumu ir visvairāk kaloriju, un to raksturo augstākais piesātināto tauku saturs. No otras puses, gurķu salāti ar jogurtu un krējumu satur vairāk kalcija un A vitamīna, salīdzinot ar gurķu salātiem ar etiķi.

Gurķu salāti ar etiķi

Lai pagatavotu gurķus ar etiķi, nepieciešami: mizoti un kubiņos sagriezti gurķi, kubiņos sagriezts sīpols, etiķis, olīveļļa, sāls, cukurs vai medus un sasmalcinātas dilles. Gurķus un sīpolus vajadzētu sajaukt un garšot ar sāli, pēc tam atstāt, līdz tie izdala sulu.

Pa to laiku tiek pagatavota olīveļļas, etiķa un medus mērce, ko pēc tam pievieno iepriekš sagatavotajiem gurķiem un sīpoliem. Visa lieta ir jaukta, un - atkarībā no jūsu vēlmēm - jūs varat pievienot sasmalcinātas dilles.

Gurķu salāti ar etiķi - uzturvērtība, kalorijas (uz 100 g)

Kaloriju vērtība - 15 kcal

Olbaltumvielas - 0,6 g
Tauki - 0,1 g
Piesātinātie tauki - 0,028 g
Mononepiesātinātie tauki - 0,0 g
Polinepiesātinātie tauki - 0,037 g
Ogļhidrāti - 3,2 g
Šķiedra - 0,5 g

Minerālvielas (% no pieaugušajiem ieteicamās dienas devas)

Nātrijs - 10,1 mg (0,7%)
Kālijs - 115,1 mg (3%)
Kalcijs - 14,0 mg (1%)
Fosfors - 21,0 mg (3%)
Magnijs - 7,0 mg (2%)
Dzelzs - 0,2 mg (2%)
Cinks - 0,22 mg (2%)
Varš - 0,1 mg (11%)

Vitamīni

A vitamīns - 26,0 µg (3%)
E vitamīns - 0,15 mg (2%)
B1 vitamīns - 0,027 mg (2%)
B2 vitamīns - 0,035 mg (3%)
Niacīns - 0,17 mg (1%)
B6 vitamīns - 0,037 mg (3%)
C vitamīns - 7,4 mg (8%)

Uzturvērtība: pašu pētījums,% no ieteicamās dienas devas, pamatojoties uz IŻŻ Uztura standartiem, 2017. gads

Gurķu salāti ar jogurtu

Šī ir gurķu salātu vieglāka versija. Gurķus nomizo un sagriež šķēlēs. Tad to atstāj dažas minūtes nostāvēties, atdalīto ūdeni iztukšo no gurķiem, pievieno garšvielu un pievieno dabisko jogurtu un, iespējams, sasmalcinātas dilles.

Gurķu salāti ar jogurtu - uzturvērtība, kcal (100 g)

Kaloriju vērtība - 25 kcal

Olbaltumvielas - 1,6 g
Tauki - 0,6 g
Piesātinātie tauki - 0,32 g
Mononepiesātinātie tauki - 0,158 g
Polinepiesātinātie tauki - 0,045 g
Holesterīns - 2,0 mg
Ogļhidrāti - 3,7 g
Šķiedra - 0,4 g

Minerālvielas (% no pieaugušajiem ieteicamās dienas devas)

Nātrijs - 24,0 mg (1,6%)
Kālijs - 144,0 mg (4%)
Kalcijs - 54,0 mg (5%)
Fosfors - 48,0 mg (6%)
Magnijs - 10,0 mg (3%)
Dzelzs - 0,2 mg (2%)
Cinks - 0,3 mg (3%)
Varš - 0,09 mg (10%)

Vitamīni

A vitamīns - 25,0 µg (3%)
E vitamīns - 0,13 mg (1%)
B1 vitamīns - 0,033 mg (3%)
B2 vitamīns - 0,083 mg (6%)
Niacīns - 0,18 mg (1%)
B6 vitamīns - 0,045 mg (3%)
B12 vitamīns - 0,1 µg (4%)
C vitamīns - 6,3 mg (7%)
D vitamīns - 0,008 µg (0,05%)

Uzturvērtība: pašu pētījums,% no ieteicamās dienas devas, pamatojoties uz IŻŻ Uztura standartiem, 2017. gads

Gurķu salāti ar krējumu

Klasiska gurķu salātu versija un visbiežāk tiek pasniegta Polijā. Gurķus nomizo un sagriež šķēlēs un sāli. Tad pievieno krējumu, kas sajaukts ar pipariem.

Jūs varat pievienot arī citronskābi vai citronu sulu un dilles.

Salāti ar krējumu - uzturvērtība, kalorijas (uz 100 g)

Kaloriju vērtība - 56 kcal

Olbaltumvielas - 1,2 g
Tauki - 4,6 g
Piesātinātie tauki - 2,71 g
Mononepiesātinātie tauki - 1,44 g
Polinepiesātinātie tauki - 0,16 g
Holesterīns - 14,0 mg
Ogļhidrāti - 3,1 g
Šķiedra - 0,4 g

Minerālvielas (% no pieaugušajiem ieteicamās dienas devas)

Nātrijs - 18,0 mg (1,2%)
Kālijs - 123,0 mg (4%)
Kalcijs - 36,0 mg (4%)
Fosfors - 35,0 mg (5%)
Magnijs - 9,0 mg (2%)
Dzelzs - 0,2 mg (2%)
Cinks - 0,25 mg (2%) Varš - 0,09 mg (10%)

Vitamīni

A vitamīns - 59,0 µg (7%)
D vitamīns - 0,035 µg (0,2%)
E vitamīns - 0,2 mg (2%)
B1 vitamīns - 0,029 mg (2%)
B2 vitamīns - 0,06 mg (5%)
Niacīns - 0,16 mg (1%)
B6 vitamīns - 0,038 mg (3%)
B12 vitamīns - 0,1 µg (4%)
C vitamīns - 6,0 mg (7%)

Uzturvērtība: pašu pētījums,% no ieteicamās dienas devas, pamatojoties uz IŻŻ Uztura standartiem, 2017. gads

Saldais gurķis

Saldie gurķu salāti ir gurķu salāti ar krējumu un cukuru. Gurķus, tāpat kā klasisko gurķu salātu gadījumā ar krējumu, nomizo un sagriež šķēlēs.

Tad tas tiek sālīts ar nelielu daudzumu sāls, atstāts, lai atbrīvotu ūdeni, kas jāizspiež. Skābo krējumu sajauc ar cukuru, pievieno gurķiem, samaisa un pārkaisa ar sasmalcinātām dillēm. Bez cukura krēmam var pievienot arī citrona sulu, etiķi vai saldos piparus.

Ieteicamais raksts:

Gurķu salāti ziemai burkās

Jūs varat aizzīmogot gurķu salātus burkās un baudīt to visu ziemu ar jogurtu, krējumu vai kefīru. Jums būs nepieciešami zaļie gurķi, etiķis, cukurs, sāls, pipari, iespējams, rapšu eļļa un dilles.

Gurķus vajadzētu nomizot, garšot ar sāli un pipariem, pievienot etiķi un cukuru, samaisīt un atstāt, līdz tie atbrīvo sulu.

Tad šādi sagatavotie gurķi jāieliek burkās un pasterizēti. Jūs varat arī sagatavot etiķa, eļļas, cukura, sāls un piparu marinādi.

Gurķu salātus var pagatavot arī ar gurķiem ar mizu un bez etiķa pievienošanas. Pēc tam gurķiem pievieno sāli un cukuru, un visu atstāj uz dažām stundām, lai gurķi izdalītu sulu.

Tad pievieno eļļu, liek burkās un pasterizē.

Ieteicamais raksts: