Ķīniešu medicīna pārtiku sadala atdzesēšanā, atdzesēšanā, vienaldzīgā, sasilšanā un karstumā. Uzturs jāpielāgo klimatam, kurā mēs dzīvojam, un gada sezonai. Šī noteikuma ievērošana ir nodrošināt veselību un veselīgu ķermeņa svaru. Skatiet ķermeņa uzsildīšanas un atvēsināšanas produktu sarakstu.
Ķīniešu medicīna uzrāda ķermeni kā mikrokosmu, kas piepildīts ar Si dzīves enerģiju, kas dod spēku, un tā pareiza cirkulācija ir veselības un vitalitātes garantija. Saskaņā ar šiem uzskatiem ir svarīgi saglabāt līdzsvaru starp iņ un jaņ elementiem visās dzīves jomās, ieskaitot uzturu. Ķīniešu medicīna visus pārtikas produktus sadala arī ķermeņa sasilšanā un atvēsināšanā, un to pareiza lietošana, pēc šīs filozofijas piekritēju domām, garantē veselību un pareizu ķermeņa svaru.
Lasiet arī: ideālās ķermeņa svara formulas
Saskaņā ar ķīniešu medicīnu diēta jāpielāgo klimatam, kurā mēs dzīvojam. Klimatiskās zonas ir sadalītas karstās, siltās, mērenās, vēsās un aukstās. Līdzīgi pārtika ir sadalīta piecās kategorijās. Ir atdzesēšana - Han, dzesēšana Liang, neitrāla - Ping, sasilšana - Wen un karsta - Re. Polijas iedzīvotāji dzīvo vēsā, mērenā klimatā, tāpēc viņiem vajadzētu ēst sildoša un vienaldzīga ēdiena produktus un izvairīties no dzesēšanas un dzesēšanas produktiem. Praksē tas nozīmē, ka no uztura jāizslēdz neapstrādāti dārzeņi un augļi, kā arī neapstrādāts ūdens.
TABULA: kuriem produktiem ir sasilšanas un kurš dzesēšanas efekts?
| Pārtikas produktu sadalījums atbilstoši viņu enerģētiskajai būtībai | ||||
| atdzesēšana | atdziest | neitrāls | sasilšana | karsts |
| dārzeņi | ||||
| pupiņu dzinumi mung, jūraszāles, kastanis ūdens | lucernas kāposti, sparģeļi, bambusa dzinumi, bietes, brokoļi sēnes, kāposti, burkāns, ziedkāposti, selerijas, kukurūza, gurķis, rāceņi, baklažāns, salāti, cigoriņi, kartupeļi, ķirbis, spināti, cucurbit, kabacis, tomātu | Botwinka, Saldie kartupeļi | pipari, maurloki, pupa, kāposti, puravi, sīpols, pētersīļi, pastinaks | Ķiploki, jauns sīpols |
| augļi | ||||
| banāni, melone, greipfrūti, zīdkoks, bumbieris, arbūzs | Apple, aprikoze, vīģe, citrons, apelsīns, persiks, plūme, Zemeņu | daktils, mango, olīvu, papaija | ķirši, kokosrieksts, žāvēti papaija, vīnogu, vilkābele, ličija ananāss, aveņu, mandarīns | |
| sēklas | ||||
| prosa, mieži pērļots, baltie rīsi, kvieši | griķi, Brūnie rīsi, milti kukurūza, rīsu klijas, rudzi | auzas, klijas kvieši, embrijiem kvieši | ||
| sēklas un pākšaugi | ||||
| ķirbju sēklas | mung pupiņas, sojas pupiņas sēklas ziema melone | mandele, melns sezams, lazdu rieksti, zemesrieksts, zirņi sēklas saulespuķu | Melnās pupas, brūns sezams, kastanis, lēca, priežu rieksts, Valrieksts | |
| dzīvnieku izcelsmes produkti | ||||
| cūkgaļa | vistas olas, gliemenes, krabji | jūras zivis, želatīns, piena produkti, austeres | liellopa gaļa, cālis, zivis saldūdens, garnele, tītars | aitas gaļa |
| Garšaugi | ||||
| žeņšeņs Amerikānis, koriandrs, piparmētra | lakrica sakne | anīss, baziliks, kardamons, augļu miza citrusaugļi, krustnagliņas, koriandra sēklas, dilles, svaigs ingvers, žeņšeņs Austrumu | melnie pipari, Koku miza kanēlis, žāvēts ingvers | |
| cits | ||||
| sāls, C vitamīns, baltais cukurs | tēja | iesals mieži, mīļā | cukurs netīrīts, kafija, melase, rīsu etiķis, vīns | |
Saskaņā ar Ķīnas uztura vadlīnijām ēdienkartē jābūt 40% viegli vārītu un karstu dārzeņu un augļu, 40% graudu produktu un 20% gaļas, piena produktu, tauku un cukura. Maltītes jāsastāda, pamatojoties uz produktu enerģētisko sadalījumu, lai karstie jaņ un aukstie iņ produkti paliktu līdzsvarā. Karstu produktu (piemēram, sviesta, kūpinātu zivju, sīpolu, piparu graudu, kafijas, čilli) vai aukstu produktu (piemēram, saldējuma, gurķu, tomātu, salātu lapu, jogurtu, banānu, tofu) pārpalikums rada enerģijas nelīdzsvarotību un veselības problēmas. Ēdotajām maltītēm jābūt siltām, jo ķermenim nav nepieciešams tērēt papildu enerģiju to sildīšanai, pirms sagremot. Pateicoties tam, iekšējie orgāni neatdziest un viņiem netiek atņemta dzīvību sniedzoša enerģija.
Pēc ķīniešu medicīnas domām, diēta jāpielāgo arī sezonai. Ziemā jums vajadzētu ēst galvenokārt sildošus un sildošus, kā arī neitrālus produktus, bet vasarā - siltus, neitrālus un laiku pa laikam dzesējošus produktus. Aukstākajos mēnešos jums vajadzētu izvēlēties siltas maltītes, galvenokārt gatavotas, pievienojot sildošas garšvielas, piemēram, ingveru, krustnagliņas, kanēli, kardamonu, muskatriekstu, vaniļu, čili, kurkumu. Vasarā vajadzētu pagatavot arī divas ēdienreizes, kas paņemtas dienas laikā.
Rudens un ziemas sezonā ieteicamas sildošas garšvielas
| ingvera | Tās asā garša un citrona smarža neder visiem, bet ir vērts izmēģināt. Tas paātrina asinsriti, padarot mūs siltākus, un efektīvi aizsargā pret infekcijām. Tas tiek plaši izmantots, tas lieliski sader ar saldiem un pikantiem ēdieniem, zupām, grauzdētu cūkgaļu, rīsiem un desertiem. Sagrieztu svaigu ingveru var pievienot tējai citrona vietā vai vārītam ūdenim ar nedaudz medus. Šādam maisījumam ir sildoša iedarbība uz ķermeni un tas atbalsta tā imunitāti. |
| krustnagliņas | Tie ir lieliski piemēroti kā piedeva kafijai, tējai, dažām zupām un lieliski sader ar gaļas ēdieniem. Zemes krustnagliņas uzlabo piparkūku un kūku garšu. Viņi efektīvi cīnās ar brīvajiem radikāļiem un attīra toksīnu ķermeni. Pateicoties baktericīdām īpašībām, tie stiprina imūnsistēmu un cīnās ar infekcijām. |
| kanēlis | Tas kavē baktēriju augšanu, tai piemīt antiseptiska, t.i., dezinficējoša iedarbība. Dzēriens ar šķipsniņu kanēļa ir efektīvs, piemēram, rīkles infekcijām. Tas ir lielisks mangāna, dzelzs un kalcija avots. Tas lieliski uzsver desertu, piemēram, ābolu pīrāga, garšu. To var pievienot kafijai vai tējai, kā arī gaļas ēdieniem. |
| kardamons | Tam ir kampara smarža un izteikta garša. Tam ir pretiekaisuma iedarbība uz elpošanas sistēmu un tas var kavēt saaukstēšanās attīstību, ja to lieto pēc pirmajiem simptomiem. Tas stimulē apetīti un nomierinoši ietekmē nervu sistēmu. Pievienojot tējai vai kafijai, tas ne tikai uzlabo to garšu, bet arī neitralizē toksiskās sastāvdaļas. |
| muskatrieksts | Tam ir rūgti salds aromāts. Tas uzlabo asinsriti un pozitīvi ietekmē gremošanas procesus. Tas lieliski sader ar gaļas ēdieniem, ķirbi, bešamela mērci un dažām jūras veltēm. |
| vaniļas | Lieliski garšo desertus, lieliski sader ar augļiem un sieru. Tas ir labs stimulants un silda ķermeni. Turklāt tam ir nomierinoša iedarbība uz nervu sistēmu. |
| čili | Šī pikantā garšviela, pateicoties tajā esošajam kapsaicīnam, labvēlīgi ietekmē imūnsistēmu. Tas attīra elpošanas traktu un sasilst. Tas lieliski sader ar pupiņu, lēcu, mājputnu, gaļas un šokolādes ēdieniem. |
| kurkuma | Tās nedaudz pikanta garša un pikants aromāts galvenokārt ir saistīts ar Indijas virtuvi. Tas piešķir ēdieniem zeltainu krāsu. Kurkuma ir lieliski piemērota lēcu un pupiņu ēdieniem. Tam ir sasilšanas efekts, pateicoties kuram tas stimulē gremošanas procesus. |
Uztura iesildīšana praksē
Sadalījums piecās pārtikas grupās nav zinātniski pamatots, un to nevajadzētu uztvert burtiski. Tas var izraisīt noteiktus galējības, piemēram, neapstrādātu dārzeņu izslēgšanu no diētas, kur to ēšana dod tikai labumu veselībai, šķiedrvielām, antioksidantiem, vitamīniem un minerālvielām. Ir grūti atrast cilvēku ar aptaukošanos, kas slimo ar daudzām slimībām un kurš ēd, piemēram, Vidusjūras vai veģetāro diētu. Protams, ir vērts ievērot dažus ieteikumus attiecībā uz sezonalitāti, vasarā ēst vairāk foršu produktu, bet ziemā - karstos produktus, taču ikdienas uzturu nevajadzētu plānot, balstoties uz produktu sadalījumu pēc to Chi enerģijas.
Runājot par ziemas maltītēm, ķīniešu medicīnas ieteikumi iet roku rokā ar novērošanu un loģisko domāšanu. Rudens un ziemas sezonā ķermenim ir nepieciešams vairāk enerģijas, lai uzturētu pareizu ķermeņa temperatūru, tāpēc ieteicams ēst maltītes, kas tiek pasniegtas siltas. Ķermenis neizmanto enerģiju, lai sildītu pārtiku kuņģī, un silts trauks palielina ķermeņa temperatūru un termoģenēzi pēc ēšanas un tādējādi paātrina vielmaiņu.
Mēs iesakām: Ingvera infūzija - kā to pagatavot?
Vērts zinātDzesēšanas produktu pārpalikums un aptaukošanās
Pēc ķīniešu medicīnas piekritēju domām, dzesēšanas un dzesēšanas produktu pārpalikums uzturā izraisa TAN gļotu veidošanos, kas ir atbildīga par aptaukošanos un daudzām slimībām. TAN gļotas uzkrājas iekšējos orgānos, izraisot, piemēram, žultsakmeņus un saistaudos, izraisot celulītu. Saskaņā ar šo teoriju, aptaukošanos un sliktu veselību izraisa pārmērīgs neapstrādātu dārzeņu un augļu, piena un olu, minerālūdens vai aukstu ēdienu patēriņš.
Nav zinātnisku pierādījumu, kas pamatotu šo teoriju. Vienīgais, kam varat piekrist, ir tas, ka aptaukošanos izraisa pārāk daudz cukura, kas ir daļa no atdzesēšanas produktiem, ēšana. Ķīniešu medicīnas atbalstītāji ir pārliecināti, ka aptaukošanās rodas no ilgstošas hipotermijas un TAN gļotu klātbūtnes, nevis zinātnieki, kuri pēta aptaukošanās cēloņus un nodarbojas ar tās ārstēšanu un profilaksi.
