Otrdiena, 2014. gada 13. maijs. Tā kā oglekļa dioksīda līmenis turpina pieaugt visā pasaulē, jaunie pārtikas pētījumi liecina, ka daudzas pasaules kultūras zaudēs svarīgas barības vielas.
Jaunajā analīzē tika apskatīts veids, kā uzturvielu, kas atrodamas pamatproduktos, piemēram, kviešos, rīsos, kukurūzā, sorgo, sojas pupās un lopbarības zirņos, tiek uzturētas, kad tās tiek pakļautas oglekļa dioksīda (CO2) daudzumam. kas ir paredzēts atmosfērā 2050. gadā.
"Pēdējais ziņojums ir tāds, ka mūsu darbs parāda, ka līdz 2050. gadam liela daļa pasaules kaloriju būs zaudējusi ievērojamu daudzumu barības vielu, piemēram, cinka un dzelzs, kas ir ļoti svarīgi cilvēku uzturā, " brīdināja žurnāla galvenais autors. pētījums, Dr Samuel Myers, pētnieks un medicīnas profesors Hārvardas Universitātes Sabiedrības veselības skolā.
"Tas ir svarīgi, jo mūsdienās aptuveni diviem miljardiem cilvēku ir lieli vitamīnu un minerālvielu trūkumi, " piebilda Myers. "Un ciešanas no slimībām, kas saistītas ar šiem trūkumiem, jau ir milzīgas, it īpaši jaunattīstības valstīs.
"Arī aptuveni 1, 9 miljardi cilvēku vismaz 70 procentus no uzturā esošā dzelzs vai cinka vai abiem saņem no pamata kultūrām, piemēram, pākšaugiem un graudiem. Tātad mums ir nopietna globāla veselības problēma, kas saasināsies daudz, "viņš brīdināja.
Mērs un viņa līdzstrādnieki ziņoja par saviem atklājumiem pētījuma vēstulē, kas tiešsaistē publicēta 7. maijā žurnālā Nature.
Oglekļa dioksīds ir gāze, kas atmosfērā atrodama dabiski. Bet tas tiek ražots arī cilvēku darbību rezultātā, piemēram, elektrības radīšanā un automašīnu vadīšanā, norāda ASV Vides aizsardzības aģentūra (EPA). UU. Lielākā daļa CO2 atmosfērā tagad nāk no cilvēku darbībām, paziņoja EPA. CO2 ir viena no gāzēm, kas aiztur siltumu un veicina klimata pārmaiņas.
Pašlaik oglekļa dioksīda līmenis pasaulē ir aptuveni 400 daļas uz miljonu. Pēc Myers teiktā, tas tiek salīdzināts ar aptuveno līmeni 280 daļās uz miljonu, kas novērots pirmsindustriālajā laikmetā.
"Bet lielākā daļa ekspertu uzskata, ka 2050. gadā pasaulei būs 550 miljonu daļu uz miljonu, " viņš teica.
Saskaņā ar šo pieņēmumu izpētes grupa izveidoja septiņus lauksaimniecības centrus Austrālijā, Japānā un Amerikas Savienotajās Valstīs. Tajā laikā āra apstākļos tika iestādītas 41 graudu un pākšaugu versijas, kuru CO2 līmenis bija no 546 līdz 586 ppm.
Uztura testi atklāja, ka dažām kultūrām, piemēram, sorgo un kukurūzai, bija labāk nekā citām, iespējams, iepriekš pastāvošās CO2 iedarbības dēļ, ieteica pētījuma autori. Neraugoties uz paaugstinātu CO2 līmeni, šķita, ka daži rīsu veidi uzturvielu arī saglabā.
Bet daudzu rīsu, kviešu, zirņu un sojas pupu šķirnes zaudēja ievērojamu dzelzs un cinka daudzumu. Piemēram, kviešu cinka līmenis tika samazināts par vairāk nekā 9 procentiem, bet dzelzs - par 5 procentiem. Kvieši arī pazemināja olbaltumvielu līmeni par vairāk nekā 6 procentiem, atklāja pētnieki.
Noslēgumā Myers komanda secināja, ka oglekļa dioksīda radītie barības draudi ir pārāk reāli.
"Un es domāju, ka ir ļoti svarīgi nejaukt CO2 problēmu ar klimata izmaiņām, " viņš teica. "Tā kā, kaut arī klimata pārmaiņas dažos gadījumos ir intensīvu debašu objekts par to, kā tās notiks, nav diskusiju par vienkāršu faktu, ka atmosfērā palielinās CO2. Tās palielinās. Un mūsu noteiktā barības ietekme ir pilnībā atkarīga no tā, tas palielinās, un nekas vairāk. "
"Ir divi iespējamie veidi, kā risināt problēmu, " sacīja Myers. "Viens ir mēģināt ierobežot CO2 līmeni. Bet problēma ir tā, ka tiek prognozēts CO2 līmenis, ko lielākā daļa cilvēku uzskata, ka piedzīvos līdz 2050. gadam, neatkarīgi no jebkādiem centieniem mazināt klimata pārmaiņas, ko teorētiski varētu izdarīt tagad, jo lielākā daļa apspriežamo centienu mērķis ir nākotnē mēģināt samazināt vēl augstāku CO2 līmeni. "
Mērss atzina, ka ir svarīgi mēģināt samazināt CO2 līmeni, taču "ja mēs neattīstīsim kādu pavisam negaidītu tehnoloģiju, lai no atmosfēras noņemtu milzīgu daudzumu CO2, tad redzamā ietekme uz uzturu notiks", viņš nožēloja.
"Otrs veids ir mēģināt samazināt ievainojamību, attīstot kultūraugu šķirnes, kuras ir mazāk jutīgas pret šo efektu, " viņš ieteica. "Un ir daži pamatelementi, lai uzskatītu, ka tas ir iespējams, piemēram, bioloģiski bagātinot graudus ar papildu dzelzs un cinka daudzumu. Vai, no otras puses, sākot agresīvas globālās papildināšanas programmas ar minerāliem. Viss, kas varētu palīdzēt."
Teksasas Universitātes Dienvidrietumu medicīnas centra Dalasā reģistrētā dietoloģe un klīniskās uztura docente Lona Sandona sacīja, ka situācija izklausās kā “milzīga problēma”, ņemot vērā, cik būtisks ir dzelzs un cinka veselība .
"Abas ir svarīgas barības vielas, " viņš teica. "Ja pietiekams daudzums dzelzs nespēj efektīvi ražot sarkanās asins šūnas, un tie ir nepieciešami, lai organisma audos nonāktu skābeklis. Tas var kļūt par anēmiju, kas izraisa nogurumu un lielā mērā ietekmē dzīves kvalitāti."
Un "cinks ir kritiski svarīgs funkcionējošai imūnsistēmai. Bez tā jūs nevarat cīnīties ar saaukstēšanos vai infekciju vai dziedēt brūces, " piebilda Sandons. "Tātad skaidrs, ko saka šis pētījums, ka mums ir ļoti liela problēma, " viņš teica.
Avots:
Tags:
Dzimums Labsajūta Reģenerācija
Jaunajā analīzē tika apskatīts veids, kā uzturvielu, kas atrodamas pamatproduktos, piemēram, kviešos, rīsos, kukurūzā, sorgo, sojas pupās un lopbarības zirņos, tiek uzturētas, kad tās tiek pakļautas oglekļa dioksīda (CO2) daudzumam. kas ir paredzēts atmosfērā 2050. gadā.
"Pēdējais ziņojums ir tāds, ka mūsu darbs parāda, ka līdz 2050. gadam liela daļa pasaules kaloriju būs zaudējusi ievērojamu daudzumu barības vielu, piemēram, cinka un dzelzs, kas ir ļoti svarīgi cilvēku uzturā, " brīdināja žurnāla galvenais autors. pētījums, Dr Samuel Myers, pētnieks un medicīnas profesors Hārvardas Universitātes Sabiedrības veselības skolā.
"Tas ir svarīgi, jo mūsdienās aptuveni diviem miljardiem cilvēku ir lieli vitamīnu un minerālvielu trūkumi, " piebilda Myers. "Un ciešanas no slimībām, kas saistītas ar šiem trūkumiem, jau ir milzīgas, it īpaši jaunattīstības valstīs.
"Arī aptuveni 1, 9 miljardi cilvēku vismaz 70 procentus no uzturā esošā dzelzs vai cinka vai abiem saņem no pamata kultūrām, piemēram, pākšaugiem un graudiem. Tātad mums ir nopietna globāla veselības problēma, kas saasināsies daudz, "viņš brīdināja.
Mērs un viņa līdzstrādnieki ziņoja par saviem atklājumiem pētījuma vēstulē, kas tiešsaistē publicēta 7. maijā žurnālā Nature.
Oglekļa dioksīds ir gāze, kas atmosfērā atrodama dabiski. Bet tas tiek ražots arī cilvēku darbību rezultātā, piemēram, elektrības radīšanā un automašīnu vadīšanā, norāda ASV Vides aizsardzības aģentūra (EPA). UU. Lielākā daļa CO2 atmosfērā tagad nāk no cilvēku darbībām, paziņoja EPA. CO2 ir viena no gāzēm, kas aiztur siltumu un veicina klimata pārmaiņas.
Pašlaik oglekļa dioksīda līmenis pasaulē ir aptuveni 400 daļas uz miljonu. Pēc Myers teiktā, tas tiek salīdzināts ar aptuveno līmeni 280 daļās uz miljonu, kas novērots pirmsindustriālajā laikmetā.
"Bet lielākā daļa ekspertu uzskata, ka 2050. gadā pasaulei būs 550 miljonu daļu uz miljonu, " viņš teica.
Saskaņā ar šo pieņēmumu izpētes grupa izveidoja septiņus lauksaimniecības centrus Austrālijā, Japānā un Amerikas Savienotajās Valstīs. Tajā laikā āra apstākļos tika iestādītas 41 graudu un pākšaugu versijas, kuru CO2 līmenis bija no 546 līdz 586 ppm.
Uztura testi atklāja, ka dažām kultūrām, piemēram, sorgo un kukurūzai, bija labāk nekā citām, iespējams, iepriekš pastāvošās CO2 iedarbības dēļ, ieteica pētījuma autori. Neraugoties uz paaugstinātu CO2 līmeni, šķita, ka daži rīsu veidi uzturvielu arī saglabā.
Bet daudzu rīsu, kviešu, zirņu un sojas pupu šķirnes zaudēja ievērojamu dzelzs un cinka daudzumu. Piemēram, kviešu cinka līmenis tika samazināts par vairāk nekā 9 procentiem, bet dzelzs - par 5 procentiem. Kvieši arī pazemināja olbaltumvielu līmeni par vairāk nekā 6 procentiem, atklāja pētnieki.
Noslēgumā Myers komanda secināja, ka oglekļa dioksīda radītie barības draudi ir pārāk reāli.
"Un es domāju, ka ir ļoti svarīgi nejaukt CO2 problēmu ar klimata izmaiņām, " viņš teica. "Tā kā, kaut arī klimata pārmaiņas dažos gadījumos ir intensīvu debašu objekts par to, kā tās notiks, nav diskusiju par vienkāršu faktu, ka atmosfērā palielinās CO2. Tās palielinās. Un mūsu noteiktā barības ietekme ir pilnībā atkarīga no tā, tas palielinās, un nekas vairāk. "
Vai šī uztura katastrofa ir neizbēgama?
"Ir divi iespējamie veidi, kā risināt problēmu, " sacīja Myers. "Viens ir mēģināt ierobežot CO2 līmeni. Bet problēma ir tā, ka tiek prognozēts CO2 līmenis, ko lielākā daļa cilvēku uzskata, ka piedzīvos līdz 2050. gadam, neatkarīgi no jebkādiem centieniem mazināt klimata pārmaiņas, ko teorētiski varētu izdarīt tagad, jo lielākā daļa apspriežamo centienu mērķis ir nākotnē mēģināt samazināt vēl augstāku CO2 līmeni. "
Mērss atzina, ka ir svarīgi mēģināt samazināt CO2 līmeni, taču "ja mēs neattīstīsim kādu pavisam negaidītu tehnoloģiju, lai no atmosfēras noņemtu milzīgu daudzumu CO2, tad redzamā ietekme uz uzturu notiks", viņš nožēloja.
"Otrs veids ir mēģināt samazināt ievainojamību, attīstot kultūraugu šķirnes, kuras ir mazāk jutīgas pret šo efektu, " viņš ieteica. "Un ir daži pamatelementi, lai uzskatītu, ka tas ir iespējams, piemēram, bioloģiski bagātinot graudus ar papildu dzelzs un cinka daudzumu. Vai, no otras puses, sākot agresīvas globālās papildināšanas programmas ar minerāliem. Viss, kas varētu palīdzēt."
Teksasas Universitātes Dienvidrietumu medicīnas centra Dalasā reģistrētā dietoloģe un klīniskās uztura docente Lona Sandona sacīja, ka situācija izklausās kā “milzīga problēma”, ņemot vērā, cik būtisks ir dzelzs un cinka veselība .
"Abas ir svarīgas barības vielas, " viņš teica. "Ja pietiekams daudzums dzelzs nespēj efektīvi ražot sarkanās asins šūnas, un tie ir nepieciešami, lai organisma audos nonāktu skābeklis. Tas var kļūt par anēmiju, kas izraisa nogurumu un lielā mērā ietekmē dzīves kvalitāti."
Un "cinks ir kritiski svarīgs funkcionējošai imūnsistēmai. Bez tā jūs nevarat cīnīties ar saaukstēšanos vai infekciju vai dziedēt brūces, " piebilda Sandons. "Tātad skaidrs, ko saka šis pētījums, ka mums ir ļoti liela problēma, " viņš teica.
Avots:
