Rauga dzēriens - kādus vitamīnus tas satur?

Nesen mani sāka interesēt rauga dzēriens, jo esmu lasījis, ka tas labvēlīgi ietekmē ādu, nagus un matus. Saskaņā ar informāciju, kuru atradu internetā, es uzzināju, ka dzīvu raugu nedrīkst ēst, un šim nolūkam to vajadzētu pārlej ar verdošu ūdeni. No otras puses, es zinu, ka vitamīni tiek zaudēti augstā temperatūrā, tad kāda jēga dzert raugu, kas samērcēts verdošā ūdenī?

Jūs nevarat dzert svaigu raugu, lai nelutinātu sevi ar raugu vai raugu, tāpēc to pārlej ar verdošu ūdeni. Ne visi rauga vitamīni temperatūras ietekmē sadalās. Piemēram, taukos šķīstošie vitamīni ir jutīgi pret gaismu, skābekli un skābu pH. Starp ūdenī šķīstošajiem vitamīniem vitamīni: C (bojāts skābekļa un sārmainās reakcijas ietekmē), B12 un pantotēnskābe (oksidēšanās un gaisma, kas ir jutīga pret augstu temperatūru), B1 vitamīns (iznīcināts skābekļa, augstas temperatūras un skābes reakcijas ietekmē) ir ļoti labils, B2 un B6 (jutīgs pret gaismu). Biotīns un niacīns uzrāda izturību pret iepriekš minētajiem faktoriem. Tāpēc varbūt labāk ir rūpēties par sabalansētu uzturu, lai tavi mati, āda un nagi pavasarī izskatītos lieliski?

Atcerieties, ka mūsu eksperta atbilde ir informatīva un neaizstās vizīti pie ārsta.

Grāmatas "Diēta lielā pilsētā" autors, skrējienu un maratonu cienītājs.