Skolas ēdienkartes, uz eksāmenu

Dietologi neieņem līdzsvarotu ēdienkarti bez zivīm, augļiem vai pākšaugiem

• Skolēnu uztura izglītībā jāiesaista dažādas grupas: skolotāji, skolas ēdnīca, skolas vide, sabiedrība, veselības aprūpes speciālisti un ģimene.
• Viņiem visiem vajadzētu atbalstīt un veicināt ēšanas paradumus, kuru mērķis ir veselīgs uzturs.
• Pašlaik Spānijā gandrīz 50% bērnu ēd skolā, vairāk pilsētās nekā lauku apvidos.
• Dažām skolām ir sava virtuve, bet citas izmanto ēdināšanas pakalpojumus, kas notiek arvien biežāk.
• Daudzās skolās ir profesionāļu palīdzība, kuri viņiem konsultē sabalansētas ēdienkartes izveidi bērniem.

"Mēs esam tas, ko mēs ēdam"

• Tas, ko bērni ēd, ietekmē viņu augšanu un attīstību.
• Pārtika ietekmē jūsu veselību gan bērnībā, gan pusaudža gados un var veicināt slimību profilaksi.
• Dažas no šīm slimībām, kas bērnībā līdz šim bija reti sastopamas, jau parādās neveselīga pašreizējā dzīvesveida dēļ (aptaukošanās, augsts holesterīna līmenis, diabēts ...).
• Lielākajā daļā gadījumu atbildīgie ir nepareiza diēta un pārmērīgs mazkustīgs dzīvesveids.
• Zinātniski ir pierādīts, ka slikts uzturs ir saistīts ar sliktākiem skolas sasniegumiem.

Skolas ēdienkartes uztura kvalitāte

• Vissvarīgākais ir atzīmēt, ka tas ir pasliktinājies pēdējo trīs gadu laikā.
• Saskaņā ar žurnāla Eroski Consumer veikto novērtējumu gandrīz katrs trešais ir uztura nepilnības.
• Saskaņā ar šo pētījumu, salīdzinot ar 2008. gadu, ir par 10% vairāk skolu, kas nepiedāvā dārzeņus vismaz reizi nedēļā.
• Skolas, kuras ļaunprātīgi izmanto iepriekš pagatavotas maltītes, ir gandrīz reizinājušās ar četrām (no 5% 2008. gadā līdz 20% 2011. gadā).
• 10% ēdienkartes piedāvā pārāk daudz saldumu, piemēram, kūkas un maizītes (divas vai vairākas reizes nedēļā).
• Viens no desmit centriem pārtrauc šīs nepareizās uztura prakses novērtēšanu.

Kas būtu jāuzlabo?

• Pēc uztura speciālistu komandas domām, būtu jāpiedāvā vairāk dažādu pamata ēdienu, piemēram, dārzeņu un zivju.
• Jāveicina kulinārijas gatavošana, jo iepriekš ēdienreizēs cepti, saputoti un sautēti izstrādājumi ēdienkartēs parādās pārāk bieži (dažās skolu ēdnīcās cepta pārtika ir gandrīz katru dienu).
• Šī iemesla dēļ ēdieni ir pārmērīgi trekni un kaloriski.
• Lai arī frī kartupeļi vairs nav visnoderīgākais pavadījums, sānu ēdieni joprojām ir slikti un ar trūkumiem.
• Salāti ir jāuzlabo, jo tie parasti ir ļoti vienkārši un nepievilcīgi (vairumā gadījumu salāti).
• Visu dienu ieteicams patērēt divas vai trīs dārzeņu porcijas: vienu no tām neapstrādātu, piemēram, salātos.
• 27% skolu, kas piedalījās pētījumā, pat neatbilst pamatkritērijiem iekļaut dārzeņus vismaz vienu dienu nedēļā.

Pākšaugu trūkst

• Dietologi kā pamatēdienu iesaka patērēt vismaz divas pākšaugu porcijas nedēļā.
• Tomēr joprojām ir skolas ēdienkartes (1 no 10), kurās nav dārzeņu vienu reizi nedēļā.

Zivis

• Jādzer vismaz 4 porcijas nedēļā.
• Tikai viena no desmit skolām ievēro šo modeli.

Pārāk daudz iepriekš pagatavotu

• Skolas ēdienkartēs nevajadzētu iekļaut iepriekš pagatavotu ēdienu vairāk kā reizi septiņās dienās.
• Šajā grupā ietilpst san jakobos, kroketes un empanadillas (ja vien nav norādīts, ka tās ir mājās gatavotas), nūjiņas un / vai zivju un tamlīdzīgu izstrādājumu delikateses, romiešu kalmāri utt.
• Tie ir iekļauti pārsniegumā, jo tie ir lēti, vienkārši un ātri sagatavojami.
• Bērni tos viegli pieņem.

Pastāv atšķirības starp valsts un privātajām vai saskaņotajām skolām

• Pirms trim gadiem privāto un saskaņoto skolu ēdienkartes bija labākas par sabiedriskajām.
• Pašlaik sabiedriskie centri pārspēj pārējos centrus.
• 81% valsts skolu iziet žurnāla recenziju, salīdzinot ar 71% privāto un saskaņoto personu, kurām izdodas izvairīties no pārtraukuma.
• Protams, 32% no publiskajiem centriem, kas nokārto eksāmenu, nav pelnījuši vairāk kā “pieņemamu”, tāpēc vēl ir daudz darāmā.