Sezonas dārzeņos un augļos visas uzturvielas ir ideālā proporcijā. Turklāt viņi darbojas sinerģiski, t.i., atbalsta viens otru, pozitīvi ietekmējot organismā notiekošos procesus. Tāpēc vasarā izmantosim svaigu dārzeņu un augļu bagātību.
Ārsti un uztura speciālisti pastāvīgi saka: ēst augļus un dārzeņus 5 reizes dienā. Ievērojot šo padomu, ir vienkāršs veids, kā saglabāt veselību un skaistumu. Galu galā svaigi, jo mājas, augļi un dārzeņi uz letiņiem izskatās tik garšīgi, ka tiem ir grūti pretoties. Viņi kārdina maņas ar krāsu, aromātu un solījumu priecāties par aukslējām. Un saprāts jums saka, ka tie nekad nebūs tik garšīgi un vērtīgi kā vasarā. Daži vienkārši pazudīs no veikaliem. Kad sezona būs beigusies, pākstīs vai bietēs vairs nebūs svaigu ķiršu, avenes, papīrmalkas vai zaļie zirnīši. Un tomāti un gurķi zaudēs savu garšu. Tāpēc vasarā ir vērts ēst dārzeņus un augļus "iepriekš", it īpaši tāpēc, ka tagad tie ir bagātākie ar uzturvielām.
Pārtika, piemēram, zāles
Diēta var uzlabot jūsu veselību vai, gluži pretēji, to pasliktināt. Ir vērts to ņemt vērā un bagātināt uzturu ar dārzeņiem un augļiem, jo, pateicoties uzturvielām, piem. stiprināt imunitāti, piemīt pretiekaisuma, antiaterosklerozes un detoksikācijas īpašības. Tie arī samazina vēža risku, ietekmē metabolismu un skābju-bāzes līdzsvaru. Un tajā pašā laikā viņiem ir augsts uztura blīvums, t.i., vienā kalorijā ir daudz vitamīnu, minerālvielu un t.s. fitokemikālijas. Gadiem ilgi tika uzskatīts, ka dārzeņi un augļi ir galvenais vitamīnu avots, ieskaitot antioksidantus, piemēram, A, E vitamīnu, beta-karotīnu, minerālvielas (ieskaitot dzelzi, kalciju, kāliju, magniju) un mikroelementus (piemēram, cinku). , kas ietekmē daudzus bioloģiskos procesus organismā. Laika gaitā tika atklāts, ka tie satur dažādus augu savienojumus (iespējams, ka visi no tiem jau nav zināmi), kas būtiski ietekmē veselību, piemēram, flavonoīdus, spēcīgos antioksidantus, kas neitralizē brīvos radikāļus.Visbeidzot, tie ir bagāti ar šķiedrvielām, kas ietekmē lipīdu līmeni asinīs, stabilizē glikozes līmeni, neļauj to uzglabāt kā taukus un uzlabo gremošanu.
Ideāls barības vielu sastāvs
Dārzeņos un augļos visas uzturvielas ir ideālā proporcijā. Turklāt viņi strādā sinerģiski, t.i., atbalsta viens otru. Pateicoties tam, viņiem var būt tik pozitīva ietekme uz procesiem, kas notiek organismā. Viena sastāvdaļa vairs nav tik spēcīga. Tāpēc izmantojiet šīs dārgās vasaras dāvanas maksimāli, jo neviens uztura bagātinātājs tās nevar aizstāt. Mēs nespējam atjaunot ķīmisko savienojumu sastāvu, kas atrodams, piemēram, ābolā. Un pat ja tas izdotos, peļņa būtu maza, jo atsevišķos dārzeņos un augļos tā nav vienāda. Tāpēc meklējiet to, ko gudra māte daba ir radījusi, arī tāpēc, ka izvairīsities no barības vielu pārdozēšanas, kā tas var notikt ar uztura bagātinātājiem. Jo vairāk ne vienmēr ir labāk. Vienas ķīmiskās vielas pārpalikums var izraisīt citas vielas trūkumu. Dažreiz tas noved pie pretējā plānotā efekta, piemēram, pārāk lielas beta-karotīna devas pastiprina brīvo radikāļu kaitīgo iedarbību, nevis tos neitralizē.
Dariet to obligātiĒd krāsaini
Pigmenti, kas augiem piešķir krāsu, tiek klasificēti kā vērtīgi fitoķimikālijas. Lai nepalaistu garām nevienu no tiem, ēdiet dārzeņus un augļus no visām krāsu grupām.
Sarkanajos, piemēram, tomātos un arbūzos, ir likopēns - spēcīgs antioksidants, kas samazina sirds slimību un vēža risku.
Violeti zilā krāsā, piemēram, mellenēs, baklažānos, upenēs, ir antocianīni. Tiek uzskatīts, ka samazina sirds un asinsvadu slimību risku, ietekmē redzes asumu un kavē atmiņas un kustību funkciju traucējumus.
Oranžā un dzeltenā krāsā, piemēram, burkānos, ķirbjos, aprikozēs, ir daudz karotinoīdu, ieskaitot beta-karotīnu un luteīnu. Tie stiprina imunitāti, aizsargā redzi un asinsrites sistēmu.
Zaļumos, piemēram, spinātos, brokoļos, maurlokos, ir daudz luteīna un zeaksantīna, kas aizsargā acis no UV stariem un cita starpā novērš: makulas deģenerācija un katarakta. Zaļajos dārzeņos ir arī daudz folijskābes, kas labvēlīgi ietekmē nervu un asinsrites sistēmu.
Svarīgs
Nomazgājiet pirms ēšanas
Dārzeņos un augļos var būt pesticīdu atliekas, mēslojuma atlikumi, kukaiņu olas un kāpuri, kā arī baktērijas, kas ir bieži vēdera sāpju un caurejas cēlonis. Tāpēc nomazgājiet tos tieši pirms lietošanas un nosusiniet ar papīra dvieli. Izmetiet tos, kuriem ir pelējums, jo tie satur mikotoksīnus, ko ražo pelējuma sēnes. Neaizmirstiet pirms ēšanas mazgāt rokas. Caureju var izraisīt nevis saldas ogas vai sulīgas bumbieres, bet gan netīras rokas. Zāles ar loperamīdu palīdzēs jums to apgūt, palēninot zarnu peristaltiku un ierobežojot zarnu kustības (piemēram, Laremid, Stoperan, Imodium), pārejot uz viegli sagremojamu uzturu un dzerot daudz dzērienu. Tomēr, ja diskomforts ir smags, ko papildina drudzis, sāpes vēderā, galvassāpes, vemšana, tas ilgst ilgāk par 2 dienām, jums jāapmeklē ārsts.
ikmēneša "Zdrowie"
