Omārs - uzturvērtības īpašības. Kā ēst omāru?

Omārs ir vēžveidīgais ar raksturīgiem spēcīgiem nagiem, kuru īpašības un uzturvērtību īpaši novērtē Ziemeļamerikā, kur tas ir ļoti populārs. Nav brīnums, ka omārs ir daudzu vitamīnu un minerālvielu, kā arī omega-3 taukskābju avots. Turklāt tas ir mazkaloriju un garšīgs. Pārbaudiet omāra ieguvumus veselībai un to, kā ēst omāru.

Satura rādītājs

1. Omārs - veselības īpašības
2. Omārs - uzturvērtība, kalorijas (uz 100 g)
3. Omārs un novājēšana
4. Omārs, grūtniecība un alerģija
5. Omārs - kā ēst omāru?
6. Omārs - kā nopirkt labu omāru?

Omārs ir vēžveidīgais, kam piemīt daudzas īpašības un uzturvērtības priekšrocības. Omārs satur ievērojamu daudzumu B vitamīnu, kas ir iesaistīti metabolismā, sarkano asins šūnu veidošanā, uzlabo ādas izskatu un spēlē nozīmīgu lomu neiroloģiskajos procesos. Turklāt omārs ir E vitamīna avots, kas ir antioksidants, novērš šūnu membrānu bojājumus un ir iesaistīts A un C vitamīna absorbcijā.

Omārs ir bagāts arī ar varu, selēnu, cinku un fosforu - minerālvielām, kurām organismā ir svarīga loma. Fosfors veicina pareizu nieru darbību un samazina locītavu sāpes. Varš novērš kaulu un audu slimības, palielina imunitāti un nosaka pareizu smadzeņu darbību. Cinks labvēlīgi ietekmē imūnsistēmu un uzlabo matu un naglu stāvokli. Kādas citas derīgās sastāvdaļas omārs satur?

Omārs - veselības īpašības

Omāram ir nenozīmīgs tauku daudzums un tā ir kvalitatīva. Omārs ir omega-3 polinepiesātināto taukskābju avots. Pateicoties viņiem, tam ir labvēlīga ietekme, cita starpā uz sirds un asinsvadu sistēmu: regulē artēriju darbu, samazina trombocītu spēju turēties kopā, tādējādi samazinot trombu veidošanās iespējamību, pazemina holesterīna un triglicerīdu koncentrāciju asinīs.

Mūsdienās omārs tiek uzskatīts par delikatesi, it īpaši Ziemeļamerikā, taču tas ne vienmēr notika. 17. gadsimtā vēžveidīgo, tostarp omāru, patēriņš tika uzskatīts par nabadzību. Sakarā ar to, ka tie bija lēti, viņi cietumos kļuva par biežu maltīti. Turklāt tos izmantoja kā mēslojumu un zivju ēsmu.

Omārs saturošais selēns ietekmē vairogdziedzera regulāciju, piedaloties hormonu absorbcijā un metabolismā, kā arī regulējot imūnsistēmu. Turklāt tas uzlabo ķermeņa imunitāti, piedalās organismam kaitīgu savienojumu detoksikācijā un aizsargā pret brīvajiem radikāļiem.

Turklāt omārā esošais varš var būt noderīgs cilvēkiem ar anēmiju, jo varš un dzelzs ir iesaistīti sarkano asins šūnu veidošanā.

Omāra ēšana var arī uzlabot kognitīvo funkciju un samazināt neirodeģeneratīvo slimību attīstības risku: Alcheimera slimību, demenci un Parkinsona slimību.

Omārs satur 16,5 g pilnvērtīgu olbaltumvielu uz 100 g gaļas. Olbaltumvielām ir galvenā loma izaugsmes un attīstības procesā, un tās ir enerģijas avots.

LASI ARĪ:

• SEAFOOD - sagatavošanas veidi un metodes
• ZIVIS - veidi, uzturvērtības īpašības. Vai zivis ir veselīgas?
• Toksīni zivīs - pārbaudiet, kuras zivis nav indīgas

Vērts zināt

Omārs - uzturvērtība, kalorijas (uz 100 g)

Enerģētiskā vērtība - 77,0 kcal
Olbaltumvielas - 16,5 g
Tauki - 0,75 g

- piesātinātie tauki - 0,181 g
- mononepiesātinātie tauki - 0,220 g
- polinepiesātinātie tauki - 0,296 g
Ieskaitot omega-3 0,074 g (DHA 0,068 g)

Holesterīns 127,0 mg

Minerālvielas (% no pieaugušajiem ieteicamās dienas devas)

Kālijs - 200,0 mg (6%)
Nātrijs - 423,0 mg (28%)
Kalcijs - 84,0 mg (8%)
Fosfors - 161,0 mg (23%)
Dzelzs - 0,26 mg (3%)
Selēns - 45,6 µg (83%)
Magnijs - 38,0 mg (10%)
Cinks - 3,53 mg (32%)
Varš - 1,349 mg (150%)

Vitamīni

B1 vitamīns - 0,02 mg (2%)
B2 vitamīns - 0,014 mg (1%)
Niacīns - 1,591 mg (10%)
B6 vitamīns - 0,104 mg (8%)
Folāti - 10,0 µg (3%)
B12 vitamīns - 1,25 µg (52%)
A vitamīns - 1,0 µg (0,1%)
E vitamīns - 0,87 mg (9%)

Uzturvērtība: USDA Nacionālā barības vielu datu bāze standarta atsaucei,% ieteicamā dienas deva, pamatojoties uz NUTR Uztura standartiem, 2017. gads

Ieteicamais raksts:

Garneles - uzturvērtības īpašības, kalorijas. Kā ēst garneles?

Omārs un novājēšana

Omārs ir lieliski piemērots tādu cilvēku uzturam, kuri ir novājējuši tā zemās kaloritātes dēļ - 100 g gaļas nodrošina tikai 77 kcal. Arī omega-3 taukskābju saturs palīdz cīnīties ar lieko svaru un aptaukošanos un novērš to attīstību.

Omega-3 skābes stimulē brūno taukaudu darbību, kas ir atbildīga par aptaukošanās riska samazināšanu, un izdala fermentus, kas stimulē tauku un ogļhidrātu metabolismu.

• KALORIJU TABULA: zivis un jūras veltes. Pārbaudiet, cik daudz kaloriju ir zivīs un jūras veltēs!

Svarīgs

Omārs, grūtniecība un alerģija

Omārs ir vēžveidīgais, kas ir izplatīts alergēns. Omārs var saturēt arī mērenu daudzumu dzīvsudraba, tāpēc to nedrīkst lietot vairāk kā 6 reizes mēnesī, un grūtniecēm jāierobežo to patēriņš.

Kāpēc omārs un citi vēžveidīgie ir tā vērts?

Avots: x-news.pl/Agencja TVN

Omārs - kā ēst omāru?

Omāru visbiežāk gatavo, vārot (dzīvu vai beigtu) ūdenī vai tvaicējot, un to pasniedz kā pamatēdienu vai kā piedevu sviestmaizēm, zupām vai pastām. Omārs labi sader ar dzidrinātu sviestu, kā rezultātā gaļa labāk garšo.

Omārus bieži pasniedz veselus uz šķīvja ar čaumalu, tāpēc to ēšana var būt problemātiska. Īpašas vēžveidīgo šķēres ir noderīgas omāru ēšanai, taču tās nav būtiskas. Var izmantot parasto nazi vai pirkstus. Tomēr vienkāršāks risinājums ir šķēru izmantošana.

Omāru gaļai ir salda un sāļa garša, krējuma krāsa un stingra, stingra tekstūra, bet tajā pašā laikā mīksta. Vislabākā gaļa ir omāru nagos un astē, kur tā ir visvairāk.

Vispirms noņemiet vēžveidīgo spīles, turot to vienā rokā un ar otru roku griežot knaibles. Tad mēs atdalām asti no ķermeņa, veicot līdzīgu kustību kā ar knaiblēm. Vēl viens aizbāznis ir gaļas ekstrakcija no atsevišķām daļām.

Paņemiet asti rokās un sasmalciniet to, kas padarīs gaļu atsevišķi no čaumalas. Alternatīvi, jūs varat sagriezt asti ar nazi vai izstumt astes mīkstumu no apvalka, novietojot pirkstus vēžveidīgo astes pamatnē.

Mēs izmantojam līdzīgu procedūru ar knaiblēm. Mēs tos atdala no locītavām ar lūzumu un atdala apvalku. To var izdarīt tikai ar savām rokām, bet gliemeņu šķēres atvieglo lietas. Visbeidzot, atveriet vēžveidīgo ķermeņa apvalku un no tā iegūstiet gaļu.

Vērts zināt

Omārs - kā nopirkt labu omāru?

Tirgū ir pieejami dzīvi un saldēti omāri. Pērkot omārus, noteikti izvēlieties tos no zināmā avota, kas atbilst sanitārajiem nosacījumiem.

Izvēloties svaigu omāru, pievērsiet uzmanību: gaļas krāsai (tai nevajadzētu būt dzeltenai un sausai), čaumalai (tai jābūt spilgti sarkanai) un kātiem (tām jābūt saritinātām bumbiņā).

Omārus dienu var turēt iemērc ūdenī. Saldētus omārus var uzglabāt līdz pat vairākiem mēnešiem.

Omārs nav lētākais - Kanādas dzīvais omārs maksā apmēram 170 PLN par kg.

Dzīvais omārs ir tumši zilā krāsā, kas vārot kļūst sarkans.

Par autori Marzenu Masnu, SOS dietologu diētu, diētisko ēdināšanu, Varšava Varšavas Dzīvības zinātņu universitātes dietoloģijas absolvente. Profesionālo pieredzi viņa ieguva diētas klīnikās, Varšavas galvaspilsētas bērnudārzu kompleksā un Varšavas slimnīcās pieaugušajiem un bērniem. Viņa pastāvīgi padziļina savas zināšanas, piedaloties konferencēs par pareizu uzturu, kā arī uztura profilaksi un slimību diētas terapiju. Pašlaik dietologs SOS Diet, diētiskajā ēdināšanā, kur nodarbojas ar uztura padomiem klientiem, recepšu izveidošanu, ēdienkartes sagatavošanu un ēdienu kvalitātes uzraudzību.