Stafilokoku saindēšanās ar pārtiku ir tādu pārtikas produktu ēšanas rezultāts, kuros iekļuvušas stafilokoku baktērijas. Zelta stafilokoks ir visur. Tomēr šīs visuresošās baktērijas mums nav kaitīgas, kamēr tās neatrod pareizos apstākļus un sāk izdalīt indīgus enterotoksīnus. Lai arī iecienītākais stafilokoku substrāts ir ogļhidrāti (cepumi, saldējums, krēmi, augļu želejas), tie neizvairās arī no gaļas vai zivīm.
Saindēšanās ar pārtiku, ko izraisa Staphylococcus aureus, ir īpaši izplatīta vasarā. Tie rodas nepareizi uzglabātu pārtikas produktu (piemēram, gaļas, piena un tā produktu, olu krēmu), piemēram, atkausēta un atkārtoti sasaldēta saldējuma, pārtikas produktu ilgu laiku istabas temperatūrā vai nepareizas higiēnas dēļ pārtikas pagatavošanas laikā. Saindēšanās ar pārtiku ir rezultāts stafilokoku eksotoksīnu uzņemšanai pārtikā jau pirms tā uzņemšanas. To ātrā uzsūkšanās kuņģī izraisa sliktu dūšu un vemšanu, kas bieži noņem infekcijas avotu. Stafilokoku toksīni ir karstumizturīgi, tāpēc to pagatavošana tos neiznīcina. Stafilokoki vairojas apstākļos, kad ir augsta olbaltumvielu, sāls vai cukura koncentrācija, bez citu līdzorganismu klātbūtnes.
Stafilokoku saindēšanās ar pārtiku - simptomi
- sāpes vēderā
- slikta dūša
- caureja
- augstāka temperatūra
- sabrukums (retos gadījumos)
Stafilokoku saindēšanās ar pārtiku - ārstēšana
Ārstējot saindēšanos ar pārtiku ar stafilokoku, dažos nopietnos gadījumos nepieciešama hospitalizācija. Visbiežāk, kad notiek slimība, ir nepieciešams izveidot pareizu uzturu un pietiekamu ķermeņa mitrināšanu. Stafilokoku saindēšanās ar pārtiku ārstēšana ir ūdens un elektrolītu līdzsvara līdzsvarošana un pretsāpju līdzekļu ievadīšana.
Stafilokoku saindēšanās ar pārtiku - profilakse
Cilvēkiem, kas ražo pārtiku (krēmus, kūkas, saldējumu), ir īpaši jārūpējas par higiēnu un jābūt uzmanīgiem - saldējuma saindēšanai pietiek ar pīrāga pirkstu vai vārīšanos uz sejas, un, starp citu, daudziem cilvēkiem. Jums vajadzētu arī atcerēties, ka jums vienmēr jāpērk svaigas desas un jāuzglabā īslaicīgi. Gaļa, auksti gaļas izstrādājumi, dārzeņi un ātri bojājoši augļi jāuzglabā atsevišķi ledusskapī. Tāpat nav ieteicams ēst nepietiekami vai nepietiekami pagatavotus ēdienus.Nesasaldējiet produktus vēlreiz un atkausējiet gaļu un mājputnus tieši pirms ēdiena pagatavošanas. Ātri bojājošos produktus jāuzglabā ledusskapī, jo 30–45 ° C temperatūra veicina mikroorganismu pavairošanu.
